今ここが幸せ！

　私が最初にフランスパンを焼いたとき材料に参考にしたレシピは

１）準強力粉 250g（100%)
２）水 162cc(64.8%)
３）塩 5ｇ(2%)
４）インスタントドライイースト 1.5g(0.6%)
５）砂糖 (イーストの1/4ぐらい)
６）モルトパウダー 1.5g(0.6%)

です。
しかし、うちにある秤は、
最小目盛１０gのばね秤と
最小目盛１gのデジタル秤です。

イーストや砂糖、モルトパウダーなどは、
最小目盛１０gのばね秤はもちろん、
最小目盛１gのデジタル秤でも正確には測れません。

最初の頃は、適当に目分量で計っていましたが、
微妙な誤差が醗酵時間や仕上がりに影響して、
一定の焼き上がりにならないのです。

これではダメだということで、
３kgまで測れて最小目盛０.１gのデジタル秤を買いました。


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しっかり測れるので気持ちいいし、仕上がりも一定してきました。

水はメジャーカップでしっかりと計っていましたが、
この秤には水や牛乳を重さから量を計る機能がついていたので
確認してみると、なんと２０gくらい誤差がありました（@o@）。

フランスパンつくりには、
最小目盛０.１gのデジタル秤は必需品だと思います。
（１gと０.１gは切り替えて使います）

最大計量２kgで最小目盛０.１gのデジタル秤もあります。


【パン作りに最適！最小0.1g計量可能】タニタ　デジタルクッキングスケール KD-192

最初、T-falのものを買おうとしたのですが、
『表示単位2～200gまで：0.1g表示』と書いてあり、
200g以下の器を乗せて、風袋を引いて0.0表示にしてから計っても、
2.0gからしかふれず、例えば0.5gなどは計れないというレビューを読んで
タニタにしました。


フランスパンの場合、温度に関しても
粉の温度やこね上げ温度などシビアなので温度計もあったほうがいいと思います。

普通はこんなデジタル温度計がお薦めのようです。


こだわり料理や飲み物の微妙な温度管理にタニタデジタル温度計　TT533タニタデジタル温度計　TT533

私は測定可能温度：－50℃～330℃の非接触温度計を買いました。
小型で使用電池もどこでも売っている単四なので扱いやすいと思います。
（でも精度は±2度未満（2％）です）


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330度まで測れるので、オーブンや天ぷら油なども測れるし、
非接触ですぐ測れるので、チョコレートのテンパリングにも使えそう。


それからキッチンタイマーもあると醗酵時間確認が楽になると思います。


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またオーブンには温度計がついていたり、
温度を設定できるので温度計は不要のようですが、
これも不正確の場合があるようでなので、
オーブン用温度計を用意すればなお良いと思います。


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