信州南佐久だより

今年最後の松茸探しに行ってきた。が、やっぱり、今回も空振り。

もうだいぶ落ち葉が溜まってきていて、あったとしても落ち葉に埋もれて発見できそうも無い状況。

でもかわりに、シメジを発見。


「匂い松茸、味シメジ」だとか「香り松茸、味シメジ」と、昔から言われるとおり松茸に勝るとも劣らないキノコ。

1年中スーパーに売っている「しめじ」は、「ブナシメジ」とか「ヒラタケ」とか別の種類のキノコを栽培したもので、本来の「ホンシメジ」より数段味が劣るらしい。

「ホンシメジ」は最近ようやく栽培可能となったものの、まだ結構貴重品であることをネットで調べた。自分自身実物にお目にかかるのは初めてである。

吸い物にして食べたが、実に上記のことわざどおり！
「味しめじ！」を実感した。