パーティータイム！

スイス人のアンドレアが夕食に招待してくれました。先日ご両親がスイスから遊びに来らっしゃっていて、その時に持ってきてもらったラクレットチーズがあるから、ラクレットをしましょうと。正真正銘、本物のスイスラクレットですよ！もちろん、喜んで!!!!!

まずはスイス直輸入のビールから。これは小さなビール工場が生産しているもので、数百年前のレシピを再現したものらしいです。「友人と一緒に飲むこと」と言う但し書きが着いていて、それを開けてくれました。癖がなく、ちょっとフルーティーな感じ。オランダの白ビールにちょっとだけ似た感じです。



そして、お待ちかねのラクレットです。右手のほうが正真正銘のスイスラクレットチーズ。左手は黒粒こしょう入り。



各自、チーズとピクルスもしくは梨などをトレーに入れ、パブリカをふります。（ハイジの紙ナプキンがグー!）



そしてラクレットオーブンにセット！チーズがぶくぶくとあわ立つほどに溶けたら、茹でたお芋の上にかけて召し上がれ!　このラクレットオーブンは70年代のものらしく、お祖母様から譲り受けたものだそうです。（確かに色柄が70代…?）



一緒に食べるピクルスも、きゅうり、たまねぎ、にんにく、マッシュルーム、ズッキーニとバリエーションが多いのにびっくり。それも、すべて手作りですって!　ピクルスの酸味がチーズのくどさを緩和して、驚くほどおいしく、（怖いことに）いくらでも食べられるのです!!!!そしておいしい白ワイン（今回はオーストラリアのシャルドンネー）で、また更に進んでしまう！

そしてデザートはやはりアンドレアの手製のプラムタルト。スイスでは毎週金曜のランチはこれ、と言うほど定番メニューらしいです。パイ生地に果物を並べてカスタードを流して焼くだけというシンプルレシピですが、プラムの酸味とカスタードのほのかな甘みが絶妙です。



更に食後酒に、スイスのご両親のご近所の農家が作ったと言う自家製キルシュ（さくらんぼのお酒）が登場です。う～ん、これでもかと言うスイス尽くし！

ああ、幸せ。