わたしのブログ

三ノ輪・炭火串焼　興（コウ）さん。


さりげない味付けで心打つ料理も得意だけど、
興さんならではの手の込んだ料理も勿論、有ります！

その代表例の一つが、限定人気串「手ごねつくね」。


宮崎産の日向鶏を軟骨と共に叩き、
おおぶりのつくねにしているから、
利き腕で持っても、ずっしりと重い！


それに加え、ビタミン、ミネラル、ヨードなどがたっぷりの海草類を
飼料にしている日向鶏は、焼きあがると香り豊か！


つくねを作る際には、軟骨を細かく叩いているから、
ひと噛みごとに、ほど良い噛み応えと共につくねがほぐれて
鶏の香しさが口の中にフワッと拡がって、鼻腔をくすぐります♪


普段、塩派の私も「手ごねつくね」は“たれ”で。

興さん特製・甘辛だれで、香ばしいつくねを
黄身をからめながらいただくと、
ビールがすすむ、すすむ～♪


さりげない旬菜と手の込んだ串焼き、
全く飽きる事のない酒肴の数々。。。


三時間ほど、友人とグラスを重ねた後、


　　　　友人「また、近々～♪」


上機嫌で帰ってゆきました。


あの調子なら、“近々”どころか、
来週あたり、再び誘いの電話がくる。。。

そう確信した夜でした。

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興 （串焼き / 三ノ輪駅、荒川一中前駅、三ノ輪橋駅）

夜総合点★★★★★ 5.0