やっぱり基本はおふくろの味♪大切に守るぞ！
先週、実家からサンマの佃煮が届きました。
私の故郷は千葉県の銚子市。 言わずと知れた、漁港と醤油が有名な町です。
秋になると必ず母は、
サンマの佃煮を自分で煮て、
送ってよこします。
「すご～く、美味しいのがで来たから送るね！」（母）
旬の味！脂が乗った
イチバン美味しい秋刀魚で作る佃煮。
あまり、見た目は良くないのですが
ご近所に配ると、
コレが大好評です♪
そのレシピを教えて欲しいと、せがまれますが
コレが結構困りモノ！！
軽量カップで測って作る料理など、
やったことがない母に聞くと
決まって「丁度イイ加減」「適当な具合」などと言っては、
お茶を濁すばかり。
ご近所様の期待に沿えるレシピは、 伝えられません。
３連休の最終日！
ＣｏＤａＷａＲｉも手作りプリンに挑戦！
同じブロガーのサルトビさんの影響です。
パテシエ並みに
上手に作るプリンを見せ付けられて
一発奮起！！
当然！レシピなんて見ません。
昔作っていた記憶を辿り、
舌で味を確かめ、
オーブンにへばり付いて焼き具合を確認！
うんうん！上手くいったゾ♪
さすが、CoDaWaRi やるじゃん♪
なんて自画自賛する私。
ああっ、これでは母と一緒です！
コノ親あって、コノ子あり♪
やっぱり受け継いだ血は濃いようですね♪
似た者親子の私達ですが、
私はまだ母が作るサンマの佃煮の
味をマスターしてはいません。
愛情が沢山詰まった母の味♪
しっかり受け継いで、次世代に引き継ぐ！
家庭の味！大切にしなくっちゃ♪
今度は、サンマの佃煮作りにチャレンジしようと思います！
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サンマの佃煮レシピ
サンマ大ぶりなモノ・・・・・15匹 （エエッ15匹？） 砂糖・・・・１CUP半（結構甘め）ぐらい 醤油・酒・・・・半ＣＵＰ ぐらい お酢・梅干・生姜・・・臭みとりに適量。 仕上げの照り出し用みりん・・・・適量
（１）コツはとろ火で2時間煮ること。 （２）水はかぶるぐらいで絶えず差し水。 （３）薄味で煮始め（甘め）、最後に醤油をお好みで加える。
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やっぱり基本はおふくろの味♪大切に守るぞ！
