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2010/11/02
カテゴリ：燻製日記
またまた 更新に時間が かかり・・・・
お叱りのお言葉を 多方面の方より頂きました。。。
最近は 予てからの 「燻製」 嵌っておりまして
今日は それを ツラツラと。。。 書きます。
１．いつも行く 鳥屋さん 生でもOK！ 新鮮！
２ 塩コショウ（拘りの。。） バジル やら 何やらの ハーブ ふりかけ 2時間ほど冷蔵庫に～～
３ その間に 下の写真のように セット! ちなみにチップは りんごとヒッコリーです。
４ 冷蔵庫から出して SET IN！
５ この時は 部屋の中で 換気扇回して やって 部屋が燻製された。。。 重要注意！ 3回目にして。。。ベランダで。。。
６ 最初温めて 乾燥 一気に強火にして 燻しに 入る！ 燻し終わったら 暫く 火を切って そのまま 約2時間で こんな感じに～～～
７ 卵も最高！
一回やってみてみてみ～～～
絶妙です！
では～～
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Last updated
2010/11/02 07:29:56 PM
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次回は 本格的なレシピーで！
