ワインヲタ入門生のチラシの裏

[ワイン会] カテゴリの記事

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  泡モノの飲み比べをしました

  メリークリスマス！ということで、今回はスパークリング・シャンパンの泡モノの飲み比べをしました。最近は格安シャンパーニュも何種類か見かけるようになってきましたが、その中でも先駆け？的な存在のフィリップ・ラマリエ。今回は、このシャンパーニュを飲むのが目的だったのですが、ただ飲むだけではつまらないと言う事で、もう少し値段の高いシャンパーニュ、及び近い価格帯のスパークリングワインとの飲み比べをやってみることにしました。ということで、飲んだのは以下の4銘柄です。１、フィリップ・ラマリエ グラン・レゼルヴ今回の主役です^^派手な蜜っぽさなどはありませんが、フルーティさとほどほどの酵母感のある、シャンパンらしさのあるものでした。２、タルラン　トラディション・ブリュットラマリエの比較対象、少し値段が上のシャンパーニュはこちらの銘柄です。ハチミツとミネラルのニュアンスが強く、ラマリエとはいい比較になりました。３、エシュプマンテ・ブランコ・メトド・クラシコ・ブルートこちらは価格の近いスパークリング。産地はポルトガルです。独自品種のみを使った銘柄ですが、シャンパーニュに近い個性です。複雑みにはかけますが、シンプルに美味しい1本。４、ゼクト・リースリング・ブリュット同じく価格の近い…と思ったのですが、安い分が売り切れのようで^^;リースリングの泡は個人的に嵌っているのですが、こちらもリースリングの魅力満点です。タルランとの比較では、やはりハチミツ感や複雑みは出無いなぁという感じですが、まとまりのある味わいは引けをとらないですね。実際、参加者の方からもこの価格差ならラマリエでいいかなという声が聴かれました。一方、スパークリングのほうでは、品種も産地も違う分ストレートな比較と言うわけには行きませんが、どちらも悪くなく、特に、ゼクトは蜜っぽさ全開でインパクト抜群でした。高感度も高く、実は一番人気だったり。 今回の料理は各自持ち寄りで。奥の赤ワインは参加者の方のお土産ボルドーです。 my持参品のマカロンとギモーヴ。ギモーヴは平たく言えばマシュマロです^^ 今回のワインです。左からラマリエ、タルラン、ポルトガル、ドイツ。にほんブログ村

  2010年12月24日

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  1月の国産ワイン会の日程決まりました！

  前回は甲州ワインオンリーの飲み比べでしたので、1月は甲州ワイン以外の山梨のワインをテーマにしようと思います。内容は日時は1月16日日曜日の夜19時から会場は前回と同じフロマジュリー･ピノさん会費は6500円となります。飲む銘柄はまだ具体的には決まってはいませんが、スパークリング、白、赤と、甲州オンリーだった前回とは違いワイン会らしい並びにはしようかと^^;特に、赤ワインはどうしてもボルドーブレンドのものに目が行きがちですが、日本独特の品種であるマスカット･ベリーAのワインは2種類くらいでも飲み比べてみたいですね。白やスパークリングに関しては、甲州無しですとやはりシャルドネが中心になります。「山梨の今」を感じられるようなワインを多く飲めればいいなと考えております。なかなか飲む機会の無い国産ワインですし、もしか、ご興味をお持ちくださったりご参加してみたいとお考え下さった場合は、当ブログのコメント欄や掲示板、あるいはメッセージフォームからご一報ください。よろしくお願いいたします。にほんブログ村にほんブログ村

  2010年12月20日

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  甲州ワインの飲み比べ会をやりました

  先日もやった甲州ワインの飲み比べですが、千野甲州09の発売を受けて緊急で2回目の甲州の飲み比べ会をやりました。今回は、前回飲みたかった生産者のワインを含め、以下の4種類のワインを飲みました。１、ダイヤモンド酒造　勝沼人の大地09以前、このワイナリーの甲州を飲んだことがあるのですが、そのときにも感じた独特のオイリーさ、フローラルなニュアンスを感じるワインです。２、四恩醸造　窓辺09甲州の飲み比べならやはり橙色の甲州は欠かせない、ということで、今回はこちらも最近発売になった四恩醸造のものを飲みました。果実味の強さに驚き。３、奥野田葡萄酒醸造 奥野田・ヴィンテージ・ブリュット・甲州00非常に気になっていました古酒のスパークリングです。シェリー系の香りの印象が非常に強いですが飲み口はきれいでなかなかの完成度。４、旭洋酒　ソレイユ・千野甲州09今回のハイライトというべきワインです。酸、果実味といった味わいの要素のバランスは見事。香りはまだこなれてはいませんが、その分？柑橘を強く感じられました。先ず、印象的だったのは今回の甲州は総じて果実味の印象がしっかりあった事です。前回のものは酸が完全に主役で、果実味はあっても極めて繊細なものがほんのり、と言った程度だったのですが、今回は窓辺など果実味の方が前に出るようなものまで。その分単独で飲んでも楽しめそうな気もします。勿論、食事と頂けばなお楽しいのは間違いないでしょうが。前回と今回で、計8種類の甲州ワインを飲んだわけですが、なかなか共通する香りの要素と言うのは見つけにくいですね。酵母系のニュアンスはまあそういえるかなとも思いますが、やはり銘柄によって強弱の差がかなりあります。柑橘のニュアンスも、ミカンだったり柚子だったりと色々。まあ、まだまだ飲み足りないと言う事ですね～^^ つまみのチーズ。時期と言う事でモンドールもお願いしました。今回は1すくい分くらいでしたが、大きいのを直接すくって食べるのはクリスマスにもいいでしょうね。 今回のワインです。左から勝沼人の大地、窓辺、千野甲州、奥野田ブリュット。にほんブログ村にほんブログ村

  2010年12月04日

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  30日の甲州ワイン会ラインナップ

  30日にフロマジュリー･ピノさんで企画しています甲州ワイン会ですが。今回は、・ダイヤモンド酒造　勝沼人の大地09※楽天内に取り扱いは無し・四恩醸造　窓辺(橙)09・奥野田葡萄酒醸造 奥野田・ヴィンテージ・ブリュット00・旭洋酒　ソレイユ･千野甲州09の4種の予定です。人数また少なめなので、4種類になってしまいましたが、前回とあわせれば8種類ですからまあまずまずかと^^;今回の目玉はなんといっても千野甲州でしょう。いつの間に発売してたの！という感じでしたが、売り切れる前に確保できて何よりでした。元々、高い完成度と、異色の香味で、甲州ワインの中でもアルガブランカ・イセハラ等と並び圧倒的存在感を誇る銘柄の一つですが、09ヴィンテージは甲州にとってかなりいい年となったようですので、今からワクワクしています^^ちなみに、「イセハラ」の新ヴィンテージは12月中旬発売予定のようですね。他のものも、00ヴィンテージのスパークリングや、橙色甲州の代表的生産者ともいえる四恩醸造のワイン、それに、ブルゴーニュ帰りの雨宮氏が栽培・醸造を手がけるダイヤモンド酒造のワインと、なかなか個性的な並びになったかと思います。どれも家族経営の小さなワイナリーで、強いこだわりを持った個性派です。「今の甲州ワイン」を知るにあたって、面白い存在だと思いますね。にほんブログ村

  2010年11月26日

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  また甲州の飲み比べをします

  先日、金井醸造のものなど4種類の甲州ワインの飲み比べをしたところですが、４種類ではちょっと寂しいかなという事で、もう１回甲州の飲み比べをやろうということになりました。日時は３０日火曜の１９時から会場は前回と同じくフロマジュリー・ピノ会費も同じく６５００円となります。もし甲州ワインにご興味をお持ちの方で、ご予定が合いますようでしたら、かなり急で何なんですが、26日金曜日中までに当ブログにコメントないしメッセージをいただければ、ご参加いただけます。よろしくお願いいたします。にほんブログ村

  2010年11月22日

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  甲州ワインの飲み比べをしました！

  最近注目度の高まっている国産ワインですが、岡山では「興味はある」という方はいらっしゃるものの、飲める機会というのはなかなかないというのが現状です。そこで、北海道から九州まで、全５回に分けて国産ワインを飲む会をやろうという話になりました。第1回目は、やはり日本最古参の品種であり、日本最初のワイン産地といえる山梨県の甲州です。今回飲んだのは以下の4種類です。１、金井醸造　キャネー甲州祝村川窪09最近、日本でも増えている自然派な作り手ですが、金井醸造さんはまさに代表的な生産者と言えるでしょう。ニコラ・ジョリーも高く評価する作り手です。２、勝沼醸造　勝沼甲州CUVEE-Ｆ116 07busuka-sanさんがワイン会で飲まれていて、是非飲んでみたかったワインです。流石の完成度で、開くまで時間がかかりました。３、ルミエール　ペティヤン・オランジェ08時折みられる、果皮まで使った醸しタイプの甲州も飲んでみたかったのでこちらを。醸し+スパークリングという面白いスタイルです。４、グレイス　樽甲州08樽を使った甲州にはしっかり樽を効かせたものと大人しい目のものとありますが、こちらは樽の強いタイプ。4種類全てスタイルは全くといっていいほど違いますが、共通するのは酵母や吟醸的な香りのニュアンス、大人しい果実味としっかりした酸、そして繊細な口当たりといったところでしょうか。特に、酵母系の香りは非常に顕著で「甲州ワイン」の特徴と捉えて問題ないかなと思います。もちろん、生産者や産地によっては、ハーブ系の香りだったり、「きいろ香」にみられるような強い柑橘のニュアンスだったりと個性的な要素が色々とありますので、まだまだ他の甲州も試してみたいですね。今回のワイン4種。左からグレイス、勝沼、金井、ルミエール。この国産ワインを飲む会、会場は岡山市のチーズショップ、フロマジュリー・ピノで、会費6500円で行っていく予定です。次回は、来月にでも。シャルドネやマスカット・ベリーAなどの甲州以外の山梨のワインでやれればと考えています。ご興味ございましたら、当ブログにご気軽にコメントやメッセージをどうぞ。にほんブログ村にほんブログ村

  2010年11月08日

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  中国料理　はすのみさんでロゼワインの飲み比べ２

  鳥肉と栗の煮込み。栗はローストされていたようでとても香ばしい1皿でした。エビチリは前回もいただきましたがやはり美味しいです。エビの美味さが違います。 本来はエビチリのあとチャーハンがあってデザートなんですが、麻婆豆腐も美味しいとの評判を聞いていたので追加オーダーです。スパイスの効いた、本格派の味わいです。 チャーハンの写真は撮り忘れです^^；デザートはクコの実やレモンの色合いが美しい金木犀のジュレと杏仁豆腐。 貴重な台湾の緑茶をお出しいただけました。爽やかでほっとします。 今回のロゼワイン4種です。左からラングロール、カレラ、ネーケル、ヴィエ・ディ・ロマンス。実は、今回参加者の方のお祝い事がありまして、これに加えてルー・デュモンのクレマンとピオロのキュヴェ・レゼルヴというシャンパンを飲みました。ピオロは、最後にデザートとともにいただきましたが、これが杏仁豆腐とよくあってなかなかよかったです。デュモンのクレマンも、下手なシャンパーニュよりいいと思える落ち着き、完成度を感じますね。今回の料理は4200円のコースでお願いしましたが、量的にも味的にも十分に楽しめました。こういう感じで中華を頂けるお店が岡山にはあまりなかったので、非常にありがたいですね。ワインとの相性も、勿論ロゼなんで根本的に相性がいいのは確かなんですが(今回の会で実感できました)、流石ソムリエ資格をお持ちのシェフだなという感じです^^にほんブログ村

  2010年10月19日

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  中国料理　はすのみさんでロゼワインの飲み比べをしました

  以前記事にしました、先月オープンされた中国料理はすのみさんで、早速ワイン会をさせていただきました。内容は、中華といえばロゼワインが合う、ということでオールロゼワインです^^しかも、スパークリングは無しですべてスティルワインにしてみました。飲んだワインは以下の4種。また個別に記事にして行こうと思います。１、マイヤー・ネーケル　シュペートブルグンダー・ヴァイスヘルプスト06タイ料理とドイツワインの会に続いてのマイヤー・ネーケルです。シュペートブルグンダーで高い評価を得ているだけあって非常にキレイなワインでした。２、カレラ　ヴァン・グリ・オブ・ピノ・ノワール09カレラがロゼを造っているのは知らなかったので、今回試してみました。柔らかくフルーティな、それでいて抑えは利いたカレラのピノらしいロゼです。３、ラングロール　タヴェル・ロゼ08今やフランスのロゼワインを代表する1本とも言えるラングロールのタヴェル・ロゼです。以前飲んだときよりも随分と落ち着いた印象で、今回一番人気でした。４、ヴィエ・ディ・ロマンス　チャントンス・ロゼ07一度飲んでみたかったヴィエ・ディ・ロマンスのロゼです。樽がかなりしっかりで、しっかりスワリングして樽香を飛ばしてやるとフルーティさが出てきます。先ず印象的だったのが色合いです。どのワインもまあロゼ色なのはロゼ色なんですが、ぞれぞれニュアンスが結構はっきり違うんですよね。ロゼの飲み比べはこの色合いの違いを見て楽しめるのがいいですね。味わいや香りも個性があり、しかもしっかりしているものでした。よく言われるような甘いだけでぼんやりしたようなワインではなく、それぞれが単独でも楽しめ、かつ食事ともよく合うワインです。この辺は流石ロゼ、赤ワインでも白ワインでもない魅力があります。欧米ではロゼワインブームらしいですが、日本でももっとこのワインとしての魅力は見直されていいのではないかと思いますね。 今回の料理。前菜はチャーシュー、バンバンジー、小芋のネギソースの3種盛り。 続いては貝柱とパプリカやセロリの炒め物。 かにとふかひれのスープをはさんでより味の濃い料理へ。長くなるのでまた2回に分けます。にほんブログ村

  2010年10月19日

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  タイ料理とドイツワイン会をやって

  今回の会では、久々に、まとめてというほどではありませんがドイツワインを一度に飲むことが出来ました。そして、あらためて、その魅力を実感できたように思います。一つは、やはり料理との相性でしょう。タイ料理の甘みは、ドイツワインの糖の甘みや、辛口のものでもその優しい果実味とよく引き合いますし、多く使われる香草の香りは、白ワインの中にある香りのニュアンスと違和感無く連続します。また、タイ料理といいますと辛さやスイートチリソースなどの甘みといった味わいが印象として浮かびがちですが、実際は結構な旨みを感じられます。この旨みが、ドイツワインと合わせることによって、香りなどの要素が引き立ちつつも単独で食べる時以上に鮮明に感じられたのは流石です。和食もそうですが、「旨み」との相性の良さは、オーストリーも含めてドイツ語圏のワインの大きな魅力ではないかと思います。二つ目は、特に今回はムスカテラーについてになりますが、酸と甘みのバランスの美しさは他にない個性だという事です。参加者の方々は、そうドイツワインに親しまれていないかとは思うのですが、それでも「酸が素晴らしい」という声が多く、かつ強く聞かれました。このクラスを中心に、甘口・やや甘口というのはキャッチーで、飲みなれない方でも抵抗無く楽しめる分、なにやら初心者用といった扱いを受けるようなことも多いようですし、また、実際酸のぼやけたただ甘いだけのワインも見られるのは事実です(管理や輸送による状態変化の問題もあるのでしょうが)。しかし、このブライトな酸がビシッと1本通った甘口というのは、口にして目の覚めるような喜びが得られますし、酸と甘みのバランスは好みの差が大きく、産地や作り手、熟成具合などを突き詰めはじめるとどっぷり嵌ってしまう奥の深さがあるように思います。香りに関しても、弱いものも勿論ありますが、今回飲んだものはどれもしっかりとワインの要素として存在しており、甘みなどの味覚の部分に主役を譲らないだけの存在感がありました。これと関連して、個人的にはドイツワインの大きな魅力として熟成感のあるリースリングの華やかながらも静謐さを感じさせるあの香りを挙げたいですね。今回は、ゼクトでそれを感じられたのですが、辛口スパークリングなわけで、ドイツワインは最近ご無沙汰、というワイン好きな方々にも手を出しやすいんじゃないでしょうか。秋の味覚にはシュペートブルグンダーが合わせ易いでしょうし、冬が来れば、鍋料理に白や泡、泡なら赤のゼクトなんかもあってパーティシーズンにも楽しそうです。かつては日本への輸入量NO1だったドイツワイン、そろそろ再評価されてもいい頃かななんて思います。【ただいま全品送料無料】 ヨゼフ・ドラーテン ピノ・ノ...価格：2,080円（税込、送料別）赤のゼクトはなんとピノ・ノワール100%です。にほんブログ村

