健康維持・ダイエット応援ブログ

青空が気持ちよかったです。

ソルティーシュガーです　こんばんは。

予報どうり暑かったですが　青空がずっと続いた空が見れて　気持ちいい一日でした。

昨夜
『玄米・発芽玄米』


をフリーページに追加したことを日記に書きましたが　色んな方からコメントを頂きました。ありがとうございます！

その中で　私の家は「麦」を使っています・「麦」についても書いてくださいという内容がありましたので　

今夜は　「麦」についてご紹介します。主にコチラからのご紹介です



自分で治す、防ぐ！糖尿病特効book

▼大麦の種類

●丸麦・・・大麦を精白した丸いままのもの。白米に１～２割混ぜて炊くと　麦本来の食感と風味を楽しめる。

●押し麦・・・精白した大麦を蒸気にあて　すぐに熱ローラーで平らに圧したもの。ビタミンＢ１やＢ２などを強化したものもある。やはり白米に１～２割混ぜて炊く。丸麦より消化しやすい。

●はと麦・・・昔から漢方薬として　肌荒れなどに使用されてきた。水に一晩つけ　水を多めにして炊く。おかゆ・チャーハン・スープにどうぞ。

▼大麦のここが効く！

●糖質をエネルギーにかえて代謝するために不可欠なのはビタミンＢ１ですが　白米にはほとんど含まれていません。そこで白米を炊くときに大麦を加えればビタミンＢ１を補う事ができます。

●また　水溶性・不溶性の両方の食物繊維が豊富です。食物繊維は血糖値の上昇を抑え　食べすぎの防止にもなります。

●その他にも　たんぱく質　脂肪の代謝に不可欠なビタミンＢ６　インスリンの材料となる亜鉛　活性酸素の害を抑制するセレン　糖質・脂肪の代謝を助け血行をよくするナイアシン　ストレスに対する抵抗力をつけるパントテン酸など　さまざまな栄養素が含まれています。

●漢方では　大麦には熱を取り除く作用があるとされています。胃腸が弱い人・下痢をしている人は食べ過ぎないようにしてください。

●大麦は消化が悪いので　消化酵素の多い　やまいもと一緒に食べれば消化しやすくなる。

簡単なご紹介になりましたが　どうでしょうか？

「玄米」がいいか「大麦」がいいか　はたまた　きび・あわ・ひえなどの「雑穀」がいいか

あとは味や食感など　お好みで選ぶのがいいかもしれません。ちなみにシュガー家では雑穀から発芽玄米になりました。

「丸ごと食品」はきっと健康へ導いてくれますよ！

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