わたしのブログ

小鉢料理にも遊び心を忍ばせて、お客を愉しませてくれる

東中野のBAR　SMokeSaltさん

　　　　SMokeSaltさん店主「次は、ごま豆腐です。。。」

今度は直球を投げてきたかと思いきや、

SMokeSaltさんの自家製・だし醤油でさっと漬けてあるという。。。

　　　　SMokeSaltさん店主「ＢＡＲと小料理の融合を目指していまして。。。」

そう、さらっと言い放つ店主は

悪戯っぽく笑いながら、

他のオーセンティックバーが到達した事がない

高みへと、静かに歩んでいる。。。

　　　　胡麻の香りが鮮やかな胡麻豆腐。

　　　　塩かどを押さえただし醤油と出逢って、

　　　　さらに深みを増して。

　　　　スーパーハイボールの微炭酸が

　　　　胡麻の香りと穏やかなマリアージュ。。。

Smoke Gets in Your Eyes　～私には、煙が心に染みる。

BAR　Sｍoke　Saltは、

小皿には盛り切れない粋な計らいで

私の心をしなやかに解き解してくれました。。。