  2010年10月01日

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  タイ料理とドイツワインの会をしました！

  今日(22日)の雨で季節はようやく秋めいてくるようですね。今回は、暑い時期のうちにやりたいと思っていたタイ料理とドイツワインの会をやりました。スパイシーさとハーブの香りの豊かさがあり、暑い時期に美味しい爽やかな辛さのあるタイ料理と、同じく暑い時期に冷やして美味しく、ハーブのニュアンスもあるドイツワインの相性を見てみたかったのですが、なるほど、よく合うといわれているだけのことはあると感じました。飲んだのは、人数が少なかったため以下の4種。その分1本をじっくりあれこれ楽しめました。１、オッテス　ロルヒャー・ボーデンタール・シュタインベルク・リースリング・ゼクト・ブリュット04スターターは勿論ゼクトで。辛口の、熟成したリースリングの魅力満点の1本でした。料理との相性も広く、個人的にはワインだけでの評価なら今日一。２、マイヤー・ネーケル ヴァイサーブルグンダーQBA05続いては揚げ物などにも負けないようにとバリックを使うヴァイングートのヴァイサーブルグンダー＝ピノ・ブランです。ナッツっぽさはそうありませんが、コクのある味わいはココナッツミルクと抜群。３、ベルンハルト･フーバー　マルターディンガー・ビーネンベルク・ムスカテラー・カビネット07以前、鳴門のドイツワイン試飲会で飲んで、是非東南アジア系の料理と合わせてみたいと感じ、今回の会のきっかけになったワインです。想像以上のマリアージュっぷりでした。４、ベルヒャー　シュペートブルグンダーQbAトロッケン06赤ワイン無しというのもなんなので、バーデンのシュペートブルグンダーを。優しい味わいで、料理にはやや弱い部分もありましたが、意外にもスイーツにいけたり。料理は、非常に本格的なもので、素材の味わいを活かしつつ、甘み、酸味、辛味、ハーブの香り等が混じり合った独特の世界を感じられました。ドイツワインも、酸味、甘みのバランスが重要で、どこか似た世界があるのかもしれません。ただ、興味深かったのが、両者が合わさった時、甘みや酸味が際立つのではなく、その奥にあって普段は脇役ともいえる旨みが、ググっと引き立てられて前に出てくるという点です。かなり魅力的な組み合わせに感じられましたね。お料理はコースで。1品目は牛肉。甘辛系の味付けです。 イカと春雨とセロリや多くの野菜の和え物。揚げニンニクの香りが効いています。旨み豊かな1品。奥が春巻き、手前はカナッペというタイ風厚揚げ。宮廷料理で屋台などではあまり頂けない一品だそうです。今年のベストマリアージュ候補です。サーモンとココナッツミルクの蒸し物。スパイシーなカレー風味で、ハーブも強く感じます。これとヴァイスブルグンダーもベストマリアージュ候補ですね～。ゲーン・パー、平たく言うと森のカレーです。お肉にイノシシを使い、その他の具材も竹の子や人参など水辺の物はなし。辛さが強くマリアージュどころではありませんでした^^；最後は爽やかなスイーツで。漢方系の寒天と生姜風味のまさにアジアン香味。寒天と赤が意外にいけるんです。 今回のワインです。左からヴァイスブルグンダー、ムスカテラー、シュペートブルグンダー、ゼクト。ヴァイスブルグンダーとゼクトはエチケットが黒いので見にくいですね^^；今回お邪魔させていただいたのは岡山県庁近くにありますルアン・タイさん。現地で料理を学ばれ、タイ料理教室などもされている女性オーナーさんが切り盛りされていらっしゃいます。お手頃な価格で、かなり本格的(辛さは多少日本人仕様にしてあるそうです)なタイ料理をいただく事ができます。最近こういった東南アジア料理に嵌っているので、相当嬉しいお店です^^ワイングラスも、リーデル云々ではありませんが、いくつかお持ちで、お店では定番のシンハービールの他、珍しいタイワインも頂くことが出来ます。にほんブログ村にほんブログ村

  2010年09月21日

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  甲州ワインの会をします

  私も時折国産ﾜｲﾝ会をやっていますが､最近､ﾜｲﾝ雑誌に取り上げられるなど､国産ﾜｲﾝへの関心も高まっているようですね｡周りでも､興味はあるという方は増えているような印象があります｡が､やはり聞かれるのが｢飲む機会が無い｣という声です｡確かに､普通にﾜｲﾝを飲んでいても出会える率は低いですよね｡私も､このﾌﾞﾛｸﾞを始めて､他のﾌﾞﾛｶﾞｰさんの記事の影響で飲み始めたという状況です｡そこで､岡山のﾌﾛﾏｼﾞｭﾘｰ･ﾋﾟﾉさんで､国産ﾜｲﾝを飲む会をやろうかと企画しています｡山梨2回､長野1回､その他の地域を西日本､東日本各1回づつ､月に1回計5回で､端から端まで軽くでも日本を試せたらなと｡第1回は､今月26日日曜日の19時から､会費6500円程度で､山梨の甲州ﾜｲﾝを飲み比べてみる､という内容です｡ただ､実は現在､私を含めまして3名だけの状態でして､最低5、6名はいないと飲み比べにならないな､と…^^;そこで､もし国産（というか今回は甲州ですが）ﾜｲﾝにご興味がおありで､当日お暇な方がいらっしゃりましたら､よろしければご参加下さいませんか？もちろん､今回にご参加頂いたからといって､残り4回全部にご参加いただかなければいけないわけではありません｡また､基本的にはﾜｲﾝをﾜｲﾜｲ楽しめればというのが一番で､決して堅苦しいものにするつもりはありません｡その中で､あまり触れる事のない国産ﾜｲﾝを少しでも知れる機会に出来ればと考えております｡なお､会費は当日その場で回収させていただきます｡また、会費にはﾋﾟﾉさんでのおつまみ代も含まれています｡ﾜｲﾝに関しましては､人数次第のところがありますが（本数は人数引く2本程度です）､金井醸造さんのものや､橙色のｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞなどは飲む予定です｡もしご参加頂けます場合は､その旨､本記事のｺﾒﾝﾄ欄にｺﾒﾝﾄして頂くか､ﾒｯｾｰｼﾞをお送り下さい｡ただ､大変申し訳ないのですが､ﾜｲﾝ発注の都合等で､ご参加の連絡は21日までにお願いいたしたいと思います｡また､10名程度を定員と考えておりますので､万一定員に達するような事がございましたら､そこで終了とさせていただきます｡誠に勝手ですがご理解のほどをお願いします｡それでは、ご参加をお待ちいたしております。にほんブログ村

  2010年09月18日

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  お寿司と国産ワイン会続き

  こちらは参加者の方がお土産でお持ちくださった、岡山市にありますフレンチのお店、chefさんのパテです。あっさりとしていて、滑らかさ、まろやかさも感じられます。香りもいいですよ。 ここから握り。獲り忘れ多数です^^； このツヤは食欲そそります^^ もずくで小休止。食感が素晴らしいです。 国産ワインはイクラとも喧嘩しません。 甘みのある玉子にはやや甘口のケルナーがいい具合。 巻き物でお寿司は終了。 最後はアンコ玉で。 今回のワインのボトルです。ソラリスが混じっているのは、お店のものを頂いたからです^^こちらにお邪魔するのは３度目(いずれもワイン会です)ですが、いつも美味しいです。その上、フレンチレストランでもなかなか無いようなグラスの数、種類も非常に嬉しいところ。ただ、ここのお寿司を頂くと、しばらくの間、その味(特にシャリのバランスと食感)が忘れられずやたらお寿司が食べたくなるのですが、このレベルのものはそう簡単にはいただけないのでちょっと困ります^^；にほんブログ村にほんブログ村

  2010年08月24日

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  今月はお寿司と国産ワインの会をしました！

  今月は、ワイン会に良くご参加下さる方のお誕生月だったということで、岡山のお寿司の名店であるひさ田さんへ行きたいとのリクエストを頂いたため、前からやってみたいと思いつつも出来ていなかった、お寿司と国産ワインの会をやってみることにしました！飲んだワインは以下の６本です。１、機山洋酒工業　キザン・スパークリング・トラディショナル・ブリュット国産ワインに馴染みのない方もいらっしゃったので、１本目のスパークリングは手堅いこのワインです。相変わらずいいですが、少し蜜っぽさが増している印象。２、シャトーメルシャン　甲州きいろ香06マグナム甲州飲み比べも面白いかと、モダンな甲州の筆頭とも言えるきいろ香の、しかもマグナムボトルです。若々しい酸を感じましたが、香りには少々のオイリーさも。３、都農ワイン　シャルドネ・エステート07シャルドネは、都農の少し熟成したものを見つけられたので飛びつきました。非常にキレイな熟成を見せています。４、ココファーム＆ワイナリー　北海ケルナー08国産ワインの産地として今注目度の高まっている北海道ですが、こちらはやや甘口のスタイルです。お寿司との相性はどうかと思いましたが、やはりいい感じです。５、ドメーヌ・ソガ　ル・ヴァン・ナチュレル・メルロー07赤ワインは、あまりヘビーなものは合わないでしょうが、是非長野のメルローをと思いこちらの銘柄に。驚きのキレイさです。６、ココファーム&ワイナリー　マタヤローネ締めの甘口は、アンコ玉にあわせようと赤の甘口です。ワイン会の最後に持ってくるには名前的にも100点ですね^^お寿司でワイン会となりますと、どうしてもオーストリーワインと合わせることが多く、国産ワインは逆にチーズやフレンチと、という方を狙いがちだったのですが、今回やってみてやはり相性は間違いないなという印象です。特に、一品料理に使われている鰹だしや、昆布締めの握りなど、和食特有の「旨み」との引き合い具合は流石ですね。ワインの状態も良好で、特に、やはり都農のシャルドネはこのぐらい寝かせた方がいいなという印象です。リリース直後には見えにくかった酸のキレイさが目立ちます。一方、やはりマグナムは手強いというべきか、きいろ香はまだまだ元気でした。 1品目は瀬戸内のアワビと土佐酢のジュレ。土佐酢のダシの旨みが甲州にマッチ。 イカの食感は感動もの。 タチウオは脂が乗ってフワフワ。 ひさ田さんのスペシャリテというべき吉田牧場のモッツァレラの漬け。今回も、例の如く写真の撮り忘れが多いですが^^；それでも枚数ありますのでまた2回に分けます。にほんブログ村にほんブログ村

  2010年08月24日

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  天婦羅とポルトガルワイン会続き

  生とうもろこしのかき揚げ。かなり「洋」を感じる一品です。白ワインとは鉄板^^ こちらは枝豆。 万願寺とうがらし。鰹節とつゆがかかった状態で出てきました。 生きくらげ。乾燥ではないものは珍しいですよね。茸である事を感じられました。 カレー塩。このカレー塩をつけるのは… もちろんアナゴです。骨揚げも美味い！稚鮎と小梅の甘露揚げ。小梅はたかはしさんの名物だそうです。ワイン会ということでチーズもご用意くださいました。ポートのつまみに。 アサリのお味噌汁とご飯で〆。最後の最後はやっぱりお茶で^^稚鮎とチーズには、実は合わせるように日本酒も少しいただきました。稚鮎はワインも悪くありませんが、チーズには実は日本酒のほうがいい感じでした。セミハードタイプには辛口、カマンベールタイプには貴醸酒が見事な相性です。こちらのお店は、日本酒とチーズのマリアージュをプッシュされているのですが、実は私も非常に好きな組み合わせです。たかはしさんと、岡山のチーズショップ、フロマジュリー・ピノさんがコラボした日本酒とチーズのイベントが6月27日にあるようです。

  2010年06月23日

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  天婦羅とポルトガルワインの会をしました

  天婦羅はポルトガルから入ってきたといわれていますが、日本、特に江戸で独自の進化を遂げ、今や日本を代表する食べ物となっていますね。方や、ポルトガルワインも最近は気鋭の生産者が多く登場し、世界市場を見据えながらも伝統を重んじた、新しいワインが多く登場してきています。そんな二つを、今あわせてみるとどうなるか、前々から試してみたかったのですが、よくワイン会にご参加下さっている方が、近々マカオに遊びに行くのでポルトガルワインを飲んでみたいというお話を頂いたので、このタイミングしかない！と先日表題のワイン会を行いました。ちなみに、今年は日葡国交150周年だそうで、そういう意味でもいいタイミングだったようです^^会場は、岡山の江戸前天婦羅といえばココ！といわれている天婦羅　たかはしさん。優れた素材を用い、その素材の味を引き出すことにこだわった、「専門店の天婦羅」を頂けるお店です。確かに、いい感じのエキス分が残り甘みが引き出された見事な脱水具合でしたし、衣も軽やかで幾らでも食べられそうな天婦羅でした。お酒にもこだわっておられ、日本酒はもちろんワインも多く取り揃えていらっしゃるようでした。グラスも、そう何十客も、というわけではないようですが、赤白一通り用意していただけました。飲んだワインは以下の7本です。詳細は、また追って。１、モンサン共同醸造所　ムラーリャ・ド・モンサン　ヴィニョ・ヴェルデやはりポルトガルワイン会の1本目ならヴィニョ・ヴェルデじゃないと、ということで飲んだのがこちら。アルヴァリーニョを使った、ヴィニョ・ヴェルデの中では高級なものですね。２、キンタ・ド・ヴァラッド　レセルヴァ・ブランコ08赤は天婦羅にはちょっとパワフルすぎるかなということで、ドウロからは白です。ミネラル感と柑橘のニュアンスが特徴的な、シャルドネに似た雰囲気のあるワインです。３、ピコ島醸造協同組合　フレイ・ジガンテ05もう1本の白は、世界遺産の島のワインです。以前飲んだときはハーブっぽさの強いワインでしたが、熟成が進んだためか黄金色の蜜っぽさ満載のワインに変わっていました。４、カーヴェス・ダ・セルカ　ファーメガ・ヴィニョ・ヴェルデ・ロゼ以前ヴィニョ・ヴェルデのロゼを飲んで好印象だったので、他にも色々飲んでみたいと思い選んだのがこちらです。ベリーの香りと微発泡、酸などが実にチャーミング。食事とも合います。５、キンタ・ドス・ロケス　ダン・レッド・レゼルヴァ02個人的に是非天婦羅とあわせてみたかったダンのワインです。キンタ・ドス・ロケスはまさにモダンポルトガルの旗手的存在。8年経って飲み頃になってきています。６、ボルバ共同醸造所　ボルバ・ガラフェイラ01もう1種類の赤はアレンテージョの共同醸造所のものです。こちらも9年熟成しており飲み頃を感じさせる落ち着きがありました。主要品種のアラゴネスは、別名テンプラニーリョ^^７、バロス・アルメイダ　ヴィンテージ・ポート97やはりポルトガルワイン会の〆はポートで、ということで97年のヴィンテージポートです。まだまだ若いとは思いますが、落ち着いたいい味わいでした。日本で買えるポルトガルワインにはあまり高級なものはなく、白は3000円台のものが最高なくらいで、赤は2万円くらいのものもありますが、あまり価格が上がるとパワーが増して天婦羅とあわせにくくなりそうということで、比較的手頃な価格帯のものが並びましたが、どれも価格以上の完成度がありましたし、天婦羅との相性もかなりいいものを感じました。特に、赤二本が想像以上の相性の良さを見せてくれたことは驚きでした。野菜の天婦羅ともよくはまり、この辺はやはり揚げ物ならではだなぁという印象です。天婦羅とポルトガルワイン、やはり遠いところで繋がっているんでしょうね^^ 天婦羅は塩とつゆ＋大根おろしのどちらででもいただけます。塩にも大変にこだわっていらっしゃるようです。 おしながき。 先ずはウリの酢の物で。 車エビ＆イカ。キス。ふっくらジューシーです。写真が多くなるのでまた2回に分けます。

