Yabu's Essence

前回のＵＰからなんと・・・半年。。。
会う人、会う人に「そろそろブログ更新しなよ～」と
言われ続けていましたが、、、、なかなか更新が出来ずじまい。。。
やっと、とある勉強が一段落着いたので久々の更新です。

この半年間、いろいろとありましたが、まずは8月24日にＥｓｓｅｎｃｅが店内改装しましたのでその紹介です。

入り口、右手側に個室を造りました！

中はこんな感じで

4名様から６名様（無理すれば８名様）までご利用できます♪
接待や会食の需要が増えてきたので完全個室を完備しました！
平日は深夜まで営業のＥｓｓｅｎｃｅでゆっくりとお食事を楽しんで頂きたいです。

次にカウンター
改装前は個室風だった一番奥のスペースを調理場直結のカウンターにしました！


Ｅｓｓｅｎｃｅは女性お一人様でのご来店も多いお店なので、もっともっと気軽にご来店くださるように、また「軽く一杯だけ～」なんて使い方も出来るように・・・と思って作りました。
でも、一番の理由は・・・「お客様のご要望になるべくお答えしたい（量や味つけなど）」「お客様の好みの料理をお出ししたい（メニューに無い料理）」「お客様の希望を直接聞いてコースを組み立てたい（薬膳料理や持ち込んだワインに合わせた料理）」

なのでこのカウンターの別名は・・・

名付けて「わがままカウンター」

すぐ裏で料理を作っていますので、わがままなオーダーを言いまくってください！！！

でも、忙しい時はどうかご勘弁を・・・（笑）


この更新しなかった半年間のご報告。

その１：野菜ソムリエ認定レストランに認定されました！


Ｅｓｓｅｎｃｅは開店当初から「野菜ソムリエ」の方が沢山ご来店され、リピートしてくださっています。その野菜ソムリエの方々が野菜ソムリエ協会にご紹介してくださったそうです。「ナチュラルチャイニーズ」を謳っているので野菜ソムリエの方々に「野菜の美味しいお店」って紹介されるとやっぱり嬉しいですね！

その２：沢山の雑誌に紹介されました！

東京カレンダー５月号



グルメジャーナル５月号

こちらではカラーで料理３品を紹介してもらいました。


パンプキン５月号


ミセス６月号


ブルータス6/15号

有名なフードライター犬飼裕美子さんが取材に来てくださいました（感激！！！）

おとなの週末７月号

麻婆豆腐ランキングでなんと３位！！！身に余る光栄です。
１位は僕も大好きな「神田雲林」さすが成毛さん、なっとくの１位です。

究極の餃子パーフェクトガイド首都圏版

しかも渋谷・青山地区の「特選！編集部が選んだ究極の餃子」に選ばれました！


ハーズ８月号


ゲイナー８月号


めしとも９月号

麻婆豆腐１０傑のうちの８位に選ばれました！感謝！感謝！！


その他にも

平松洋子さん著「おんなのひとりごはん」

巻末の頼れる１００店に載せて頂きました。

東京ぐび呑みワイン

仲のいい、琉球チャイニーズＴＡＭＡさんや自然派中華月世界さんと一緒に載せて頂きました。

ビックコミックオリジナル8.5号

弘兼 憲史さんの連載マンガ「黄昏流星群」の中でＥｓｓｅｎｃｅの名前こそ出てきませんが、「料理がたいへん美味しくて、居心地がよく、そして高くない」青山の中華レストランが出てきます。その外観や内装は・・・

日刊スポーツ

Ｅｓｓｅｎｃｅの食事券がプレゼントされました。

ビューティモデル　田中マヤの
野菜レシピノート

ちょ～～～～キレイで可愛い田中マヤさんに野菜料理４品を伝授！

その３：ＷＥＢサイトで紹介されてます！

ＷＥＢ東京カレンダー
薬膳エピキュリアンレストランで紹介されています。

マイコミジャーナル
チャーハンを極めよう! - 身近な素材でつくる絶品レシピ
コンビニ食材で美味しく作れる簡単チャーハンの作り方を連載しています。

東京オーガニックＭＡＰ
オーガニックを扱うレストランとして紹介されました。

その４：ＴＶで紹介されました。

３月１７日放映のフジテレビ「スワローズＣａｆｅ」で福地選手が薬膳スープを紹介してくださいました。

福地選手ありがとうございました！


８月４日放映のＴＢＳはなまるマーケットで、なななんとゲストのＳＰＥＥＤみなさんがＥｓｓｅｎｃｅの「薬膳食材入り香港風スープデザート」を紹介してくださいました！！！！

ＳＰＥＥＤのみなさん、嬉しすぎて涙が出ました！
一生ファンです！！
カラオケ行ったら必ずＳＰＥＥＤの曲を歌います、踊ります！！！

そして今週、９月４日の夜１１：００
フジテレビのＶＶＶ６に・・・