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健康法師のレシピと たまに徒然草

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2021年02月23日
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カテゴリ:野菜 果物
今日はカボチャの塩麴蒸しです。
塩麴で蒸すと、塩麴の複雑なうま味で、かぼちゃの甘みが引き立つんですよね。


作り方
  1. かぼちゃを一口大に切り、塩麴をまぶす。
  2. 鍋に水を2センチぐらい入れ、かぼちゃを、皮を下にして、蓋をして、沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火で10分ぐらい蒸すように茹でる。かぼちゃが柔らかくなったら出来上がり。
これだと、ほとんど汁がなくなるので、栄養の流出もありません。
少しだったらレンジでもO.K。
量が多いと(4分の1ぐらいあったら)、結構時間はかかるし、ムラができるので、この方がおすすめです。






最終更新日  2021年02月23日 11時15分49秒



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