  2010年06月23日

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  ピノ･ノワールの飲み比べをしました

  以前、ニュージーランドのワイン会に参加した際、ピノ･ノワールの完成度の高さから、他の色々なピノ･ノワールも飲んで見たいということになり、今回簡単にですがピノ･ノワールの飲み比べをする事になりました。会場は、時折ワイン会をさせていただいているチーズショップ、フロマジュリー･ピノさんです。チーズを中心とした簡単なおつまみをご用意いただけました。6月は5周年記念のイベントなどいくつかのイベントを企画されていらっしゃるようです。飲んだワインは以下の4種類です。１、ベルンハルト･フーバー　シュペートブルグンダー・ユンゲレーベン Q.b.Aトロッケン06ドイツからは現在のピノシーンをリードする生産者のワインを。若木から作られた一番お手頃なレンジのワインですが濃さを感じました。２、ファイアースティード　ウィラメットヴァレー･ピノ･ノワール04ニューワールドの中ではニュージーランドとともに代表的存在となったオレゴン･ピノからは、ホワイトハウスでも使われたというファイアースティードのものです。やや状態に難があったのが残念ですが、個性の片鱗はきっちり見えました。３、ベルヴェール　ピノ･ノワール06もう一つニューワールドから、ニュージーランドに近いところでオーストラリアのピノです。タスマニアの海を挟んで向かい側の土地というだけあって、暑いイメージは全く無いワインでした。４、ジャッキー･トルショー･マルタン　ブルゴーニュ･ルージュ04ブルゴーニュからは、いわゆる「マキコレ」のジャッキー･トルショーです。最近流行の薄ウマに近いタイプで、比較対象としては面白かったです。４者４様、全く雰囲気が違うのが印象的でした。その中でも、大まかに分けるなら、酸の出方、ボディ、香りの要素、味わいのトーンの低さ、暗さ等を考えますと、ドイツとオレゴンは「黒い」印象で、オージーとブルゴーニュは「赤い」印象、といった感じでしょうか。参加者の方の好みも結構バラバラで、やはりブルゴーニュがいいという方もいれば濃さのあるオレゴンが好きという方もいらっしゃります。個人的には、オージーのものが以前別ヴィンテージ飲んで好印象だったところ、今回もやはり好きだなという感想ですね。ダウンライトなので分かりづらいですが、色合いも結構違っています。左から、トルショー、ファイアースティード、ベルヴェール、フーバー。ファイアースティードのエチケットは目立ちますね。おつまみ。それぞれに合うものが違ったりするのも興味深いところでした。まだまだ飲み比べてみたいピノ･ノワールのワインはいくつもありますので、この企画は近いうちまたやりたいと思っています。

  2010年05月28日

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  国産ワインとフレンチの会をしました

  今月は、国産ワインとフレンチの会をしました。近年レベルが高くなったといわれている国産ワインと、日本人が作るフレンチの相性はどうなのか、一度試してみたかったのですが、流石にいい相性を見せてくれますね。会場は時折使わせていただいているドゥエリエさんです。家庭料理系のお料理だったのも、国産ワインと相性がよかった要因の一つかもしれません。飲んだワインは以下の5種類です。１、安心院葡萄酒工房　エキストラ・ブリュット大分の安心院葡萄酒工房のスパークリングです。シャルドネで評価の高い生産者ですが、本ワインもシャルドネ100%です。２、旭洋酒　ソレイユ・千野甲州08甲州からはちょっと特別なこちら。サミットでも使われたというワインですが、流石の完成度です。樽のニュアンスも感じます。３、熊本ワイン 菊鹿セレクション小伏野08もう1本の白ワインは熊本ワインのシャルドネです。国産ワインコンクール金賞という評価を受けた、熊本ワインの限定ワインです。４、ドメーヌ･タカヒコ　ヨイチ・ノボリ　パストゥグラン08赤ワイン1本目は小布施ワイナリーの曽我さんの弟である曽我貴彦氏が北海道で作るワインです。ツヴァイゲルト主体。５、エーデルワイン　ハヤチネゼーレ・ツヴァイゲルトレーベ樽熟成04ツヴァイゲルトの飲み比べという事で、こちらはオーストリア的手法で作られる岩手のワインです。国産ワインコンクールでも高い評価を得ています。どのワインも最近注目度の高いワインということで、流石のクオリティーでした。ただ、ヨイチ･ノボリはワイナリーのページで「まだ閉じている」と書かれていただけあって、開くには多少時間を要しました。開けば、チャーミングな、なるほど曽我さんらしいワインだったように思います。対するハヤチネゼーレは、熟成感も程ほどに出てきており開けてすぐから楽しめるなという印象でした。白・泡は文句の無い完成度でしたが、小伏野は少し時間を置いた事で果実実が少しこなれてきたのか、バランスの良さが光っていました。見事なワインです。オードブルはシャルキュトリーの盛り合わせ。こちらのパテは薫り高く、旨み豊かで美味しいです。カボチャのスープで一休み。ハマグリと鯛のポルトガル風。トマトとハーブの香りと貝の旨み豊かな一皿でした。赤にも白にも合います。牛フィレステーキの西洋山葵ソース。フィレ肉にはやはり赤ワインですね。ハヤチネゼーレとよく合いました。デザートはイチゴのティラミス。ココアパウダーと意外に合うのがヨイチ・ノボリ。 今回のワイン勢ぞろいです。720mlばかりです。話は変わりますが、先日17日にブログ開設３周年となりました。３年で１０万ヒット到達出来ましたのも、大変嬉しく思います。今後ともよろしくお願いいたします。

  2010年04月18日

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  お鮨とオーストリーワイン会続き

  ここからはお鮨の写真です。 サバです。 味の濃いエビは、ブショネで酒質が落ちていたとはいえ赤ワインにも負けませんでした。 ウニには熟成したグリューナーがよく合います。 最後は玉子で。ほんのりした甘みがいい感じ。今回は人数も居ましたし多くの種類のワインを飲みましたが、1本で最初から最後まで通しても面白そうな気もしました。一度試して見たいものです。今回のワインです。ロゼはやっぱり中身ありの状態の方がいいですね^^

  2010年02月22日

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  今年もお鮨とオーストリーワインの会です＾＾；

  昨年も行いましたお鮨とオーストリーワインの会ですが、前回とはちょっと違うメンバー、違う会場でということで、またまた開催してしまいました^^;今回の会場は岡山市中心部にあります鮨 縁さん。08年オープンという新しいお店で、若いご夫婦とお一人くらいのアルバイトさんでされているためそうキャパはありませんが、清潔感のある落ち着いた佇まいに、それに似合った丁寧できっちりした仕事のなされた江戸前鮨を頂けるお店でした。今回飲んだのは以下の7種。残念ながら唯一の赤ワインはブショネでしたので、他の6種を後で記事にしようと思います。１、マルクス･フーバー　ロゼ・スパークリング・フーゴ旨いお酒をもとめてあちらこちらさんが記事にされていて大変興味深かったマルクス・フーバーのロゼ泡。食前酒に丁度良さそうなので試してみました。２、FXピヒラー　リースリング・ケラーベルク・スマラクト05オーストリーの代表的な品種の一つであるリースリングはヴァッハウ産で。FXピヒラーのものが安く出ていたのでここぞとばかりに飛びつきました^^３、ザーヘル　ヌスベルグ・グランデ・レゼルヴ07こちらもオーストリーの特徴的なワインである、ウィーンのゲミシュター・サッツです。新しいヴィンテージをまだ試せていなかったので、ヴィーニンガーではなくこちらにしました。４、ガイヤーホフ　グリューナー・フェルトリナー・シュタインライトン08やはり忘れてはいけないグリューナー。ガイヤーホフのこのワインは有名なレストランなどでも使われているそうで以前から一度飲んでみたかったワインです。５、ブリュンドルマイヤー　グリューナー･フェルトリナー・リート・ラム01グリューナーは熟成したものも飲んでみたかったためにこちらで。実は、昨年にも04を飲んでいたのですがそのときはまだ固かったという経験がありまして、いい垂直になりました。６、ニットナウス　ライタベルク・ロート04残念ながらブショネ。しかし、質の良さはギリギリ感じられ、赤身などとあわせると上手くブショネ臭を抑えこんでくれて飲めないことはありませんでした。７、クラッハー　アイスワイン･ツヴァイゲルト･ロゼ05締めはやはりデザートワインで。珍しいロゼのアイスワインですが、色合いはあまりロゼっぽくありませんでした…^^;ワイン会で初ブショネを引いてしまったのは残念でしたが、白ワインの質、食事との相性のよさはやはり際立ったものがあります。やはり、飲みなれない方にはこれだけ生臭みが出ないというのは驚きだったようです。今回の個人的ベストマリアージュは、シーズンという事で牡蠣を使った一品をお出しいただいたのですが、それとピヒラーのリースリングでしょうか。また、豆腐ようもお出しいただきまして、ザーヘルのゲミシュター・サッツとあわせてみたのですが、これもまたナッティーな雰囲気が強く出て面白い相性でした。あと、ガリや山葵との相性もやはり鉄板。お料理の写真は多いので今回もまた2回に分けます^^突き出しは葉山葵と焼きアナゴ。お造りはヒラメ。一切れ先に食べてしまってます^^; 豆腐ようやらタコやら。おつまみに最適です。牡蠣お椀ときて次から握り

  2010年02月22日

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  チーズショップでドイツワイン会

  今回は、ちょっと珍しいドイツワインが手に入ったので、いくつかの銘柄を一緒に飲んでみることにしました。それがやや甘口の銘柄ということで、チーズショップでチーズやチーズ料理を頂きながらにしようと考え、フロマジュリー・ピノさんでドイツワイン会となりました。飲んだ銘柄は以下の６種類です。１、ゼーホフ　グーツアプフリュング・リースリング・トロッケン08楽天ブロガーのOWL1925さんが高く評価されていた若手生産者の辛口リースリングです。なるほど、かなりの完成度の高さを感じました。状態も良好。２、テッシュ　ディープ・ブルー07こちらも辛口白ですが、なんとシュペートブルグンダー、つまりピノ・ノワールから作られた白ワイン。遠くに赤ベリーを感じました。３、ベルクシュトラーセ国立醸造所　ヘッペンハイマー・シュタインコプフ　シャルドネ・アウスレーゼ・バリック05こちらがその「面白いワイン」です。ドイツのシャルドネ、しかもアウスレーゼでバリック熟成と怪しさ満点。しかし、結構好評でした。４、ザンクト・ローレンティウス　シュペートブルグンダー・ゼクト・ロゼ・キュヴェ・ナディーン07赤に移る前に甘みを切ろうかと、ロゼのスパークリングをここで。こちらもシュペートブルグンダー種のものです。いい具合に切れのある辛口でした。５、フリードリッヒ・ベッカー　シュペートブルグンダ－・QBA・トロッケン07赤は最近注目の生産者の、これまたシュペートブルグンダーのワインです。ベッカー、フーバー、ブロイヤーはドイツの赤ワインを語る上では外せない生産者になりましたね。６、ステファン・エーレン　エルデナー・トレプヒェン・リースリング・アウスレーゼ06最後はやはり甘口で。難しいヴィンテージとなった06モーゼルにおいて、大成功を収めた生産者のワインです。アウスレーゼながらTBA並の160エクスレ。いやー、シャルドネ。インパクトありました。全く持って未体験の香りでした。ただ、決して不味いわけではなく、むしろ6000円するだけあって酸もきっちりある、甘すぎない優しいアウスレーゼでした。他にも、辛口白もなかなかのもので、特にゼーホフの出来のよさは驚きでした。和食シーンにまたいいワインが登場したなといった感じです。 今回飲んだワインです。左からベッカー、テッシュ、ベルクシュトラーセ、ステファン・エーレン、ゼクト、ゼーホフ。テッシュのワインにはワインの簡単な説明タグがついていました。

  2010年01月31日

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  今回は熟成したオーストラリア赤ワインの会でした

  最近、ニューワールドのピノをまとめて記事にしましたが、本年最後のワイン会もニューワールドメインです。１０年程度熟成したオージー赤３種と、人数７人で３本ではちょっと寂しいので、加えて国産の白とドイツのアウスレーゼを飲みました。久々に？フランスワインの無いワイン会になりましたね。飲んだワインは以下の５本です。また追々記事にしていきます。１、ココ・ファーム・ワイナリー　栗沢ブラン08オージーのしっかりした赤の前なので、白はあっさりとした国産で。このワインは前のヴィンテージも飲みましたが、今年はややコクが増したでしょうか。２、チェイン･オブ･ポンズ　シラーズ98ここからはオージー赤です。こちらは代表品種であるシラーズ。なで肩ボトルで、エレガントなスタイルでした。３、プリモ･ジョセフ　カベルネ･メルロー・モーダ・アマロネ99こちらは南オーストラリア、アデレード・プレーンズのカベルネ･メルローです。スケールの大きさ、完成度の高さ、どれを取っても見事なワインでした。４、ハーン･ワインズ　シラーズ･プレステージ98こちらも南オーストラリアですが、有名なバロッサヴァレーのものです。果実味もまだまだ元気で、若さを感じました。あと10年以上いけそう。５、ドクター・ターニッシュ　ベルンカステラー・ドクトール・リースリング・アウスレーゼ 98最後の甘口も11年の熟成を経たものです。ベルンカステラー･ドクトールらしいきっちりした酸が、1本キレイに通っていました。今回の赤ワインは、アウトスタンディングワインクラブという熟成したオージーワインの専門店で購入しました。残念な事に、アウトスタンディングワインクラブは閉店してしまい、今回飲んだワインたちは他の会社ではほぼ輸入していない(ハーンのみ少し見つかりました)ようで、日本で今後飲むのはきわめて難しそうです。その分、処分価格でご販売いただけたので、3番4番のように本来なら1万円を超えるようなワインも、まとめて飲むことが出来ました(^皿^)結構在庫あったはずですが、瞬く間に売り切れたようなので、ひょっとしたら飲食店さんが買われたのかもしれません。それなら、どこかで飲むチャンスに巡り会えるかも…。オージーに限らず、ニューワールドの赤といいますと、若いヴィンテージのものばかり出回っていて、オージーシラーズなど特にそうですが、そういった若いものを飲んで濃い～、甘い～で終わってしまいがちなのですが、こういったワインを飲むとそれがいかに間違っているかを思い知らされますね。酸やタンニンのあるものはもちろんそれなりに長命でしょうが、そうではないものもせめて果実味が落ち着くまでは待ちたいものです。今回飲んだワインです。左からハーン、プリモ・ジョセフ、チェイン・オブ・ポンズ、栗沢ブラン、ドクター･ターニッシュです。なで肩のチェイン・オブ・ポンズも、オリたっぷりでした^^;

