わたしのブログ

昨日も行ってきました！　西荻窪のtrattoria 29さん


21：30という遅い訪店にもかかわらず、
気持ちの良い笑顔で迎えてくださった若奥様。


私がこのお店を紹介した友人の全てが、
異口同音に

　　　　　「お店の方が親切！」


と感激してましたからね。


お味の確かさもさる事ながら、
若奥様の接客の丁寧さも人気の秘密かもしれません。。。




さて、今週もtrattoria 29さんでは新メニューが登場していました！


１品めに注文したのは、
「タコとセロリとグレープフルーツのマリネ」



trattoria 29さんのマリネと言えば

「金時にんじんのマリネ　バルサミコソース」
http://r.tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13122412/dtlrvwlst/2491492/

や
「ミニ甲いかのイカスミのマリネ」
http://plaza.rakuten.co.jp/toyotoyo2005/diary/201105270000/


が印象深いのですが。



毎回、“マリネ”と言っても

　　　　　「こう来たのかッ！」


と、お皿を見た段階でお客さんを唸らせる…
そんな、メニューが多かったですね。



しかし、今日でオープン４ヶ月ともなると、
余裕も出てきたのでしょうか？
マリネの王道とも言えるような、アプローチでの登板です！




　　　　　「親しみ易い材料を使って、
　　　　　　　　なおかつ、お客さんを唸らせる」


それは、
選りすぐりの材料が欠かせないでしょうし、
その材料の個性を際立たせる細心の注意が必要でしょう。



メニューを見て、私はひそやかな期待を込めて最初に注文しましたが、
その期待に、この一皿は充分応えてくれました！




タコは、仄かに甘みが残るようにサッと茹で上げられ、
セロリは、ツーンとクセが出ないように、薄くスライスされて、
ルビー・グレープフルーツは、果汁を逃がさないように、形良く剥かれていて。


そして、これらの素材をマリアージュさせるマリネ液は、
酸味を控えて、フルーティー♪


いや、
フルーティなマリネ液の中には、
イタリアンパセリ・ケイパー・エストラゴンが潜んでいて、
一口ごとに清涼感と芳香と強香を放っている！



そう、
天使のように繊細かと思いきや、
時として翻弄されそうな小悪魔の表情をも持つ。。。



こんなに長く前菜と戯れた事は無かったかも知れません！

暫く忘れていた恋の鞘当てに、しばし心を奪われた、
そんな優美な一皿でした。。。


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trattoria 29 （イタリアン / 西荻窪駅）

夜総合点★★★★★ 5.0