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ワインヲタ入門生のチラシの裏


ワインのおつまみの代表選手チーズ。中でも、極甘口とブルーチーズの組み合わせは最高!あと、個人的には最近ハード系がお気に入りです。スペインのマンチェゴなんか食べやすくてお勧めですよ。


和・洋・中と様々なお惣菜が、かなり本格的なものまで揃っているので、色々なマリアージュが楽しめます。自分なりの美味しい組み合わせを見つけられればワインライフや日々の食卓がさらに楽しくなりますよ!


いやいや、ワインに料理は合わせないよという方もいらっしゃるでしょう。でも、つまみにパンがあった方が口をリセットするのにいいですよね。もちろん、食事と合わせる場合も主食に箸休めに活躍します。
2017年06月24日
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テーマ:ワイン大好き!
カテゴリ:イタリアワイン

今回はイタリア・シチリア島の赤です。赤ですが、暑い時期にも楽しいワインです。
チェラズオーロ・ディ・ヴィットリア2015。生産者プラネタは、シャルドネなどで有名な、ガンベロロッソではトレビッキエリ獲得数州ナンバーワンという、シチリアを代表するワイナリーです。が、実は1995年創業の新しい作り手でもあります。実に350haもの畑を所有し、各エリアで適したブドウを栽培しています。そのブドウも、上記シャルドネやカベルネ・ソーヴィニヨンといった国際品種は勿論、ネロ・ダヴォラ等の地場品種もキッチリ手掛けています。
本ワインは、そんな地場品種を用いたものになり、ネロ・ダーヴォラ60%、フラッパート40%。価格は、写真のお店で3153円。

は紫感がありつつも、鮮やかさを感じるもので、濃いルビーといったところ。ヴィットリアのサクランボの名にふさわしい色合いだったかなと。

香りはラズベリーやストロベリーといった赤ベリー、それにアメリカンチェリー、果物のグミのような、色合いに似合った赤いフルーツのニュアンスが中心で、そこに少々のブルーベリー感も加わったでしょうか。また、干しブドウなどのドライフルーツ感も。その他、軽いトマトっぽさや、甘草を中心とした茶色いスパイスっぽさも感じられましたし、赤い花や若干の黒コショウのような雰囲気も。

味わいは渋みの印象がしっかりあります。軽やかでドライなものですが、インパクトとしては存在感あります。旨みも感じられ、そこに柔らかな果実味が拡がりつつ明るい酸がピッと入ります。どれかの要素に偏り過ぎることなく、バランスのいいものとなっており、クリアーでなめらかな質感のミディアムボディと相まって、軽快に楽しめます。

シチリアのワインという事で、マグロのソテーをあわせてみましたが、火が入って身が締まりつつうまみの凝縮したマグロの味わいと食感に、ワインの旨みや味わいのバランスの良さが寄り添ってくれますし、香りもコショウを利かせたマグロの香りに華やかさを添えてくれました。今回は用意できませんでしたが、柑橘のソースなんか使うとさらに良く馴染みそうです。
後は、やっぱりミディアム赤には鶏肉という事で焼き鳥をつまんでみました。タレのモモ串なんかですと、肉の味わいは勿論、タレの甘辛さにワインの香りがよく合いましたし、意外と砂肝(塩)と合わせても、渋みのおかげか肉の鉄っぽいうまみを引き出してくれる感じでした。

フルーツの香りが豊かで、味わいはバランスがよくもやや渋みの存在感があり、口当たりはミディアムで軽快と、暑くなってきた時期にも楽しいワインです。ちょっと冷やしてもいいかもしれません。
食事にもよく合いますし、これからの季節屋外で楽しむなんてのもいいかもしれませんね。

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最終更新日  2017年06月24日 23時53分40秒
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ぱんだしゅりけんさん

岡山在住のワイン好きです。飲むことも食べることも好きです!

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