  2009年12月21日

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  お鮨とワイン会続き

  前回の一品料理からの続きです。 児島湖の青鰻。春は塩ででしたが、今回はツメありで。ここから握り。最初はコウイカです 続いて鯛。 そしてエビ。こちらはキス。ブリのヅケ。脂が良く乗っています。 赤貝。甘み、滋味深さのある１品。 コマグロのヅケ。脂身の甘みや赤身の鉄分もしっかり感じられます。サワラに辛味大根。サワラの柔らかな味わいを辛味大根が引き締めます。アラ汁。ワインと合うのにびっくり(ﾟ0ﾟ) 穴子。大分ブレてしまいました^^;ワインには鉄板のネタですね。玉子。しっかり甘みがあります。 最後にあんこ玉。キレイな球形でしたが、先に少し食べてしまいました^^;本当は、一品料理の中にこちらのスペシャリテというべき「吉田牧場のモッツァレラチーズのヅケ」もあったのですが、写真を撮り忘れてしまいました(＞＜)柔らかな口当たりで、チーズの香りをうまい具合に残しつつヅケにずることで旨みを引き伸ばし、コクを足した流石の一品でしたよ。お食事が美味しいのはもちろん、ワインを飲みながら、これに合いそうあれに合いそう、などと意見が出ますと、それに柔軟にご対応くださいます。また、少しお店の方に飲んでいただけば、ワインの味を見て次の一品の味わいを調整してくださったりも。グラスも豊富なお店で、ワインやマリアージュへのご理解、愛情の深さを感じました。こういったお店でワイン会をさせていただけると嬉しいですね^^ 今回のワイン勢ぞろいです。フランケンはやはりボックスボイテルです。にほんブログ村にほんブログ村

  2009年12月01日

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  お鮨とワイン会

  先日、今年の5月にオーストリーワイン会をさせていただいた、赤磐のひさ田さんで、今年二度目のワイン会をしました。今回は、お鮨、一品料理とのマリアージュを意識したラインナップとなりました。特に、オーストリア、ドイツ、ブルゴーニュとヨーロッパ北部の近い地域の白ワインを並べて、料理との相性を簡単に比較してみようと考えていました。飲んだ銘柄は以下の6種類です。１、四恩醸造　ブーケ・橙08１本目はシャンパーニュばかりというのも芸が無い(笑)ので、橙色の甲州からのスタートにしてみました。クレマチスは流石にどこも売り切れですね^^;２、シュロス・ゾマーハウゼン シュタインバッハ　シルヴァナー グローセス・ゲヴェックス05２本目はフランケン。辛口ドイツの代名詞的生産地ですが、こちらは最近制定された「ドイツ版グラン･クリュ」と呼ばれるグローセス･ゲヴェックスです。３、ダルヴィオ・ペラン　ムルソー・クロ・デ・ラ・ヴィエーレ02３本目はブルゴーニュのムルソーです。ラシーヌが輸入する、いわゆる「新ブルゴーニュ」「自然派」といったタイプのもので柔らかさ、キレイさがあるワインでした。４、ガイヤーホフ　リースリング･ゴールドベルク06４本目は白のハイライトとなったオーストリアです。15.5度という衝撃的な度数を持ち、それに見合ったスケール感のあるワインでした。魚介との相性は鉄板ですね。５、シャトー・ド・フォンサレット　コート･デュ･ローヌ･ルージュ01唯一の赤は、お鮨にまさかのローヌです^^フォンサレットは言わずと知れたシャトー･ラヤスのサード的存在。キレイなグルナッシュでした。６、ヴァイングート・ミューレンホフ　ヴェレナー・ゾンネンウーア・リースリング･シュペトレーゼ06最後の締めは甘口で。シュペートレーゼながらもしっかりと極甘口でした。ハーフサイズを８人で、日本酒用の小さな酒器を使っていただきました。ドイツやオーストリアの辛口白が、お鮨や鮮魚を使った一品料理に良く合う事はある程度予想していました。そこで、「単独では美味いし、フレンチにもよく合う。しかし、和食には難しい」というワインとして樽熟シャルドネ、しかも最も濃厚なスタイルとなるムルソーを、対比させるべく飲んでみたのですが、これがまたキレイに裏切られました。まあ、この生産者だからこそという部分もあるのでしょうが、こなれたムルソー、和食にバッチリ合います^^;また、フォンサレットに関しては、01という事で多少こなれていた部分もありますが、さすがの滑らかさで脂の乗ったネタとの相性は抜群。魚に赤ワインといいますと、ピノやボルドー古酒などが良くあわせられますが、グルナッシュもいいですよ。今回のお料理の写真です。多いので、また２回に分けようと思います。 １品目は瀬戸内のふぐ。 続いてサワラのたたき。サワラという魚は、この食べ方が１番美味しいように思います。 煮蛤。あっさりと仕上がっています。周りのツメをつけて味わいの調整も可能。 カニ。柑橘を使ったジュレとともに。ムルソーに合わせていただきました。 こちらはウニ。シルヴァーナーと相性がいいということで、急遽お出しいただきました。

  2009年12月01日

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  自然派ワイン会お料理

  今回のお料理です。 お肉のテリーヌと貝のテリーヌ。リースリング、シャルドネとの相性は良好です。 赤ビーツのサラダ。野菜は倉敷のフジワラファームのもの。こっちも有機ですね。 キッシュ。たまねぎの甘さがリボッラ・ジャッラによく合いました。 マッシュルームと栗。栗の甘さとサヴァニャンの相性はお見事。 白身魚をトマトとクリームソースでグラタン風にしたもの。意外に赤のコスとよく合います。 ジャガイモと鴨。鴨はもちろん、カリカリのジャガイモとピノとの相性がよかったです。この後、モンドールとシェーブルチーズをお出しいただいたのですが、例の如く、写真の撮り忘れです^^； 今回のワイン勢ぞろいです。ニコライホフは背が高く、セラーにしまいにくそうですね^^；白ワインはオールビオディナミですが、赤ワインは、サスティナブル、ビオロジック、ビオディナミと、自然派と一纏めにされがちな3つの農法のワインをそれぞれ飲んでみました。 おまけ：倉敷美観地区夕景。散策するにはいい季節になりました。

  2009年10月12日

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• 今月は自然派ワインを飲む会をしました

  今月は、最近何かと話題の自然派ワインをまとめて飲んでみることにしました。産地は、自然派ブームの発信地ともいえるフランス(会場のお店もフレンチですし^^)、かなり独特な生産者の多いイタリア、そして、ビオディナミの父ルドルフ・シュタイナーの故国オーストリーの3カ国で、それぞれに白赤1本づつ飲んでみました(さらに、お土産の国産白が1本です)。会場は、時折使用せていただいている倉敷のプルミエさんです。今回はカジュアルに大皿料理でお願いしましたが、いつもながら驚きのコストパフォーマンスです。飲んだワインは以下の７種です。１、ニコライホフ　フォン・シュタイン・リースリング・スマラクト9019年熟成のビオワイン、それもリースリングという大変に珍しい1本でした。状態についてひやひやしましたが、心配は杞憂に終わりました^^２、ドメイヌソガ　シャルドネ・ムラサキヴィンヤード08こちらは日本のビオワイン。小布施ワイナリーのシャルドネは有名でしたが、こちらはその理由が分かる1本でした。参加者の方のお土産です。ありがとうございました！３、ラ・カステッラーダ　リボッラ・ジャッラ03最近注目度の高いフリウリの生産者のものです。リボッラ・ジャッラは、フリウリの地場品種です。大変に固いワインでした。４、ピエール・オヴェルノワ　アルボワ・プピヤン・サヴァニャン99フランスからは、自然派生産者の中でも最古参のワイナリーの一つであるオヴェルノワのワインを。99という事で、先代ピエール・オヴェルノワ氏の作品です。５、コス　フラッパート08こちらはフリウリと並んで特徴的な自然派生産者の多いシチリアの赤ワインです。フラッパートという地場品種を使い、チャーミングなワインに仕上がっていました。ビオディナミ。６、ヨハネスホーフ・ライニッシュ　ピノ・ノワール07オーストリアのお手ごろピノ・ノワールです。こちらは「ビオ」ではなく、サスティナブル農法という、減農薬と同じような農法で栽培されたブドウを使っています。７、シャトー・レ・キャトル・フィーユ　ケランヌ07フランスからは、ビオロジックのローヌワインです。オヴェルノワとは違い、ビオを始めたのは比較的最近のようです。骨格のあるスタイルでした。還元臭とビオ臭は違うのかですとか、そもそもそういった臭いって何なんだとか、色々興味がありましたので、派手に「臭い」ワインがあればいいなと思っていたのですが、これが、どのワインにもそういったネガティブな「臭い」が全くなかったのです。ワイン会としては成功ですが実験としてはちょっと寂しかったですね(笑)ワイン自体はどれも美味しく、エキス分のしっかりした味わいが印象的でした。特に、ニコライホフの長命さには驚かされましたね。その一方で、ソガのシャルドネに関しては、お持ち下さった方によると、2本買われて、そのうちの1本を先に飲んだところイマイチ状態が悪かったそうで、今回のボトルの美味しさに少し驚かれていました。やはり自然派には繊細な部分もあるようですね。お料理の写真は次で。

  2009年10月12日

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  ワイン会のお料理続き

  サワラの味噌焼き。添えてある豆はだだちゃ豆です。時期ですね。 水菜のサラダです。乗っているのは揚げゴボウ。香ばしく、旨みの出方も素晴らしいゴボウでした。 マツタケの茶碗蒸し。香りの素晴らしさはもちろん、マツタケの食感もしっかり楽しめました。この後、地鶏の黒胡椒焼きをお出しいただいたのですが、残念ながら撮り忘れです(＞＜) 黄ニラのぬたとモズク酢。黄にらは岡山の名産です。モズク酢は、モズクの香り、旨みがしっかりあり、市販のものとは一線を画します。 ご飯ものも黄ニラで。鱧と黄ニラの雑炊です。書いててお腹減ってきました。 最後は抹茶アイスにあんこを添えて。はい、すみません。食べかけです^^;この辺まで来るともうダメですね(~~)

  2009年09月14日

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  またまたオーストリーワイン会をしました！

  昨日、またまたオーストリーワインの会をしました。これで今年３回目ですね。今回は、前回飲めていなかったヴァッハウ４大生産者のうちの二つ、クノルとヒルツベルガーのワインを飲むことを主眼に、他に４本、計６本のワインを試しました。会場は、岡山にある和食屋さん、楽旬菜　佐とうさん。しっかりした和食とオーストリーワインの相性を探ってみたいという狙いもありました。佐とうさんは、お料理が美味しいのはもちろん、リーデル・オーのグラスをお持ちで、ワインへの理解が大きいのが大変にありがたかったです。お肉料理が充実していらっしゃるので、赤ワインも楽しみやすいのも嬉しいポイントでした。今回飲んだワインは、以下のものです。１、ヒルツベルガー　グリューナー･フェルトリナー・アクスポイント・スマラクト07ヴァッハウ4大生産者の一つ、ヒルツベルガーのスマラクトです。ヴィンテージも若く、もう少しあっさりしている味わいを想像して1番に持ってきましたが、なかなかコクのあるワインでした。２、ガイヤーホフ　ヴァイス・ブルグンダー・ガイスベルク06ビオディナミで有名なニコライホフの妹が醸造責任者をつとめるワイナリーです。こちらもやはり有機栽培。オーストリーのピノ・ブランは初体験でしたが、キレイさのあるワインでした。３、クノル　リースリング・ヴィノテイクフリュング・スマラクト02ヴァッハウ４大生産者最後の一つはこのクノルです。ヴィノテイクフリュングはクノルのトップキュヴェです。熟成感も出ていて、見事な、貫禄のあるワインです。４、シュトローマイヤー　シルヒャー・ロゼ・セクト・ブリュット最近輸入されだしたという、シルヒャー・ロゼのセクトです。世界一酸っぱいワインといわれるシルヒャー・ロゼですが、こちらはそこまで酸っぱい！というわけではなく、爽やかなスパークリングとして楽しめました。５、エスターハージー　ピノ・ノワール・フンデルトプフンデル05ハイドンが仕えたことでも有名なエスターハージー家のワインです。ピノ・ノワールには珍しいいかり肩タイプのボトルですが、中身は全くもってピノらしいピノでした。６、プレヒトル　ツヴァイゲルト・シュトローヴァイン98最後は赤の甘口で〆です。流石に１０年経っているだけあってタンニンはこなれていましたが、赤らしいコクを感じられました。お料理との相性は決してそう悪くは無かった(サワラの味噌焼きだけはちょっと苦戦しましたね)のですが、前回のお寿司のときほど爆発的なマリアージュというものはそう無かったようにも思いました。メインの地鶏の黒胡椒焼きとピノ、前菜のインゲンの胡麻和えのゴマソースとグリューナーは相性良好でしたが。あ、キュウリの漬物がいいつまみになったりしてましたね^^むしろ、お造りの青魚と、グリューナーには貴腐感があったのですが、そんなグリューナーが全く喧嘩しない事に驚かされましたね。今回のベストマリアージュは、最後の甘味とシュトローヴァインでしょう。コースメニューの抹茶アイスにはもちろん、個人的に試したくて持ち込ませていただいた、徳島銘菓の小男鹿とは抜群の相性で、皆さん最後に印象をごっそり持っていかれた感じです^^;今回のお料理です。長くなりそうなのでまた２回に分けます。 インゲン胡麻和え。 お造り３種。サワラのたたき、鱧の焼き霜造り、アジです。アジはほかの二つと違い山葵醤油ではなくやはりお酢系で。あ、ワインはお酢とも喧嘩しませんでしたよ。 秋茄子饅頭。あっさりとしたダシの優しい味で白ワインとはいづれとも良好な関係にあります。赤でも良かったかも。

  2009年09月14日

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  シャルドネの飲み比べをしました

  今回は暑くなってきたということで白ワインを飲もうかと、シャルドネの飲み比べをすることにしました。少人数でしたので、種類は３種類と少な目ですが、なかなか面白い飲み比べになりました。飲んだものは以下の３種に、参加者の方がお土産でお持ちくださったボルドーの赤が１本の計４本です。１、麻屋葡萄酒　シャルドネ・樽熟成05こちらは山梨は勝沼のシャルドネです。４年経って熟成した感じがしっかり出ていました。２、安心院葡萄酒工房　イモリ谷　シャルドネ07こちらも国産ですが、場所は変わって九州の大分県、安心院のものです。フレッシュ感のあるものでした。モレ・ノミネ　ブルゴーニュ・シャルドネ05比較用？というわけではありませんが、05のブランが近場で手に入ったので飲んでみました。自然派のつくりで大人しさがあります。今回は非常に面白かったです。最初ブラインドで飲み比べたのですが、一つだけ明らかに香りや口当たりの雰囲気が異なるものがあり、間違いなくブルゴーニュだろうと思っていたら、実は麻屋のものだったのです。熟成による影響もあったでしょうが、国産のシャルドネでもこういう雰囲気が出るのかと驚きましたし、ブルゴーニュのシャルドネの多様性も知る事ができました。 今回飲んだワインです。左端はお土産のボルドー、シャトー・ラ・タンペランス。ベルナール･マグレの作です。その隣が順に安心院、モレ･ノミネ、麻屋です。

