WALNUT BISCUIT

久々に晴れた木曜日♪　本日も、所用で外出。。。




もちろん、この機会を逃さず、

どーーーっしても行きたかったお店に行って参りました♪。。(o^-^)b


私の自己流酵母パン焼きを支えてくれた貴重な本の著者、高橋雅子さんが開いたお店♪

tecona　bagelworks♪♪



　

マイ・バイブルなのです♪　↑。。　





その高橋雅子先生が、2月21日にオープンしたばかりのベーグル屋さん＆カフェ♪

行きたくて行きたくて、むずむず。。。♪







代々木公園駅から歩いてすぐの場所です。もちろん、代々木八幡駅も♪

→この界隈、言わずと知れたパン屋巡りツアーの聖地ですが、マルイチさん移転で、

あーぁ。。。。と思っていたら、teconaさん、登場♪　


やっぱり熱い街です。。♪








看板を見るだけで、一人興奮状態！！（怪しいーよ、私。。笑）







この階段を下りた場所、、、

ちょっと、カタネカフェを彷彿とするロケーション。。






扉を開け、店内へ。。。




入ってすぐ右手に、見本のベーグルの並んだ棚が。。。

食感別に、「むぎゅむぎゅ」、「ふかふか」、「もちも」ち、、、３種類のベーグル。。

みんな顔が違うのよねー。。（それぞれのベーグルの説明が表示されています）

ここで選んで、カウンタ―のスタッフの女性に注文するスタイル。。



お店は11時開店。

ランチは11時半から。



ランチ前には着きたかったのだけれど、そういう訳にもいかず、、到着は11時45分頃。。

満席かも、、とドキドキでしたが、テーブル席、一つ空いてました、、


ラッキー♪　(＠´艸｀)



→ちなみに、店内は2人掛けの小さなテーブルが4つ。

他には、厨房と窓に向って、それぞれ４～５人座れるカウンター席がありました。。

正直、店内はとても狭いです。　この日は、全員お一人様でした。（女性オンリー、、笑）




オープンな厨房には4人の女性スタッフの方が居て、キビキビ立ち働いています。

皆様すごく感じが良くて、かっちょ良い。。。






もちろん、、、

高橋先生のお姿も。。♪。。(≧∇≦)b

うわーー。。何故か緊張ーー。。（笑）

一人舞い上がる私、、（何やってんだか、、ヾ(;´▽｀A``）





で、

本日のランチ。。

スープ2種から1品、おかず4種から2品、パン6種盛り合わせ、デザート、飲み物のセット

詳しい内容はこちらからどうぞ。。。★





まずは、スープ＆サイドディッシュのプレートと、パンが出されます。






私のチョイスは、、、

スープは、白いお野菜と豆乳きなこスープ。

サイドディッシュは、厚揚げとトマトのきのこ煮込み＆焼き野菜のマリネ。



teconaさんで面白いな～と感じたのは、それぞれマクロビのメニューが入っていること。

ちなみに私のオーダーでは、スープと厚揚げがマクロビメニューです。


どのお料理も、優しい味わい、、、


焼き野菜は、パプリカのみが焼き野菜で、カボチャとブロッコリは蒸した物。

（ここら辺、とても丁寧に説明してくれます）

何だか最近家でも頻繁に作ってる蒸籠メニューとかぶりましたが（笑）

梅ドレや、マスタードなどで、ステキに味付けされていて、勉強になりました♪





お楽しみのパンの盛り合わせ♪



この日の内容は。。

バゲット・黒コショウとチーズのバゲット・無花果と胡桃のリュス・カンパーニュ

苺とホワイトチョコのパネトーネ・パセリとチーズのスコーン

（これね、後から黒板見てチェックしたの

→私は黒板を背に座っていたので、食べてる時は？？だったわ。。笑）



そうなんです。。　

お店で売っているのはベーグルだけれど、ランチにはベーグル無し。

バゲットやカンパなどハード系と、おやつ感覚のものも、、



どれも、と～っても美味♪


焼き立てで、クラストはバリバリ、クラムはむっちり。。　

（バゲットの底、焦げ気味で、それが又美味しかった。。）


水分量が多いむちんむちんのクラムは粉の風味が美味しくて、感動して頂きました♪





これは最後よね、、と取っておいた（笑）パネトーネとスコーン。。


どちらも、絶品でした♪　。。(≧∇≦)b



パネトーネ、甘味は控え目で、ホワイトチョコとドライ苺の甘酸っぱさがとっても合う♪


で、スコーン、やられたーー。。

表面はバリバリで、中はほろ、しっとりみたいな、何とも言えない美味しさ。。

パセリとチーズの組み合わせも素晴らしいです。。。


おかずの量は少なめですが、パンを頂いていると、お腹苦しいくらいになります。。

→袋があったら、持ち帰ってたかも、、






たっぷりスープを飲み干すと、底にtの文字。。。可愛いー（マニアか！ヾ(;´▽｀A``）







もちろん、どんなにお腹一杯になっても、これは別腹ー♪




本日のデザは、「ざるヨーグルトケーキ・オレンジコンポート添え」

飲み物は珈琲をチョイス。。（紅茶もあります。）







このヨーグルトケーキ、ものすごーく美味♪。。(≧∇≦)b

食感はヨーグルトというより、まさにチーズケーキ。

あっさりめの生クリームとオレンジコンポートと絶妙なハーモニー。。

珈琲も、好みの深煎りで、大変満足なデザートタイム。



ランチの最後に、ちょこっと美味しいデザが付くのが、とっても嬉しいのです♪

もう、大満足のランチでありました。。。（*^_^*）




で、実は、憧れの高橋雅子先生とお話もしちゃいました、、


お水を替えに来て下さった時に、先生の本にいつもお世話になっているお礼を。




すんごく素敵な方です。

そして、美しいー。。。♪♪


お礼を言えただけで嬉しかったのに、食事が終ると感想を聞きに来て下さって。

「パンの量、少なくなかったですか？」

いえ、むしろお持ち帰り用の袋があったら嬉しいです、、なんてお伝えしたのですが、、

お代わり自由だったら嬉しいです、、と、言った方が良かったのかしら（笑


その他にも幾つか質問させて頂いたり、

今現在、販売はベーグルのみですが、今後サンドイッチ等、増やしていきたいそうです。




後から考えたら、酵母の話やら、もっと色々伺えば良かったーーー。。。



超舞い上がり状態。ですからね、、、無理無理ーー(Ｔ▽Ｔ)ノ





最後に、隣のテーブルの方が席を立たれたので、一枚パチリ。。



すっきり、シンプルな店内です。。








本日のメニューが、黒板にズラリ。♪







カウンターには焼き上がったブルーベリーベーグル。。。

美しい焼き上がり♪






もちろん、ベーグル買って来ましたよー♪

感想は又頂いたらＵＰしますね。



この日は、時間もなくて、バタバタとランチを済ませて、仕事にGOだったので、

聖地でteconaさん一軒のみ。。（直ぐ近くのルヴァン、定休日だったしー。。涙）




でもでも、、

思い切って行って、ホントに良かったです♪





→ひとつだけ気になったのは、カフェはホントに狭くて、その割に厨房がオープンなので、

正直落ち着かない感がありました。（うーん、高橋先生ごめんなさい、、）


話声も筒抜けなので、お友達と行って歓談するカフェには、向いていないかなと感じたの。。

て、あくまでも私の感じ方なので、、悪しからず。。




でも、もうすっかりファンになってますから、、(＠´艸｀)


次はカウンタ―に座ろう、、♪とか、既に次回考えております。。（笑