健康法師のレシピと　たまに徒然草

今回は旅行記をちょっと休憩して

ちょっと変わった　いわしの料理です。

いわしをソースで煮て、胡麻をつけて、お化粧します。

おしゃれないわしのゴマ化粧　と名づけました。

これも　以前　本で読んだものです。

材料

いわし　　　　大４尾

• ウスターソース　　　　　４分の１カップ
• 酒　　　　　　　　　　　　２分の1カップ
• カレー粉　　　　　　　　小さじ　１

作り方

いわしは、頭と背骨をとって、開きます。（または開いたのを買います。）

底の広い鍋か、フライパンに

　●印　を混ぜて煮立て、いわしを入れ

アルミ箔のふたをして5～６分煮込みます。

鍋を傾けて、スプーンで残った汁をかけながら、汁がなくなるまで煮ます。

盛りつけるお皿に、ゴマを一面に敷き、上からもゴマをかけます。

できあがり。

ＴＩＰＳ

ソースとカレー粉、それにゴマの風味が合わさって、おいしいです。

熱いうちは魚が壊れやすいので、フライ返しなどに乗せて、そーっと出します。

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