  2009年07月12日

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  お鮨とオーストリーワイン会２

  先ほどの続きです。 ウニ、コハダ、イカ。 芽ネギです。シャキシャキした歯ざわりが心地いいですね。 ここでアラ汁を挟み クレソンの巻物です。ちょっと珍しいですが、これかなりいいです。このあと、卵焼きがありました。味付けはしっかり甘くしてあります。 そして、最後は淹れたてのほうじ茶とアンコ玉。このアンコ玉が程よい甘さと滑らかな舌触りでいい感じ。 今回のワイン集合です。左から、アイスワイン、アルテ･レーベン、リースリング、ロゼ、セクト、ピノ、グリューナーです。ひさ田さんは非常にワインにも力を入れておいでで、グラスはリーデルのソムリエ・ブルゴーニュまでお持ちです。ちょっと見切れてますね^^セラーもお持ちです。もちろん、日本酒や焼酎も揃っていて、珍しい地のお酒もあります。お鮨は江戸前スタイル。ネタは、ほぼ瀬戸内の地のものを使われるそうです(流石にイクラは瀬戸内では採れません^^;)。また、器は備前焼も。赤磐市という、中心部から離れた山間の、新興住宅地の中にあるという変わった(失礼)立地ですが、とてもいいお店でした。 ひさ田　すし処

  2009年05月20日

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  お鮨とオーストリーワイン会１

  今年は日墺国交１４０周年ということで、ワイン会でもオーストリーワインにちょっと力を入れていますが、今回は個人的にぜひ一度やってみたかったお鮨との会にしてみました。会場は、岡山でも屈指の名店であるひさ田さんです。こちらもぜひ一度行ってみたいお店でした^^オーストリーワインに興味を持つきっかけになったのが、鯛の握りとグリューナーの相性のよさに驚かされたからだったので、白身との相性は間違いないと思っていましたが、期待以上でした。飲んだワインのラインナップは以下のとおりです。１、シュタイニンガー　ブルグンダー・セクト06１本目はやはり泡で。ブルグンダーということで、使用品種はオールブルゴーニュ系です。シャンパーニュチックな雰囲気があります。２、ヴィーニンガー　ヌスベルグ・アルテ・レーベン07雑誌やブログなどで話題のウィーンのワインです。ゲミシュターサッツで作られています。非常に硬く、一工夫必要でした。３、プラガー　リースリング・アハライテン・スマラクト05ヴァッハウ４大生産者の一人プラガーのワインです。銘醸畑のスマラクトとあって、流石の完成度です。今回は一番人気だったでしょうか。４、FXピヒラー　グリューナー・フェルトリナー　ロイブナーベルク・スマラクト02久々のピヒラーです。２月の会の際はカンプタールばかりでしたので、今回はヴァッハウ中心で。どうせならという事で、４大生産者から二人飲んでみました。５、ユルチッチ・ソンホフ　ロゼ・フォム・ツヴァイゲルト07オーストリーのロゼもミネラリーでシャープなものが多いのでシーフードにはよく合います。ということで、こちらのロゼを飲んでみました。やはり白ワイン的。６、ニットナウス　ピノ･ノワール03個人的には今回一番の発見でした。オーストリーで、しかもこの価格でこういうピノが飲めるとは思っていませんでした。７、ゲゼルマン　アイスヴァイン・セムリング06最後は甘口デザートワインで。人数が多かったので、日本酒用の小さな酒器で飲ませていただきましたが、ぴったりでした。コスパがあります。白ワインは流石のクオリティですが、上記のようにピノが想像以上によかったことと、セクトも、まだ若く果実味も強いですが、なかなかの完成度で、どちらもコスパが高いなという印象でした。比較的価格面では難点があるかなというオーストリーワインですが、意外なところに面白いワインがあるものですね。また、コスパといえば、甘口ワインに関してはやはり安定していいなと感じました。かつての不凍液事件で最も印象を悪くしたのが甘口といえるでしょうが、その分だけ？今はがんばっているようです。今回のお料理です。先ずは一品料理から。 タチウオには黄ニラが。 こちらの名物となっているモッツァレラの漬け。チーズは吉田牧場のものです。 シャコです。他に、アサリの煮たものもお出しいただいたのですが、例によって写真の撮り忘れです^^;ここから握りです。 先ずは白身、続いてエビです。写真の量が、撮り忘れを含めても^^;結構ありますので続きは次の記事で。

  2009年05月20日

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  甲州ワインと国産メルローの飲み比べをしました

  以前ワイン会でキザン・スパークリング　トラディショナル・ブリュットを飲んだのですが、また飲みたいとリクエストを頂いたので、ついでに他の甲州もいくつか飲み比べてみようと言うことになりました。また、白だけでは寂しいので赤ワインも飲みましたが、折角なのでこちらも国産で統一という事で、山梨と大阪のメルローを飲み比べてみました。ラインナップは以下の通りです。１、キザン・スパークリング　トラディショナル・ブリュットこれを飲むための会なので^^;昨日やったのですが、暑い日に飲むにはぴったりですね。相変わらず完成度が高いです。２、シャンテY.A　最際甲州07雑誌「dancyu」でも高評価だったダイヤモンド酒造のワインです。非常にスパイシーな香りが印象的ですが、甲州らしさも強いです。３、アルガブランカ・イセハラ08以前別のビンテージを飲んで非常に印象的だったこのワイン。いい機会だったので久々に試してみました。独特の香りは健在です。４、甲州F.O.S06独特さでは抜きん出たこのワイン。ピジャージュまで行っておりその色合いはまるでロゼワインのようですらあります。５、ブーケ07こちらは話題の四恩醸造のメルローです。ビオ系のつくりで独特の香りがあり、微発泡も感じました。しかし、はっきりとメルローと分かりはします。６、蝶・メルロー04以前飲んで衝撃的だったがんこおやじの手造りワインの上級キュヴェです。華やかな香りと凝縮感はこちらも見事。果実味の強さがあるので好き嫌いは分かれました。甲州は本当に作り手でスタイルが全く違いますね。ブドウの差もあるのでしょうが、やはりスタイルの差という事なんでしょうか。それだけ多くの可能性を秘めたブドウという事なのかもしれませんね。メルローはかなり雰囲気が違いましたが、一方で、これは甲州にも言えることなのですが、どこか柔らかさのある、はんなりさを感じるところはやはり国産ワインだなという感じです。キザン･ブリュットは以前と同じ印象だったので、残り5種類を次回から記事にしようかと思います。 甲州４種です。左から、キザン、アルガブランカ、FOS、最際。 こちらはメルロー。左がブーケ、右が蝶です。花と蝶でいい組み合わせになりました(^^)

  2009年04月20日

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  ロゼワイン３種飲み比べ

  花見ワイン会は出来なかったので、代わりにというわけではありませんが、今日はロゼワイン３種類の飲み比べをやってみました。興味が無いわけではなかったのですが、あまり積極的に試そうとは思っていなかったロゼワインですが、モンジャール・ミュニュレのロゼやオーストリーのロゼを飲んで、こういうスタイルのロゼもあるんだなと思い、ちょっと珍品を見つけたことから今回飲み比べてみる事にしました。飲んだワインは以下の３種です。１、ジョセフ･ロティ　マルサネ・ロゼ05先ずはスタンダード？なロゼワインとしてこちらを。ジョセフ･ロティのマルサネ・ロゼはワインファンの方々の評価も高いアイテムです。ピノ･ノワールらしさを感じられました。２、ヴァッカ　アルカーディア05こちらはイタリアのロゼです。ピエモンテのロゼってちょっと珍しいので試してみました。なんと、バルバレスコのロゼだそうです。確かに、ちょっとそれらしい風味も^^３、デル　シルヒャー･ローゼンフロイト02今回見つけた珍品がこれ。オーストリーの西シュタイヤーマルク地方で作られているロゼだそうです。非常に鮮烈な酸味を中心に風味の全てが印象的でした。飲んでみて、やはりシルヒャーの個性は際立っています。ファーストインプレッションは微妙ですが、飲んでいると癖になってくるタイプですね。マルサネ、アルカーディアは、どちらもバランスがよく、とっつきやすさのあるものでしたが、それぞれの品種の特徴やスタイルの差がよく出ており、飲んだ方の好みがはっきり分かれて興味深いものがありました。左から、シルヒャー、アルカーディア、マルサネです。こちらは空きボトルです。左からマルサネ、シルヒャー、アルカーディア。シルヒャーはいかり肩ボトルだけあって少しオリが出ていました。

  2009年04月12日

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  久々にメルロー３種飲み比べてみました

  ドラマ、神の雫はもう結構前に終わってしまいましたが、原作の方でブレイクしたシャトー・モン・ペラの05ヴィンテージを手に入れることが出来ましたので(もう06しか見かけない状況です)、メルロー主体の赤ワイン３種を飲み比べてみる事にしました。２年前にもメルロー飲み比べをやっているので、このテーマは２度目ですね。飲み比べたのは以下の３種類です。１、シャトー・モンペラ・ルージュ05神の雫自身もこのワインのおかげでブレイクしたようなところがありますね。06くらいの本当に新しいものしかなかなか見かけないですね。リンク先のお店で買ったのですが、もう売切れてしまいました。流石のバランスです。２、明野メルロー07日本で最も成功している黒葡萄といっても過言ではないメルロー。こちらは、立野さんという方が栽培されている葡萄を、シャトー･ジュンのワイナリーを借りて醸造したものだそうです。ちょっと若すぎました^^;３、ラカ　スプライシド04個人的に気になっている生産地南アフリカ。モン･ペラと価格、ヴィンテージが近く、送料無料だったので試してみました。5年程度しか経過していない割りには熟成感がありました。今回一番人気。それぞれ全くといっていいほど特徴が違い、セパージュの差があるにしても本当に同じ品種がメインになっているのかと思うくらいでした。その中でも、最もメルローらしいメルローだったものはやはりモン･ペラでしょうか。南アフリカのラカは、最初モン・ペラとの違いが大きすぎて、参加者の皆さんも大分面食らってしまったようですが、なんとなく癖になる味わいで結局1番最初に空になってしまいました。明野メルローはやや若く、酸基調で固さのある味わいでしたのでもう数年まってあげた方がよかったかと思いますが、香りはなかなかしっかりありました。 左から、明野メルロー、モン･ペラ、ラカ　スプライシドです。

  2009年03月23日

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• オーストリーワイン会をやって/カテゴリー増設

  今年は、ハイドン没後200年、日本との国交140周年のオーストリー。ワインの注目度も高まってきているようですが、まさかドラマ･神の雫に登場するとは思いませんでした。ドラマの視聴率は芳しくないようですが、それでも登場したワインは放送後瞬く間に完売したようですね^^;さて、今回はそんなオーストリーワインを飲む会を行ったわけですが、やはりミネラル感、エキス分、スパイシーさ(この辺は甘口も)、食事との相性の良さといったことが印象に残ります。白やスパークリングは、ミネラル感とエキス分で魚介や野菜と相性には目を見張るものがあります。個人的にはリースリングと青梗菜の相性には驚かされましたし、白子とスパークリングは相当良かったようです。そういえば、以前飲んだグリューナーはラディッシュととても良く合っていましたっけ。また、グリューナーと甲殻類を合わせたことはあまりなかったのですが、オマールの甘みともなかなかマッチしていました。今回飲んだくらいのクラスのものであれば、蜜のニュアンスを持つものも多く、そういうタイプの方がより好相性かなと思います。正直、リースリングとグリューナーの順番は逆でも良かったかな、と^^;赤に関しても、鴨肉ともソースともよく合いましたが、涼しい国の割にはやはり比較的温暖な印象を持つところがあり、ミネラルがシャープに引き合う、というよりはエキス分とやわらかさでソース的に旨みを柔らかく引き立てる、といった印象でしょうか。もちろん、赤にミネラル感がないわけではないのですが。甘辛系の料理、特に和食との相性も面白そうです。モリックのワインに関しては、若い生産者のようですが「やや涼しい目」くらいの上品さがあり、かなり面白いです。今後も期待大ですが、値段がいかんせん高いのが玉に瑕でしょうか。。。食事との相性の良さは、スパイシーさの影響も大きいような気がします。魚介の生臭みを抑え、素材や料理の持つ旨みや風味を引き立てる効果があるような印象なので、もう少し検証してみたいところです。全く話は変わるのですが、カテゴリーのところで「カテゴリー未分類」が随分増えてきていたので、ここに分類していたワイン会やワインの試飲会の記事を「ワイン会」という新カテゴリーを作ってそちらに移してみました。以前の記事を見ようと思っても、結構遠かったりしたのでちょっと見やすくなりました(^^)２年間で20回ちょっとやってますが、まだまだ飲みたいワインは尽きませんね(＞＜)

  2009年03月07日

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  オーストリーワインを飲む会をしました

  22日に、オーストリーワインを飲み比べる会をしました。白、赤共に、この国を代表する品種を飲んでみようと、銘醸地ヴァッハウのものはありませんでしたが、リースリング、グリューナー、ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルトをそれぞれ飲みました。特に、リースリングは熟成感のあるものを飲む事ができて、この国のポテンシャルを見ることが出来たように思います。会場は、以前ワイン会で使わせていただいた、岡山のドゥエリエさんです。今年は、日本とオーストリーの国交140周年の記念すべき年ですので、色々オーストリーワインも、今まで以上に楽しんで行きたいと思います(^-^)ラインナップは以下の６種類です。詳細についてはまた追って記事にしようと思います。１、エスターハージー　ブラン・ド・ノワール　ブリュットワインを作って250年になる名家エスターハージーのワインです。価格の割りに品質がよく、下手なクレマンなどよりは楽しめました。２、ユルチッチ・ソンホフ　アルテ･レーベン99カンプタールの生産者で、有機無農薬栽培を実践するソンホフのリースリングです。10年の熟成を経たよさがよく出ていました。３、ブルンデルマイヤー　グリューナー・フェルトリーナー　リード・ラム04グリューナーもカンプタールのものになりました。「ワインプロフェッサー」の異名をとるブルンデルマイヤーのものです。非常にキレイな味わいでした。４、モリック　ネッケンマルクター06オーストリーを代表する黒葡萄、ブラウフレンキッシュ100%で作られたワインです。まだまだ若くはありますが、現時点でもなかなかのキレイさを備えています。５、クラッハー　ブレンド・ワン02こちらもオーストリーを代表する赤ワイン用ブドウの一つ、ツヴァイゲルトを使ったワインです。100%ではありませんが、コクのあるスタイルはよく熟したこの品種らしさのあるものです。６、ザーヘル　ローゼンガルテン・ベーレンアウスレーゼ05最後はゲミシュターサッツを用いた貴重な貴腐ワインです。ミネラル感の強さは流石ですが。甘口なので開けて直ぐ楽しめる部分もあります。お料理１品目。アミューズです。 前菜は真鱈の白子でした。トロトロの旨みが温度の上がったリースリングとよく合います。 ジャガイモのスープで小休止。 メインその1、オマールエビの香草ソース焼き。グリュナーの甘みと結構いい感じ。 メインその２。シャラン鴨のソテーです。ブラウフレンキッシュとよく合います。 デザート。ピスタチオオイルがいい味出してます。 今回のワインです。右から１～６番です。

