ゆうやけめだまやきのブログ(障害者の旅行、ニュース、レシピ紹介)

きなこ豚のヒレ肉のディアブル風


料理名：きなこ豚のヒレ肉のディアブル風
作者： 都城市ふるさと納税レシピ

■材料（2人分）
（ディアブル風） /
きなこ豚ヒレ肉（塊） / 240g
ニンニク / 1片
粒マスタード / 大さじ1
蜂蜜 / 大さじ1／2
パン粉 / 大さじ2
イタリアンパセリ（みじん切り） / 小さじ1
ニンニク（みじん切り） / 小さじ1/4
パルメザンチーズ（すりおろし） / 小さじ1
（ソース） /
ベルギーエシャロット（みじん切り） / 20g
（上記がない場合は玉ネギで代用可） /
バター / 5g
白ワインビネガー / 大さじ1/2
白ワイン / 40cc
イタリアンパセリの茎 / 3〜4本
フォンドボー（市販品） / 80cc
蜂蜜 / 大さじ1/2
イタリアンパセリ（みじん切り） / 小さじ1/2
（ポテトのオーブン焼き） /
玉ネギ / 50g
バター / 5g
メークィーン / 正味120g
野菜ブイヨン / 150cc
パルメザンチーズ（すりおろし） / 15g
ローリエ / 1枚
バター / 適量
EVオリーブオイル / 適量
塩・胡椒 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
Tammy's kitchen／宇山民枝先生が監修。
繊細な肉質のヒレ肉にハニーマスタードと香草パン粉の風味が加わったご馳走感たっぷりの一品です。

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