プーさんの気ままなごはん・旅行日記

最近、食費節約を考えるようになったので、ネットショッピングで国産牛のこま切れを買ってみました。
うちはもともと超高級食材を使っているわけではないんですが、夫が量的にたくさん食べるので、結果的に食費がかかります笑

ネットでこま切れ肉を買うのは初めてだったので、ちょっと心配してたのですが、口コミの通りで意外によさそうなお肉でした
なので、ここはシンプルにお肉を味わおうと思って、昨晩は肉豆腐を作りました～



最初にお肉をさっと煮たら、すぐに取り出します。
そのあと、煮汁の灰汁をとってから、今度はこんにゃく、豆腐を7分程度煮て、最後に残りのきのこと九条ネギを加えて3分くらいぐつぐつして出来上がりです


このあと、一度冷まして味をしみ込ませ、食べる直前にお肉を上にのせて温めるのが私の定番の作り方です
これだと、味もしっかりしみるし、牛肉も柔らかく食べられるからいいですよね
普段はきのこはしめじかシイタケを使ってますが、今日は中途半端に残っていたエリンギがあったので、エリンギとしめじを入れました。エリンギも食感が楽しめていいですね

あとは、定番のオクラ、ワカメ、きゅうりの土佐酢和えです