  2009年02月21日

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  ロゼ泡４種飲み比べをしました

  折角のシーズンですし、ちょっとクリスマスっぽい企画として、昨日ロゼ泡の飲み比べ会をしました。タイミングとしては終了ギリギリになんですが、アニヴェルセル表参道の限定チョコ、マンディアンが良さそうだったので、「ショコラとロゼ泡」をもう一つのテーマにして、シャンパーニュ２種類、スパークリングワイン２種類の計４種類のロゼ泡を飲み比べました。会場が、地方都市には珍しいチーズ専門店のフロマジュリー・ピノさんでしたので、チーズの盛り合わせもお願いして(ショコラは持ち込みでした^^;)、昼下がりからちょっと雰囲気もある会になりました^^飲んだアイテムは以下の４種です。今回はメモも取れてないのでここでの記載に留めておきます。１、ハート・キャブリエル　ピエール･ジョーダン・ロゼこちらはちょっと珍しい南アフリカのロゼ泡です。生産者ハート･キャブリエルはフランシュフックというフランス系移民の多い土地のワイナリーで、世界で最も美しい景観のワイナリーの一つとも言われているようです。本アイテムは、ピノノワール100％で、セニエ方式かつ瓶内二次発酵とシャンパーニュ的ですね。価格は3500円。色はやや淡いサーモンピンク。泡は量はそれほどではないものの、細かさはあります。ミネラルのニュアンスと、チェリーやイチゴといった小さな赤い果実の風味がよく感じられます。酵母はさほど強くは無いでしょうか。また、口に含むと、この国のワインに時折見られるダシ系の風味もあります。味わいは、ほぼノンドゼのようで、果実味は繊細。ミネラルしっかり目で、酸も果実以上にありますが、あまり後には残りません。また、ややタンニンも感じられます。２、クリストフ・ルフェーヴル　ロゼ・ド・セニエ・ブリュットこちらはシャンパーニュで、やはりノンドゼ。クリストフ･ルフェーヴルは、シャンパーニュでは珍しいビオディナミを実践する作り手です。セパージュはやはりピノ･ノワール100％で、その名のとおりセニエ方式です。価格は、写真のお店が6174円で、楽天内最安値のようです。色はまさにサーモンピンクなロゼ色です。泡は細かく、勢いもありますが、持続力はそこまでではありません。まあ、刺激がなくなるわけではないのですが。香りは、ミネラルや酵母の風味が主体で、時間と共に胡椒系のスパイスや土、下草のニュアンスも現れます。フルーツのニュアンスは大人しく、さくらんぼっぽいのがフワッとあるくらいでしょうか。味わいもまさに辛口。酸、ミネラル、旨みが軸で果実は脇役、といいますかあまり感じられないくらいです。３、ブルンデルマイヤー・ブリュット・ロゼ続いてはオーストリーです。以前、白の泡を飲んでとても良かったのでロゼも試してみました。「ワインプロフェッサー」と呼ばれるヴィリー･ブルンデルマイヤーが生産者です。セパージュは、ピノ･ノワールの他にツヴァイゲルトとサン･ローランで、比率は全て同程度。価格は写真のお店で3980円です。色は、ややオレンジがかったロゼ色です。これもそう濃いタイプではないですね。泡は、細かさもさることながら、勢いがあり、持続力もかなりのものです。香りは、フルーティさが中心ですが、やはりピノ100でないからかラズベリーやクランベリーといった赤ベリーに加え、ブルーベリーや少々のプラムっぽさといった少し濃さのあるフルーツも。その他、割としっかりしたハーブや、おなじみの酵母、ミネラルといったものも感じられます。また、少しナッツっぽさも。味わいは、酸味主体ながらもキチンと果実の存在感があり、ミネラルやミディアムなボディも相まっていいバランスです。淡い色合いに似合ったすっきり系の味わいですね。４、ポール・デテュンヌ　ブリュット・ロゼ最後はシャンパーニュ地方、アンボネイ村のレコルタンであるポール･デテュンヌのロゼです。17世紀からシャンパン作りを行っている歴史ある生産者です。セパージュは、ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％です。価格は、写真のお店等で6300円。色は、これまでのものとはうって変わって非常に赤いです。真紅のバラ的ですね。泡は細かく、そうキツくはありません。香りは、豊かなベリー香が主体。よく熟したラズベリーを中心に、ストロベリーやチェリー、それにオレンジのニュアンスも。また、酵母系の風味というよりは、より甘さのあるブリオッシュといった香りもしっかりあります。その他、土やスパイスも少々。味わいも、色に見合った豊かな果実味と、柔らかくも濃さのあるボディが印象的です。もちろん、らしいしっかりした酸味もあり、後口にかけて支配的になります。それぞれ特徴の差はありましたが、なんと言ってもデテュンヌの色合いは他とは全く違います。華やかさはこのくらいの方がありますかね^^それと、ブルンデルマイヤーの泡の持続力も驚きでした、他の３つを大幅に上回っています。別に泡の口当たりがキツいわけではないのですが。。。また、酸味の比較も面白いですね。シャンパーニュの酸はしっとりと後口に残るのに対し、他の二つはフワッと消えていきます。それに、シャンパーニュ同士の比較も、風味、特に酵母系のニュアンスの出方の違いはかなり大きかったです。左からデテュンヌ、ルフェーヴル、ブルンデルマイヤー、ピエール・ジョーダンです。ボトルは左からデテュンヌ、ブルンデルマイヤー、ジョーダン、ルフェーヴル。 ショコラは左からマンディアン(ホワイトチョコ＋ドライベリー)、ゴマ味、ビターで、見切れてるのがオランジュです。オランジュはどれともよく合いますが、デテュンヌとはオレンジの風味が引き合いベストマッチ。ゴマ風味はルフェーブルのスパイシーさと好相性です。マンディアンは、特にホワイトチョコと南アがよく合うようで、ビターはやはりどれともマッチ。中でも、ブルンデルマイヤーの軽いナッツ系の風味とはGood^^ゴマとビターは、岡山の有名なケーキショップ、ラトゥリエ・デュ・ニニキネにて購入しました。なかなかいい味です(^-^)

  2008年12月24日

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  ジビエの会をやりました！

  いよいよ11月も終わりですが、晩秋から冬にかけての味覚の一つにジビエ(野禽)がありますよね。今月は、時折やっているちょっといい会の一環で、ジビエを食べてきました！パワフルなジビエにあわせて、ワインはシラー種の飲み比べにしてみました。今年の２月にグルナッシュの会をやりましたので、ローヌ品種の会第２弾ですね^^会場は、よくお世話になっている倉敷のプルミエさんです。最近ますます人気のようで、予約が取り辛くなってきました^^;今回も、危うく満席になるところでした。ワインのラインナップは以下の通りです。例の如くまた追って記事にしますね。１、スーティラン　グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュットNV白の１本目がやや軽めということもあって、ブラン･ド･ブランのシャンパーニュからスタートです。アンボネイのブラン･ド･ブランってちょっと珍しいですよね。２、ココファーム&ワイナリー　栗沢ブラン07今回はサブテーマとして、「日本の食材を使った日本のフレンチと国産ワイン」というものを設定し、白ワインは岡山の魚介を使ったオードブルに国産白をあわせてみました。さっぱりめの白にはこちらをチョイス。３、都農ワイナリー　シャルドネ・エステイト07もう一つ、コクのある白としてこちらを飲んでみました。ブロガーの皆さんの評価も高いですよね。今回参加者の皆さんに一番驚かれたのは、実はこのワインでした。４、ヒューイットソン　バロッサ･ヴァレー・シラーズ00シラー１本目はオーストラリアですので、正確には「シラーズ」ですね^^;8年熟成しているものを見つけられたのでためしてみました。ジャミーなイメージのシラーズとは違い熟成のニュアンスも出て個人的には一番好印象でした。５、アラン・ヴォージュ　コルナス・ヴィエイユ・フォンテーヌ03続いてはフランス、ローヌからコルナスです。ジビエとの相性もいい産地ですよね。03年ビンテージは濃厚なビンテージながら早飲みという評価もあり、その検証の意味も含めてのチョイスとなりました。６、ｋヴィントナーズ　シラー・モリソン・レーン・ワラワラ05グルナッシュ会に続きワシントンを飲んでみました。やはりいかんせん若くはありますが、ポテンシャルは十二分にありますし、時間を置いてやれば今でも美味しく飲めます。シラーはビンテージが大分違うので一概に評価は出来ませんが、それぞれに面白さがあったと思います。個人的には、なで肩ボトルのオーストラリア、それも熟成感が出たものを飲めるというのは興味深かったです。非常にキレイにまとまってましたね。また、国産ワインの品質に関しては、どちらも参加者の方々に驚きを与えられたようでした。価格が意外と安いというのも、美味しい国産は高いというイメージを裏切れたようです^^会で頂いたお料理です。アミューズはイクラ、タコ、キュウリのサラダ風。オードブルです。シーフードのテリーヌ(一番手前)は香りもとてもいいです。スープはビスクではなく紫芋のポタージュ。香りが活きています。メインその１は四国産のキジと讃岐コーチン。キジの鉄分はシラーによく合います。メインその２は鹿。ベーコンをまいてあるのがいいアクセントになります。最後はフロマージュで。ワインが余ることを想定していたのですが、ほとんど余りませんでした^^; 番外編：倉敷美観地区の木々も綺麗に紅葉していました。

  2008年11月30日

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  今月はまた国産ワインを飲んでみました！

  今月もワイン会をしました。先日の国産ワインコンクールの結果発表を受けて、廉価な金賞ワインが早速品薄になっているようですので、無くなってしまう前にと思い、４月の会以来、２度目のオール国産のラインナップとなりました。前回と違い、今回は、まあ種類も４種類と少なかったのですが、甲州は無しにしてみました。非常に面白いワインに出会う事ができましたよ^^。。。今回飲んだのは以下の４本です。１、◆タケダワイナリー　サン・スフル・デラウェア08昨年は飲み損ねてしまったこのワイン、今年は早めに押さえておきました^^流石は瓶内一次発酵、物凄い量のオリにびっくりでした。２、◆熊本ワイン　菊鹿ナイトハーベスト　シャルドネ樽発酵07こちらが金賞ワインの1本です。以前、これの一つしたのランクのシャルドネを飲んで、大変驚いたのですが、こちらもなかなかでした。果実味がしっかりしてます。３、◆ソガ・ペール・エ・フィス　セパージュ・ヨーロピアン06こちらも金賞ワインです。キレイな口当たりのワインですが、意外とボディも出ています。この価格帯での金賞ということで、今や僅少ワインになってしまいました^^;４、◆仲村ワイン工房　がんこおやじの手造りわいん今回一番の発見です。何と葡萄栽培から瓶詰め、ラベル貼りまでたった一人の手で行われているそうです。国産のカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワイン、しかもこの価格帯でフルボディと呼べるということは凄いことだと思います。菊鹿は流石ですが、通常の樽熟成と比べてややボディが軽いかなという気もしました。グラスのサイズや時間の経過、あるいは数年の熟成によって状態は変わるかもしれませんが、ヴィンテージ差かなという気もします。また、セパージュ･ヨーロピアンは、ビオワイナリーの小布施だけあって、還元臭も感じられました。しかし…がんこおやじ恐るべしです。今回のワインです。がんこおやじはラベルも独特ですね。左端のハーフボトルは、参加者の方がお土産にお持ちくださったベトナム産！ワインです。

  2008年10月27日

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  今月のワイン会はイタリアでした

  今月は、最近ちょっと飲めていなかったイタリアワインを飲んでみる事にしました。各価格帯それぞれ充実しているイタリアワインですが、やはり2000円前後辺りはかなり粒揃いですね～。飲んでみたいものがたくさんあったのですが。人数の関係上今回は４本ということになりました。これは、第２回デイリーイタリア会もやらないといけませんね(^-^)今回飲んだ４本は以下のとおりです。１、ケラーライ・テルラン　テルラーネル・クラシコ07イタリアワイン好きのブロガーの皆さんの評価がとても高く、前々から飲んでみたかった１本です。北のワインらしいシャープさがあります。２、ファットリア・コロンチーノ　イル・コロンチーノ05こちらもブロガーの方の評判の良かった作り手です。もう一つ安いのがあるのですが、売り切れちゃっていたのでこちらの方を試してみました。今回一番人気。３、アジィエンダ・アグリコーラ・グルフィ　ロッソ・イブレオ06こちらも飲んでみたかったワインの一つです。常夏なイメージがありますが実は冷涼なシチリアのワインです。ネロ･ダヴォラの面白さが見られました。４、カ・デル・バイオ　ランゲ・ロッソ・インカント04グルフィが最南端のワインだったので、もう一本は最北のワインにしてみました。ピエモンテのワインは比較的高価なイメージがあったのですが、このくらいでも探せばありますね。いずれのワインも美味しいですが、やはり食事とあわせるとより活きるようにも思いました。面白かったのが、白に合わせようと生春巻きを持ち込んだら、白にはソースの甘辛さとニンニクの風味がちょっと勝ってしまったんですが、ロッソ･イブレオとあわせると意外なほどよく合ったことですね。個人的には、シチリアの赤とアルト･アディジェの白には今まで以上に興味が湧きましたね。今回のワインです。やはり、ラベルが印象的ですね。

  2008年09月21日

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  和食でリースリング会

  今月のワイン会は久々のちょっといい会です。夏場ということで、リースリングを飲もうと思ったのですが、折角なので、何種類か飲み比べ、しかも和食との相性も探ってしまおうということで、表題のような会になりました。種類は６種類、うち４本がリースリング(それも、フレッシュなものでなく少し熟成したものばかりにしてみました)、２本が赤となりました。人数が８名で、１本の一人当たりの量はちょっとギリギリになってしまいましたが、お料理も大変美味しく、また、これまで以上にマリアージュがよりはっきりと感じられなかなかよかったと思います^^ラインナップは以下のとおりです。１、バハラッヒャー・クロスター・フュルステンタール・ゼクト02リースリング会ということで泡もやっぱりリースリングです。この品種の泡はドイツか隣国オーストリアのものしか見つかりませんね。なかでも、ドイツのものは楽天でもかなり探せます。２、ニグル　リースリング・プリヴァート02今回はこのワインが飲みたくて企画した会でした^^オーストリアはグリュナー・フェルトリナーのみならずリースリングも素晴らしい土地です。熟成もいい具合になっていて、非常に薫り高い1本でした。今回一番人気。３、ピーターレーマン　リザーヴ・リースリング01]ニューワールドの中では、リースリングの生産量の多いオーストラリア。オーストリアと紛らわしいから、というわけではありませんが、やや熟成したものを見つけられたので試してみました。ミネラル感強し。４、ドメーヌ・クライデンヴァイス　アルザス・リースリング・カステルベルグ01アルザスからはクライデンヴァイスです。もっとビオビオしたものにして、その評価を参加者の方々にお聞きしようかと思ったのですが、非常にきれいでピュアなつくりでした。01は好い年だけあってまだ若さもありましたね。５、ユドロ・バイエ　シャンボール・ミュジニー・レ・クラ02楽天内では「瞬間蒸発」でお馴染みのユドロ・バイエのワイン。運よく近所で発見したので飲んでみました。状態は完璧というわけではないようでしたが、黒赤両方の果実のニュアンスが良く出たフルーティなワインでした。６、菊鹿カベルネ樽熟成06シャルドネで非常に好印象を持った熊本ワインの赤です。これの一つ下のkiss kikkaカベルネと比べると酒質ではこちらが、香りでは向こうがしっかりしているでしょうか。ただ、こちらは完全には開いていない部分もあったようには思います。リースリング4種は、全て同じ単一品種で、ビンテージも近いということであまり差が出ないかなとも思ったのですが、なかなかどうして、つくりや土地、状態の違いがかなりはっきり感じられ、面白い企画になりました。また、ダシや野菜、魚をよく使う和食との相性は素晴らしくもありました。ただ、マリアージュで一番驚きだったのはシソの漬物とシャンボール・ミュジニーがよく合ったことでしょうね^^今回のお料理です。美しい盛り付けは日本料理の魅力の一つですが、全部ちょっと食べちゃってます＞＜白和えにはそうめん瓜が使われていました。タコの煮付けは、タコの旨みと香りが活きていました。お魚のしんじょう。昆布のダシがしみじみ美味く、寧ろ飲んだ後に食べたいくらいです^^お造り。昆布で〆てくれているのがうれしいところ。鮑があったのですが、撮る前にウニと一緒に食べちゃってます＞＜レンコンを使った揚げだし。コーンの甘みと餡の塩気、旨みがよく合います。お造りのもそうですがわさびが非常に甘く薫り高いものでした。ご飯ものは黄ニラ雑炊。優しい黄ニラの風味と卵は相性バッチリ。デザートは例によって写真の撮り忘れです＞＜すみません。内容としては黒ゴマシャーベットでした。会場は、岡山の日本料理店きく井さんでした。お料理がおいしいのはもちろん、ワイングラスも今回は泡用、白用、ブルゴーニュと３種類ご用意いただきありがたい限りでした。ボルドー用などもお持ちのようです。

