のらりんくらりん

暮に買った巨大な大浦ゴボウ・・・（１２/３０ブログ画像あり）
用意したおせちもだいぶ嵩が
減って参りましたので、腕まくりして、
大物ゴボウを調理する事に決めました。

直径１０センチはあるんじゃないかという大浦ゴボウ、
果たして包丁の刃で一刀両断することが
可能であるのか？！
泥を落としてとりあえず輪切りに・・・



中が空洞でスが入った様になっているのが
大浦ゴボウの特徴のひとつです。
思ったより力を入れなくても空洞なだけに
スッパリと切れました。

で、成田山新勝寺の精進料理には欠かせない
と、いう＜含め煮＞をやってみました。
新勝寺のはこれの２倍、
直径２０センチはあるそうです

　　　大浦ゴボウの含め煮


鶏肉と一緒に煮ました。
こんなにごん太いのにすぐ柔らかくなるのは
ビックリでした。

それと最初の目的、
てんこもりの金平ゴボウが作れると買ったものなので～

　　　大浦ゴボウのキンピラ



この器に入っている約４～５倍の量を作って、
上の含め煮を７個煮て、それでもまだ余る・・・
ゴボウサラダか炊き込みご飯の具にでもしましょうか。



今はどうなんでしょう？家にお年寄りがいたりすると
どうしてもこういった茶色系の食べ物が多くなります。
我が群馬の実家もそうでした。

祖母が元気だった時分は、
キンピラはもちろん、煮豆・芋の煮っころがし・おから
なんていうのはざらに食卓に並びました。

昔は、今時の母親の様にお弁当に力なんて入れてる
人のほうが少なかったでしょうし、田舎だったし、
私の学友のお弁当なんてちょっと覗いてみても
シンプルなのが多かった気がします。

それでも、卵焼きや赤いウインナーなんて彩り良く
並べてあるお弁当を見ると羨ましかったりね。

もうちょい色をつけて貰えないものかなぁ～
と、悲しくなったお弁当は、
白いご飯にキンピラだけのお弁当
今でも覚えているお弁当の中身です。

ま、梅干よりはまだ栄養あるだろうけど～