わたしのブログ

一昨日の未明の、

東中野・半田そうめんの店、阿波や壱兆さん。

　　　＞「めきしこめん」取り置きご予約で残りわずかとなりました！

　　　　　急遽、「鶏」か「豚」が登場することになります
　　　　　お楽しみに～

仕事中、阿波や壱兆さんのブログを覗いてみたら、

こんな緊急コメントがアップされていました。

緊急登板になった「めきしこめん」

http://plaza.rakuten.co.jp/toyotoyo2005/diary/201110080002/

は、阿波や壱兆さんのブログに詳細が載っていなかったから

皆さんも興味深々で予約が殺到したんでしょうね。。。

私は、"更に緊急登板"となった「鶏」か「豚」が気になってしまいｗ

仕事終わりに伺ってみたら、

もうラストオーダーの少し前の時間ｗ

　　　　ミキちゃん「今日の"変わりそうめん"、姫さんの作品ですよ！」

おやおや・・・

徳島県のイベントや取材でお忙しいリーダーに代わって

またもや姫の登板ですね♪

メニューボードに書かれた「鶏ごぼう温めん」の材料は、

鶏もも・ごぼう・油あげ・長ねぎ・遠い親戚・
青ねぎ・青柚子

　　　　私「"遠い親戚"って、何？」

　　　　ミキちゃん「それは、食べる時に発見して下さい！」

そう言いながら、悪戯っぽく笑うばかり。。。

材料だけ見ると、"筑前煮"みたいですけどね。

「鶏ごぼう温めん」は、

　　　　阿波や壱兆の基本出汁が

　　　　鶏の濃厚な旨みと出逢って、更に厚みを増し。

　　　　ごぼうの滋味あふれる香り、

　　　　青柚子の清冽な香りが、温麺ならではの香り立ちとなって、

　　　　ほっとする味わい。。。

　　　　私「"遠い親戚"って、うずらの卵。。。

　　　　　　この卵の甘さもアクセントになるね♪」

　　　　ミキちゃん「最初、『うずらの卵は埋めておいて

　　　　　　　　　　　お客さんに発見してもらおう』って言っていたんですが。。。」

和の定番のレシピを踏襲しながらも

遊び心は忘れていませんね♪

この１週間で、

"アメリカ南部"，"メキシコ"と、ひと鉢の中で心の旅をしてきた私は、

またひとつ"和の定番"の奥深さにも出逢って、心が和んだものでした。。。


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