  2008年08月23日

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  閑話休題／今月のワイン会

  今月のフランスワインの無いワイン会は、暑い季節ということでさっぱり目なラインナップです。参加人数が７人でワインが４本、うち３本が白ワインです^^特に、暑い時期に美味しいリースリングを２種類飲み比べてみました。会のお料理も、野菜中心の家庭料理系なので、よく合っていました。ラインナップは以下のとおりです。１、アヴェレーダ・ブランコ当ブログの記事第１号でもあるカザル・ガルシアのワンランク上のワインです。夏にはさっぱり微発泡なヴィニョ・ヴェルデもいいですよ！２、テイマー・リッジ　デヴィルズ・コーナー・リースリング05リースリング飲み比べの１本は辛口リースリングのメッカであるオーストラリアのものです。ただ、本土ではなくより冷涼な気候のタスマニア島で作られたものですが^^；実は、オーストラリアって赤より白のほうが生産量が多いらしいです。３、メイサラ　ピノ・ノワール・ジャムシード04赤ワインはオレゴンのピノです。以前、コレの上級ワインであるエステイト・キュヴェを飲んで美味しかったので、こちらも飲んでみたいと思っていました。４、ゼルバッハ・オスター リースリング・カビネット06リースリング飲み比べのもう1本はやはり最もリースリングの盛んなドイツで。やや甘口ということで最後にしました。この生産者のワインは、前にゼクトを飲んでいて興味を持っていました。リースリングの飲み比べは面白かったです。ゼルバッハがフレッシュでハツラツとしていながらも、若干の貴腐の影響が感じられる(りーすりんさんがコメントしてくださったとおりでした^^)のに対し、テイマー・リッジのほうはやや濃さやトーンの低さを感じました。もちろん、共通点も多いのですが、結構はっきり違いが出ていました。あと、驚きなのが、アヴェレーダ・ブランコがリースリングの２本と比べても見劣りしないくらいのミネラル感を持っていたことです(凝縮感などはもちろん負けてますが)。まさに夏向き！といったところでしょう。ワイン会のお料理です。他にも何皿かありましたが例の如く写真の撮り忘れです＞＜今回のワインです。左からアヴェレーダ、テイマー・リッジ、メイサラ、ゼルバッハです。

  2008年07月14日

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  またまたワイン会です

  さて、先日のちょっといいワイン会の記事が終わったところですが、今月は普段やっているフランスワインの無い会もやっています。今回はギリギリまで人数が決まらなかったので、特にこの国や地域を飲む、というのでは無く、近場で見つけたちょっと面白そうなワインを飲む事にしました。人数が５名といつもより少なめなので(会場の方を含めて６名)、ワインは４種類でしたが、結構ハイペースで進んだのでもう１本くらいあってもよかったかなと思います^^;特に、１本目のスパークリングは会場の方に残して置く分がなくなってしまいましたし…。ラインナップは以下のとおりです。例の如くまた記事にしていこうと思います(^-^)１、ゼルバッハ･オースター　ツェルティンガー・ゾンネンウーア リースリング ブリュット04最近気になっているゼクト。リースリングって実は辛口スパークリングに向いてるんじゃないかななんて思っています。こちらは割りと柔らかめ。２、ヒルシュ　グリューナー･フェルトリナー　ハイリゲンシュタイン06またまたグリューナー･フェルトリナーです。こちらも有機栽培のもの。初グリューナーの参加者の方には結構インパクトあったようです^^３、シャトー酒折　マスカットベリーA樽熟成06最近国産に興味を持たれている参加者の方がいらっしゃったので、ちょっとひねって(元々ひねりまくりの会ですが^^;)国産の赤です。想像より大分良かったですね。４、J･Pラモス　マルケス･デ･ボルバ0303なのでまだ若いかなと思いましたが、寧ろ熟成の途中くらいの感じでした。干し葡萄のニュアンスがよく出ていて、こちらも空っぽ寸前でした^^今回は少人数なので、つまみは各自持ち寄りにしたんですがチーズ等つまみとワインがよく合ったのもワインが進んだ一因だと思います。それに、あまり重いワインもありませんでしたし。しかし、それぞれのワインがなかなかよかったのもまた事実かと思います。２番目のグリューナーはヴィンテージが若いので前日から抜栓していたのですが、ちょうどいいくらいのタイミングでした。今回のワインです左から、ゼクト、グリューナー、酒折、ボルバです。グリューナーは凄い逆光でほとんど分かりませんね…;;

  2008年05月29日

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  閑話休題／ちょっといいワイン会をしました

  私事ですが、今月が誕生月だったもので、それにかこつけてまたちょっといい目のワイン会をやりました！会場は、昨年９月の会でも使用させていただいた倉敷のプルミエさんです。今回は７人で4.5本のワインを飲みました。国はすべて違う地域です^^また、今回は赤ワインもありです。ラインナップは以下のとおりです。詳細はまた順に記事にしていきますね。１、キザン　スパークリング・トラディショナル・ブリュットブロガーの皆さんの評価も高い国産の泡です。想像以上にドライな味わいでした。コスパ高いですね。２、ニコライホーフ　ヴィノテーク91今回はこのワインが飲みたくてやった会でした。大樽で15年熟成させていますが樽のニュアンスはほぼありません。非常にクリアー、ピュアなワインです。３、ルモワスネ　ムルソー・ジュヌブリエール　キュヴェ・ピエール・ド・ラ・マール92上記ヴィノテークと同じように、古酒を蔵で詰めて販売するルモワスネ。ヴィンテージも近いので並べてみました。聞きしに勝る若々しさでした^^；４、キンタ・ド・コット　グランデ・エスコーリャ00折角なので、普段他の参加者の方(いつもの会とちょっと違うメンバーでしたので)があまり飲んだ事がないものをと思い、ポルトガルの赤を飲む事にしました。ポルトガルでもトップレベルのワインです。５、ドールミューレ　アイスワイン　ピノ・ノワール05以前から参加者の方にアイスワインが飲みたいとリクエストを受けていたのですが、予算の都合上モーゼルのいいやつには手が出なかったので、奇をてらって赤のアイスワインにしてみました。ロゼとは明らかに違う風味があります。ヴィノテーク、ムルソー共にまだまだ若さを感じました。もう数年瓶熟させても面白いでしょうね。グリューナー・フェルトリナーは「ポストシャルドネ」なんて言われてますから、もう少し熟成感が出た状態なら品種の比較としても面白かったかもしれませんが…^^;まあ、どちらも美味しかったのでOKです。他のワインも美味しかったですし、参加者の皆さんにはかなりインパクトがあったようで、今回も面白い会になりました(^-^)会のお料理の写真です。最後のデザートは撮り忘れてしまいました＞＜アミューズウニと鱧のカクテル。やや和風な味わいがキザンの泡とぴったり！ オードブルグリューナーとイカはいいマリアージュです。キッシュは吉田牧場のチーズを使っているそうです。 スープガラエビのスープです。濃厚でまろやか。香りも凄いです。 魚料理真鯛のソテー赤ワインソース。熟成したピノ･ノワールが飲みたい一皿でした^^肉料理仔牛のカツレツ。あまり重過ぎないソースがいいです。肉も旨みたっぷり。

  2008年05月18日

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  閑話休題／今月のワイン会をしました

  今月の「フランスワインの無いワイン会」は国産ワインをテーマにしました。ブログをはじめてから色々な国産ワイン、中でも甲州種のものの評判を聞き、自分でも飲んでみて「こんなに美味しいのか」と驚きました。過去のワイン会でもいくつかの銘柄を飲んではいたのですが、ここでいくつかまとめて飲んでみようと思い、白赤併せて７種類ほど用意してみました。特に、白は甲州種のワインにこだわり、４種飲み比べとなりました。ラインナップは以下の通りです。例のごとく、いくつかは後で改めて記事にします。１、フジクレール　甲州シュール・リー06甲州飲み比べのスタートは、甲州ワインの経験が少ない方もいらっしゃったこともあり、甲州ワインのスタンダードといった感じのフジッコにしました。２、甲州　キュヴェ・ドゥニ・デュブルデュー05ロバート・パーカー氏も高評価の、「甲州ワインプロジェクト」から生まれたワインです。以前口にした事はあったのですが、改めて飲んでみる事にしました。瓶熟が少し進んでいるところも興味がありました。３、勝沼醸造 甲州 栽培者別限定醸造 飯島昭三06特徴的な甲州をと思い、同じ勝沼醸造のアルガブランカ・イセハラを飲もうと思っていたのですが売り切れで、代わりになんだか面白そうな甲州があったので飲んでみました。やや樽を効かせたスタイルです。４、シャトー・メルシャン　甲州グリ・ド・グリ05他とはちょっと違うスタイルのグリ・ド・グリも改めて飲んでみました。やはり、濃さがありますね。本当は06が飲みたかったんですが、購入の都合上05になっちゃいました＞＜５、都農ワイン　スパークリングワイン・キャンベルアーリー・ロゼ国産ワインを語る上でもはや忘れてはならない存在となった感のある九州ですが、この宮崎の都農ワインは既に国際的な評価も受けているようです。ちょっと遅めですがロゼの泡で花見気分です^^６、ドメイヌ・タケダ　アッサンブラージュ05赤ワインは２種類。そのうち一つは昨年のdancyuでも登場した山形、タケダワイナリーのものにしました。長野や山梨のものは少しですが口にした事もあったので今回は山形のものを飲んでみようということになりました。７、kisskikka　カベルネ以前シャルドネ樽熟成を飲んで驚かされた熊本ワインのカベルネ・ソーヴィニヨンを飲んでみる事にしました。こちらも期待を裏切らない高品質なものでした。甲州は生産者によって本当に個性が違って面白いですね。もちろん、香りや味わいに共通する部分もあるのですがそれ以上に相違点のインパクトの方が大きいです。また、赤ワインの出来も良くなっていますね。シャトー・メルシャンのみならず他の生産者のものにも注目していきたいです。今回飲んだ７本です。やはりデュブルデューのラベルはオシャレですね。でも、タケダやkikkaのラベルもカワイイと評判でした。

  2008年04月13日

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  今月のワイン会をやりました

  今日は今月の「フランスワインの無いワイン会」をやりました。今回は「ドイツ&オーストリー」をテーマにして、辛口白２種類、辛口赤２種類、甘口白１種類の５種類のワインを飲みました。参加人数が少なかったので種類は少なめになり、デザートワインと泡にまでは手が回りませんでしたが、その分１本を多く飲めたのでこれも良かったです(^-^)内訳は以下の通りです。いずれも改めて記事にしようと思います。１、ヴァインベルグホーフ・フリッチ リースリング・ヴァグラム05こちらはオーストリーの辛口リースリングです。旨みはさほど強くありませんが、しっかりした酸味が持ち味です。２、ヴァイングート・シュロス・ゴベルスブルク　グリューナー・フェルトリーナー・トラディション03オーストリーを代表する品種グリュナー･フェルトリナーの瓶熟５年のワインです。程よい樽香とこなれ感が感じられ、シャルドネでもリースリングでもない独特さがあります。３、ゲオルグ･ブロイヤー　シュペートブルクンダー・ルージュ04シュペートブルグンダーはドイツにおけるピノ･ノワールの名称です。「ドイツのピノ」という言葉から連想されるイメージとは違い、力強さを持っていました。４、ヴァイングート・ゲゼルマン　ブラウフレンキッシュ・クライツァー02ブラウフレンキッシュはオーストリーの地場品種(黒葡萄)です。カベルネ･ソーヴィニヨンに似ていると評されることもあるようですが、個人的には酸の強いティンタ・ロリスやトゥーリガ・ナシオナルといったポルトガル品種といった印象でした。５、Drローゼン　エルデナー・ヘレンベルク リースリング・カビネット02この後にデザートワインをと考えていましたが、これが〆のワインになってしまいました^^;しかし、その完成度の高さはラストでも問題ないと思えるほど。興味深かったのが、オーストリーとドイツのリースリングの比較です。残糖による甘みの差があるのは当然ですが、香りにおいて、ドイツはやや濃厚さを感じ、オーストリーは爽やかで碧さを感じるといった違いがあり、また、酸味にはどちらもしっかり存在感があるという共通項がありながらも、ドイツにはしなやかさやキレイさ、オーストリーには厚み、力強さを感じるといった違いがあるように思われました。同じリースリングという葡萄、そして隣国で作られたものながら、やはり栽培環境や作り手によって大きな違いがありますね。もちろん、似たところもありますが^^今回のワイン勢ぞろいです。センターのゲゼルマン・ブラウフレンキッシュはエチケットが印象的です。今回は料理無しで、つまみは各自の持ちよりでした。

