健康法師のレシピと　たまに徒然草

暑くなってきたので、うな丼　いきます。

うなぎは、たれも作りますよ。

たれ、ついてても、少しですものね。

うなぎのたれの作り方

醤油　　　　　大匙　２

砂糖　　　　　大匙　３

酒　　　　　　大匙　４

だし醤油または　みりんと醤油を　１　対　１　の割合で入れたもの　　　大匙　４

うなぎの頭

たれがついていれば、それも一緒に入れる。なければ上の材料だけでＯＫ。

これらを鍋に入れ、約半分になるまで煮詰める。

焼き鳥のタレの材料と同じですが、こちらは、うなぎの頭も入れて煮詰めます。

作り方

うなぎは、焼く10分ぐらい前に　１匹につき、　酒　大匙１　を振りかけておきます。

たれを塗って、魚焼きグリルで強火で焼きます。（少し焦げ目が付くぐらい）

焼きあがったら、もう一度タレを塗って、適当な大きさに切ります。

ごはんを盛り、タレをかけて、うなぎをのせます。

ＴＩＰＳ

うなぎは電子レンジか、オーブントースターで焼いてもいいですが、電子レンジは、魚焼きグリルもオーブントースターもない時だけにしてください。焼いたほうが香ばしくておいしいです。

焼くときは、もう火は通っているので、強火で、焦げ目が付けばＯＫです。

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