ゆりんいたりあ日記

忙しかった夏の仕事も大分終わりが見えて来て、
ちょっとホッとしているこの頃。
といってもまだ暑いし、体力をつけなければということ
で、夏バテ予防のメニュウを考えて見た。

ちょうど家に残っていたクスクスを片そうと思い、
（クスクスは北アフリカのお料理だけど、フランスや
シチリアなどの一部でも食べられているもの）
クスクスのバリッラ（パスタのメーカー）の箱に書かれていた
レシピでやってみることにした。

赤ピーマンと黄色ピーマンと書いてあったが、少し省略して
黄色ピーマンだけと、ナス、ポロねぎと書いてあったが、
それもなかったので、普通の玉ねぎを使う。

皆小さく角切りにして、大きなフライパン（私はワックを使った）
でオリーブオイルで良く炒める。
最後にふたをして蒸すような感じでさらに弱火で。
塩コショウで味付けをして冷ます。

クスクスはお米と同じ感じで、クスクスの分量の１０％増の水
を準備する。
鍋に水を入れて、塩を入れ、沸騰させる。火を止める。
そこにクスクスを入れて、良く混ぜてふたをして、５分冷ます。

クスクスをお皿に盛って、上にお野菜の冷ましたものをかけて
お好みでオリーブオイルをかけていただく。

どうかなと思いきや、かなり美味しくできたので、興味がある方
は、お試しを。