  2008年03月16日

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  閑話休題／今度はチリ&アルゼンチン＋１会です

  先日グルナッシュ会をやったところですが、今度は南米のワインを飲む会をやりました。白３種類、赤３種類の計６種類を飲みました。が、そのうち赤１本につきましては参加者の方がニュージーランドに旅行された際に、クラウディ・ベイのワイナリーで直接購入されたピノ・ノワールをお土産にお持ちくださったので、そちらを開けました。ラインナップは以下の６本です。１、ボデガス・JF・リュルトン　トロンテス06アルゼンチンの固有品種ということで飲んでみました。ドイツ品種的な雰囲気を持つワインで安旨ガブ飲み系ですね。２、パヌール・シャルドネ06こちらも実は参加者の方お土産でした。チリのシャルドネです。フレッシュフルーティーで、価格もお手ごろとこちらもガブ飲みワイン系。３、グラン・アラウカーノ　シャルドネ06こちらもチリのシャルドネ。樽がしっかりしておりムルソーやピュリニ－・モンラッシェ系統の味わいと香りを持つワインでした。４、クラウディー・ベイ　ピノ・ノワール04流石にハンドキャリー、しかも購入から３年熟成しているだけあって綺麗さが違います。NZピノながら果実味も穏やかで酸が効いています。５、ヴィーニャ・プント・アルト　ピノ・ノワール05クラウディ・ベイとの飲み比べと思いチリのピノを。以前飲んだ03と比べると熟成感はまだまだですし、ややバランスもイマイチですが、それでも流石の味わいです。濃い目のモレ・サン・ドゥニを思わせます。６、フィンカ・ソフェニア　シンセシス04アルゼンチンの、マルベックを中心とするボルドー・ブレンドのワインです。正直まだまだ若かったです^^；しかし、そのポテンシャルは本物です。無くなる、あるいは値上がりする前に飲めてよかったと思いますね。南米ワインというと安旨ガブ飲みのイメージが強いと思い、今回はそのようなワインと、他にもう1レンジ上の価格帯の実力派ワインと両方そろえてみました(コノスル、アナケナは美味しいの分かってるので今回はあえて外しました^^)。安ワインのコスパもいいですが、やはり2000～くらいのワインになると発見のみならず驚きがありますね。実は、南米特集ということで、ウルグアイのタナを飲みたかったのですが、どこも売り切れで、インポーターも終売ということでちょっと残念でした。今回のワインそろい踏みです。６本なのでキレイに入りました(笑)

  2008年02月23日

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  グルナッシュの飲み比べをしました！

  今日は岡山のフレンチレストランドゥエリエさんを使わせていただいてのグルナッシュ飲み比べ会をやりました。といいますのも、OWL1925さん絶賛の生産者であるエマニュエル・レイノーの手がけるシャトー・ド・フォンサレットの00ヴィンテージが手に入ったからでした。フォンサレットのほか、フランス1種類とニューワールド2種類の計4種類のグルナッシュ主体の赤ワインと、泡白各1種類づつの合計6本のワインを7人で飲みました。おいおい記事にしていくつもりですが、飲んだのは以下の6本です。１、ブリュンドルマイヤー・ブリュット02普通にシャンパーニュでも芸が無い(笑)ので、1本目はオーストリーの泡です。流石に評価の高い泡だけあってどう価格帯のシャンパーニュに勝るとも劣らない1本でした。２、リラック・ブラン04　キュヴェ・レイヌ・デ・ボワ／ドメーヌ・ド・ラ・モルドレグルナッシュ飲み比べということで白もグルナッシュのものです。モルドレは評価の高い作り手ですが白は特に好評価なようです。３、コート・デュ・ローヌ　レゼルヴ00／シャトー・ド・フォンサレットこちらが今回の会のきっかけになったワインです。新樽系のジュヴレ・シャンベルタン、もしくは熟成したボルドーのような印象のワインでした。かな～り旨いです。４、コート・デュ・ローヌ　セップ・サントネール・ラ・メメ01／ドメーヌ・グラムノンこちらも３番と同じくAOCローヌながら非常に評価の高い1本です。特に、バックヴィンテージが手に入ったのはラッキーでした。グルナッシュ100%のワインです。５、クロシュメルル04／バージ・ファミリー・ワインメーカーズこちらはオーストラリアのグルナッシュ主体のワインです。非常に個性的な香りを持ったワインで、印象に残りました。６、Ｋヴィントナーズ　ザ・ボーイ　ワラワラ04個人的にアメリカ、ワシントン州のローヌ品種には興味を持っています。こちらは、ワシントンらしい酸味がしっかり乗った１本でした。酒飲み向きですね^^いずれのワインも美味しいですが、赤ならフォンサレットとザ･ボーイが特に印象的でした。他にもグルナッシュのワインをいくつか飲んでみたいですね。また、ブリュンデルマイヤーの泡も非常に美味しく印象深かったです。下手なシャンパーニュよりはこちらがオススメできます。料理は、前菜に牡蠣とインカのめざめの取り合わせプロヴァンス風をお出しいただき、さらにスープにはコーンのポタージュ 魚を無しにして肉料理を二皿お願いし、一皿目は鴨(すみません、ほとんど食べてます^^；) 肉料理二皿目は牛ほほ肉の煮込みニンジンのピューレ添えメインの後にはフロマージュをお願いし、さらに、最後にデセールです。ブレまくりでｽﾐﾏｾﾝ＞＜前菜とフロマージュの写真が取れてない上に、全部食べかけでｽﾐﾏｾﾝ＞＜(しかも、前菜は泡と白にとてもいい相性でした)お酒が進むとついつい忘れちゃうんですよね~~;気になった方はお店に行って直接ご確認ください(笑)ドゥエリエ：http://www.delue.jp/テラス席はペット同伴OKです。店内では犬用の洋服も買えたりします。

  2008年02月10日

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  閑話休題／今月もワイン会をしました

  さて、今月も定期の「フランスワインの無いワイン会」をやりました。新年１発目ということですが」、特に高いワインを飲むということも無くいつもどおりです(笑)ただ、今回はテーマを設定しまして、「イベリア半島のワインを飲む」というものでした。と、いうことで、スペイン＆ポルトガルのワインをあわせて８本飲みました。ラインナップは以下の通りです。１、スマロッカ カバ・ブリュット・レゼルバイベリア会ということで、１本目はやはりスペインの代表的な泡モノであるカヴァを。スマロッカは、スペクテイターやアドヴォケイトの評価も高いカヴァです。２、バサ05／テルモ・ロドリゲススペインの白は、今注目の醸造家テルモ・ロドリゲスのワインです。ルエダ地方で地場品種のヴェルデホを中心に作られています。フレッシュでさっぱりしたワインでした。３、フレイ・ジガンテ05こちらはポルトガルの白です。中でもさらに珍しい世界遺産の島、ピコ島のワインです。島のみならず、そこでのワイン造りも世界文化遺産になっているそうです。こちらもさっぱりめ。４、ヴィーニャ・エスペランサ　グラン・レゼルヴァ97ここからは赤。こちらは、テンプラニーリョ100%で造られたスペインのヴァルデペーニャス地方のワインです。聞き慣れない土地かも知れませんが、ディエゴ・デ・アルマグロもここ産です。５、エンサイオス・FP・レッド04こちらはポルトガル。世界的な評価も高い、バイラーダの生産者ルイス・パトの娘フィリッパ・パトの作るワインです。バイラーダ地方の主力品種とダン地方の主力品種の混醸です。６、キンタ・ド・カルモ96こちらもポルトガルワインです。造っているのはドメーヌ・バロン・ド・ロートシルトです。複数の地場品種に加えてカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーを混醸しているそうです。７、シエラ・カンタベリア　レゼルヴァ97こちらはスペイン。リオハ産のテンプラニーリョ100%のワインです。生産者は最近パーカー氏の評価も高いマルコス・エグレンです。同じ品種とヴィンテージということで、４番との飲み比べが面白かったです。８、フィンカ・ソブレーノ　クリアンサ02こちらもスペインワインです。トロ産のテンプラニーリョのワインです。上記2つのテンプラニーリョのワインと比べると、ヴィンテージ差やレゼルヴァかどうかという違いはあるにしても、かなり香りや味わいが違い面白かったです。今回は、ちょっと開くのに時間がかかるアイテムが多かったです。２時間前に抜栓しても、香りが開くのはグラスに注いで３０分後、なんてものまでありました^^；それでも、テンプラニーリョの飲み比べが出来たり世界遺産の島のワインを飲んだりと今回も面白いワイン会になりました(^-^)今回のワイン勢ぞろい。順番はランダムです^^;ヴィーニャ･エスペランサ　グラン･レゼルヴァ97。楽天での取り扱いは無いようです。 フィンカ･ソブレーノ　クリアンサ02。こちらも楽天では発見できませんでした。それと、今回は料理の写真を撮り忘れました＞＜ｽﾐﾏｾﾝ…。

  2008年01月21日

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  閑話休題／24日にピノ・ノワール会をしました

  先日の24日に今月分の定期ワイン会をしました。ただ、クリスマスということもあってちょっといつもと趣向を変えてみようということで、ピノ・ノワールを飲み比べる会にしてみました。今までの会でも時々飲んできたピノ・ノワールですが、今回はほんのちょっとだけいつもよりいい目のものを６種類ほどまとめて飲んでみました。今回も、先日のメルロー飲み比べ会のように、一通りブラインドで飲んでみて、どれが一番好みだったかアンケートを取ってみるというやり方にしました。以下が今回飲んだものです。２番目のピノ・ブラン以外はまたおいおい記事にしていきます。１、ムタール・ブリュット　グランド・キュヴェNVやはりクリスマスですから最初はシャンパンから。ただ、ピノ・ノワール会ですからそこはやっぱりブラン・ド・ノワールで^^シャンパンの中では安い方ですがなかなかのコスパでした。２、ピノ・ブラン　ツェレンベルグ04／マルク・テンペこちらは先日のマルク・テンペ氏を囲んでのブランチ会で飲んだものと同じです。参加者の方のお土産でした。３、セシル・バリック99／ヴィリー・ブリュンデルマイヤーここからブラインドで飲み比べた赤です。こちらはオーストリーのピノ。熟成感のあるドライな味わいで、最初に持って来てよかったです。シャンボール・ミュジニーに似ているという感想が聞かれましたが、なるほどと思いました。４、ピノ・ノワール アレキサンダー・ヴィンヤード05続いては、ニューワールドの中では非常に評価の高いニュージーランドのピノ。凝縮感のある果実味があり、まだ若さも感じました。ラ・ターシュのクローンだそうです。５、ジュヴレ・シャンベルタン03／オリヴィエ・グイヨ続いてはブルゴーニュ。やはり、ピノを飲むとなると避けて通れない土地ですよね。今回は、そのブルピノの中でも定番中の定番ジュヴレ・シャンベルタンです。生産者はややマイナーですが^^;こちらもお土産でお持ちいただいたものです。６、ピカーディ　ピノ・ノワール00こちらはオーストラリア。オージーピノのなかでもフルーティで濃厚なタイプではなく、しっかりした酸味を持ち熟成により魅力を発揮するタイプを志向して作られたものです。７、ポマール　クロ・ブラン98／アルベール・グリヴォもう一つ、ブルゴーニュでもタイプの違う土地のものをということで飲んだのがこちら。グリヴォといえばムルソーの名手ですが、この赤も結構自信の銘柄だそうです。８、メイサラ　ピノ・ノワール　エステイト・キュヴェ02最後はアメリカ、オレゴン州のピノです。イラン人の夫婦が作るワインで、ワイナリーのブドウはビオディナミ農法で作られているのですが、そのブドウ、100%ポマールクローンなのだそうです。７番との飲み比べが特に興味深かったですね。以上のように、ピノの赤は６本飲みました。飲み比べに参加したのは11名で、アンケートの結果は、１番人気がオーストリーのセシル･バリック。２番人気は割れましたがオレゴンのメイサラでした。ビンテージがまちまちということもありますが、結構違いが出ていて面白かったですね。もちろん似たところもあり、旧大陸のもの同士、新大陸のもの同士という似方もあればポマールとそのクローンという似方もありました。ピノはもちろん他にももっと色々と飲み比べてみたくなりました(^0^) 会で出してもらったお料理です。チキンもありましたが撮り忘れちゃいました＞＜ こちらはラザニア。果実味がしっかりしたタイプのピノとはよく合いました。クリスマス会ということでケーキも出してもらいました。イチゴとシャンパンの相性はバッチリ^^それと、チーズはヴァシュランモンドールです。今年初でした^^飲んだワインたちです。左から上記数字の順に並んでいます。

  2007年12月24日

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  閑話休題／今頃ですが…11月のワイン会の記事です

  さて、12月ももう終盤に差し掛かっていますが、今頃になって定期ワイン会の11月分の記事です^^;参加者の方の都合等ありまして、開催が12月に入ってからになったのでこんなタイミングでの記事となりました。11月はボジョレー･ヌーヴォーを筆頭に新酒の季節でしたので、ワイン会でも少し新酒を飲みました。もっとも、そこは「フランスワインの無いワイン会」ですので、ボジョレーではなくイタリアのノヴェッロとオーストリーのホイリゲですが^^ただ、ちょっとバタバタして、ティスティングメモを１本目の泡以外取れていないので、今回の簡易の記事にとどめておきます。以下が、今回のワインです。１、ヴァスコ･ダ･ガマ　ブリュットこちらは先日記事にしたものです。コスパの高いスパークリングです。２、ザーヘル　ホイリゲ07こちらがオーストリアの新酒。セパージュはグリューナー･フェルトリナー、シャルドネ、リースリングの混植混醸。価格はやはり新酒価格で、写真のお店で2780円です。色は青みがかった黄色。香りはスパイスやミネラル、柑橘といったものが感じられますが、抜栓ご1時間程度でソーヴィニヨン･ブランのようなグレープフルーツや青い草の風味が感じられたのが印象的でした。味わいは、酸味と果実味のバランスが結構いいです。やはり和食に合いそうで、飲む温度はあまり低すぎない方が良さそう。３、ヌスベルグ　グランド・レゼルヴェ04こちらもオーストリー。上記ホイリゲの生産者ザーヘルが、やはり混植混醸で作っている白ワインです。セパージュはなんと9種類！価格は3675円で、楽天では写真のお店でしか扱っていません。色は濃い黄色で、黄金色といえるほど。香りは、ハチミツやミネラル、スパイスといった要素を強く感じました。味わいは、果実味はしっかりしているもののドライで、全体の印象としては深みは減ったものの甘さが辛口ワインレベルになったマルセル・ダイスのワインといった感じ。４、菊鹿シャルドネ　樽熟成05何人かの方のブログでも記事になっていて、賛否両論だった熊本のシャルドネです。価格は2100円で、楽天では写真のお店でしか見つかりませんでした。色は麦わら色くらいでしょうか。ナッツやクリームといった深い香りにどっしりしたミネラル感あり、ボディもフルボディです。酸も弱くなく、熟成の可能性も感じさせてくれます。これは面白いです。ただ、華やかさのあるタイプではありませんし、ミネラルもまだ閉じているようです。とりあえず、もう1本買ったので飲んでまた記事にします。５、ブルックス　リースリング04今回1番人気だったオレゴンのリースリング。ビオワインです。価格は、写真のお店で2740円です。色は青みがかった黄色。香りは柑橘や濡れた石的なミネラル、蜜に加え桃の風味が印象的でした。味わいは、果実味、ミネラル、酸のバランスの良さと13,5度の度数を感じさせないまろやかさがあります。風味の印象はドイツに近いイメージです。オレゴンというとピノ･ノワールの産地という印象が強いですがリースリングもいいですね。６、ノヴェンブレ　ノヴェッロ･シチリア07こちらがイタリアの新酒ノヴェッロです。ノヴェッロはボジョレーと違いイタリア全土で作られていて、地域によって使われるブドウも違っています。こちらはシチリアのもので、セパージュはネロ・ダヴォラとメルロー。価格は、写真のお店では2310円です。色は、濃い赤紫。エッジには紫が見えていました。土の香りや濃厚なフルーツの香りがあり、味わいも色や香りに見合った強い果実味が印象的です。写真のお店では「やや辛口」という表記です^^;上記の他、トスカーナのノヴェッロと南アフリカの赤をお土産にお持ちいただきました。今回も面白いワインが揃いましたが、中でも熊本の菊鹿シャルドネは印象的でした。ブルゴーニュの白を飲みなれていらっしゃる方の感想をぜひたくさん聞いてみたいところです。 ワイン会での料理です。 こちらもお料理。 飲んだワインです。

  2007年12月22日

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