のらりんくらりん

いつものスーパーの鮮魚売り場で
ワカサギを見つけました

　　

チカと呼ばれるワカサギと
よ～く似ている魚が並んでございました。
表示がなければワカサギだと思ってしまいます。

料理しちゃえば味はたいして変わらないのかもしれないけれど～
琵琶湖で獲れたとあるワカサギに手を伸ばした私です。

魚のことはよくは存じませんが、調べますと、
ワカサギの漁期は１０月から３月くらいだそうで
刺し網や、地引網などで多く漁獲されるとか。
わかさぎは氷が張った上から穴を開けて釣るものだとばかり。
１０月にワカサギが食べれるなんて思ってもいませんでした。
さすればこれは初物とも言えるのかしら♪

【わかさぎ】とキーボードで叩き変換すると
【公魚】とも出てきます。
とてもじゃありませんが、私には読めない漢字です。

常陸国（今の茨城県）麻生藩が
１１代将軍徳川家斉に年貢としてワカサギを納め、
公儀御用魚とされたことからきているそうです。

アマサギ、オオワカ、コワカ、サイカチ、
サギ、シラサギ、シロイオ、メソグリなどの別名もあるんですって～
　　　　　　　　　　　　　　　《ウィキペディア（Wikipedia）参考》
なるほどねぇ～
と、ウンチクがちょっと身についたトコで・・・

　　　　わかさぎのフライ
　

芸がないですが、我が家ではいつもワカサギは
パン粉を目の細かい金ザルで、スリコギ棒を使って細かくし、
フライにし、ソースやレモン醤油をかけて食べちゃいます。

今回のワカサギは７～８センチ程の体長で
小骨も何も気にならずバクバク頂けたのでした。
あ～、人間て残酷でも美味し
自然の恵みに感謝でございます