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Jun 20, 2011
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カテゴリ:自家製酵母パン


ウリ坊みたいでしょ。

005blg.jpg

たまには牛乳やバターが入った、

こういうリッチなパンも焼いてみたくて。


ミルクハースですダブルハート


パン焼きを始めてから

素材や材料に関していろいろな事にこだわってきました、


精白砂糖は使わない。
バター・乳製品も極力使わない。
なるべく有機栽培のものを。

などなど・・・


書き始めたら多分驚かれるような

こだわりがほかにもたくさんありまして、


その中で色々模索しながらやってきました。



実はちょっと前まで「もうパン焼きたくない」と思うほど

スランプだったんですよね。


で原因は結局何だったのかと言うと、

そのこだわりにがんじがらめになってしんどくなっていた、のでした。



こだわりを持つことはモチロン大切なのですが、

私の場合 そこに柔軟性がなかったのかも。



そこで考え方を変えてみました。

国産小麦を使う、塩はココのを使う、精白糖は使わない等

基本の部分でどうしてもゆずれない事のほかは


「おいしい」のであればアリ、と考えていいんじゃない?と。


そう思えるようになるととても楽になりましたスマイル



今日もこれから青の里ゆっくり荘へ納品に行ってきますスマイル

よろしかったら一度遊びにいらしてくださいね~






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Last updated  Jun 20, 2011 08:41:52 AM
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