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原田誉一の電脳通信

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赤にも合う鯛のアラ　2023.04.01(土)

テーマ：身辺雑記(4280)
カテゴリ：食
光洋箕面店で養殖真鯛のアラを買う。これまでは半額のときしか買わなかったけど、今日は値引きなしの通常価格198円で購入した(先日おいしい食べ方を発見したからね)。半切頭2つと身付背骨2枚・背びれ付近の細柵2本だから198円でもお値打ちだ。
細柵は小骨があるがそのまま薄く切って米酢をかけて刺身にする。半切頭と身付背骨は七輪で塩焼きにする。秋刀魚なみの脂があるのか炎をあげて燃え上がり少し驚いた。
これらを肴にOさんからいただいた赤ワインを飲む。脂ののった鯛は赤ワインに実によく合った。

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最終更新日  2023.04.10 07:49:22
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