わたしのブログ

週末、23時を過ぎた、

東中野・半田そうめんの店、阿波や壱兆さん。

　　　　リーダー「今日、"欠席届け"頂きましたけど。。。」

　　　　私「シメにそうめんを食べるのが習慣になってしまって。。。」

そう、

新大久保・おうさか苑さんで、お好み焼き２枚に「そばロール」

http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130404/13006845/dtlrvwlst/2721809/

タクシーで東中野まで乗り付けて

スモークソルトさんで、絶品「ジントニック」を呑みながら

「すじこのスモーク」や「馬刺し」を堪能して。

http://r.tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13113524/dtlrvwlst/2467639/

でもって、せっかく東中野まで来たものですから、

ツルツルッとシメたくなったという訳。。。

　　　　リーダー「でも、今日の"変わりそうめん"。　珍しくはないでしょ？」

そう、リーダーは謙遜されていましたが。

そう、「山菜そば」や「山菜うどん」は、

観光地でも見かけて、メニュー名としては珍しくはないですね。。。

だからリーダーは、

"友人と食事会"と事前申告していた私は来ない...と踏んでいたのでしょうが。

何度かここで書きましたが、

私はここの"背筋がしゃんとなるような、清らかな定番出汁"

のファンでして。

毎日、リーダーがチャレンジし続ける

"半田そうめんの新しい光"

なるべく多く、見届けたいですからね。。。

さてさて、

そんな"変わりそうめん"の中でも“直球勝負”の

「山菜きつねそうめん」

材料は、

山菜ミックス・油揚げ・ちくわ・青ねぎ・青柚子

山菜の香り、

そして、青ねぎと青柚子の香りを豊かにたたえた出汁が

いつもながら冴え渡っていて。

　　　　醤油を控えた清らかな出汁がすうっと体に染み渡った後、

　　　　油揚げをひと噛み。

　　　　こちらも甘さを控えてサッと煮上げられているから、

　　　　油揚げの香ばしい香りが弾けてきまして、

　　　　水墨画のような枯淡の境地。。。

　　　　リーダー「ねえねえ、正直に言って！」

"枯淡の境地"をどう表現しようかと瞑想していたら、

リーダーには違う風に勘違いされたのでしょうｗ

盛んに意見を求められましたが。

大丈夫！

食感豊かな半田そうめんと、この清らかな出汁なら、

"直球ど真ん中"でさえ、

今までの麺類には無かった、嫋やかなときめきを感じましたよ！

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