スーパー板さんの旬彩厨房

皆さん　こんんちは
本日は大根のレシピＵＰ第1弾です！

始めに申し上げておきますが、

旬彩厨房はあくまでも簡単な方法で楽しく調理する！

が、コンセプトですｗｗ

ささ、まず本日は大根の皮から調理しましょう♪

がはは

まずは皮をこのようにクルリンと剥いて・・・・



サクサクっと、お好みの形にカットして・・・・○でも△でも□でも＾＾



ボールに入れて、ほんの少々の塩を振り・・・・




ほんのり大根から水が出てきたら、さっと水で洗い・・・・

ボールに
白だし６に対し　味醂０．５　酢０・５を合わせ・鷹の爪をパラパラっと・・・・・




（＊スプーンやおたまで１２・１・１と覚えておくと良いですよね）

（＊酢の量や味醂の量はご自分で加減してみてくださいね）


大根と調味料を合わせて、空き瓶やビニールに入れて、冷蔵庫で1日寝かせますｚｚｚｚ



はい！

簡単な浅漬けが出来上がりです！

浅漬けの素ファン必見！浅漬けの素が無くても


白だしで簡単に浅漬け風に仕上がっちゃいます！

☆　柚子や、叩いた梅干し、山葵などを加えると一品でレパートリーが増えて嬉しい♪



また、そのままオカズにするのも良いですが、見た目がね～～～・・・・

さてさて盛り付けで勝負！





焼き物の前盛りなんかにしても好いですよねぇ～♪

　




麺つゆに酢と味醂を合わせても美味しくいただけますよ。

　


料理って盛り付けが楽しいですよねぇ～～。


私が１０代でまだ小僧で修行している時は、毎日毎日料亭の広い庭の水を撒きをしたり、敷地を手入れさせられていました。
足袋を履かずに下駄で、雨雪関係なく毎日毎日・・・・
正直・・俺料理覚えにきたのにっ！！
て、毎日思ってました。その頃は正直毎日が辛いだけだった・・・。
その他にも親方の世話やらなんやら雑用盛りだくさん！
（その内容は次回にでも）
ようやく取れた休みの日でも親方の兄弟分のお店にお手伝い・・・・
久々に何にもないＯＦＦの日は、親方と山や川へ絵を描きに行ったり、釣りをしに（道具持ち）行きました。



自分が献立を立てられるようになった時に知りました・・・・・
自分の頭の中に四季がぎっしり詰まってる事を・・・・。



その時に親方に逢ってお礼が言いたいっ！強く思いましたが・・・・・





今は亡き親っさん、本当にありがとうございました・・・・・・












それでは皆様本日も素敵で楽しいクッキングを～♪