うまうまばんごはん

バイト先の店長からクリームチーズをいただいたので、チーズケーキを作りました
スフレタイプのふんわりチーズケーキです
ふんわりといっても、ふわふわではないですけど。。。
いただいたクリームチーズがカッテージチーズのような感じだったのでコクはもう一つでしたが、軽く上品な仕上がり
フォークをいれたらシュワシュワ



１８ｃｍホール　１個

クリームチーズ　　　　２００ｇ
生クリーム　　　　　　１００ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　５０ｃｃ
卵　　　　　　　　　　４個（卵黄と卵白に分けておく）
砂糖　　　　　　　　　７０ｇ（４０ｇと３０ｇに分けておく）
小麦粉　　　　　　　　７０ｇ
レモン汁　　　　　　　大さじ１
バニラビーンズ　　　　１本　

１．クリームチーズ室温に戻し、泡だて器で混ぜえてクリーム状にする
２．卵黄・砂糖３０ｇ・バニラビーンズ・生クリーム・牛乳・レモン汁の順に入れながらしっかりと混ぜる
３．振るった小麦粉を最後に加え、さっくりと混ぜる
４．卵白を軽くほぐし、砂糖４０ｇを加えてしっかりと角が立つまであわ立てる
　　ボールをさかさまにして卵白が落ちてこなければＯＫ
５．３に４の半量を入れてさっくりと混ぜ、残りを加えてからしっかりと混ぜ合わせる
６．型に流し込み、１８０度のオーブンで４０分くらい焼く
７．竹串をさして何もついてこなければ出来上がり

冷めたら、少し沈みますが気にしない、気にしない
きっと、ふわふわですよ

　　

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