健康維持・ダイエット応援ブログ

風邪を引いてる方が　周りでは多いですね。私も　数日前　鼻がグジュグジュしていました。

ソルティーシュガーです　こんばんは。

今日は仕事が休みだったので　朝方ＴＶを見ていたら「はなまるマーケット」で
「春菊を」特集していました。
内容は「春菊で風邪予防や対策」でした。

春菊というと　大抵の方は「お鍋」の脇役的な感じだと思います。私もそうです。

でも　生で食べたり　和え物にしたり　スパゲッティーの具にしたりと　色んな料理の材料として紹介していました。


春に花を咲かせることからこの名がついたといわれる春菊は　１５００年ごろから中国経由で日本に渡来したそうです。原産地は地中海沿岸地方でヨーロッパでは観賞用として栽培されているようで　食用としているのは東アジア地域のみだそうです。

α―ピネン、ベンズアルデヒドなどの１０種類の成分からなっている独特の香りをもっており　アロマ効果で　痰（たん）をきり咳（せき）をしずめる効果があるといわれています。
また　カロチン・ビタミンＣも多く含んでるので　ウィルスや細菌に対する抵抗力を高め　カゼや感染症を予防したり　症状を緩和してくれます。

春菊の料理のポイントは　ゆで方と切り方で　葉の部分は　サッとお湯をくぐらせるだけで十分。茎の部分は３０秒ほどでいいそうです。このほうが食感が残って美味しいようです。

また炒めたりする場合　茎は繊維に斜めに切ておくと　油がいきわたり　火もよく通ります。

ビデオに写せず詳しい事を紹介できないのが残念ですが　「春菊と豆腐の風邪に効くスープ」というのを紹介していました。

材料は
ごま油・にんにく・しょうが・トリガラスープ・絹ごし豆腐・塩こしょう・かたくりこです

また　葉の部分をサラダにして出演者の方が　食べていましたが　以外とアクとか臭みとかもなく美味しいとコメントしていました。
茎の部分は　キンピラ風にして　炒めてたべていました。

明日あたり　我が家でも春菊を使った　鍋以外の料理を試してみますね。

みなさんもどうですか？

産地の方は　春菊のおかげで　風邪知らずのようでしたよ＾＾。


これからも
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