健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は　甘エビのカレー粉揚げ

芝エビのから揚げ、大好きなんですけど、

もっとエビを味わえたらと思って。

甘エビならちょっと大きいし、殻も食べても大丈夫だし。

焦げて見えるるけど、実際はこんなには焦げてないんですよ。ここを強調(*'-'*)
こげ具合って、写真に撮るの難しいですね。
 

片栗粉にすればよかったかなー。

ま、ま、言い訳はこのぐらいにして（笑い）

作り方　いきます。

材料

甘エビ  　　　　　　　　　  200グラム

カレー粉　　　　　　　　　　大匙１～２

小麦粉　　または片栗粉　大匙４

作り方

1. 甘エビを洗い、軽く水切りをして、小麦粉とカレー粉をまぶす。
2. 中温の油（衣を落としてみて、底まで行かずに上がってくる状態のとき。沈まないのは高すぎです。）で3分ぐらい揚げる。
3. 一度バットに上げ、油を高温にし、もう一度カラリと揚げる。

香ばしくておいしい～！

カレー粉があるので塩分抑えられますね。

甘エビの頭、離れ離れになっても捨てないでね。

味噌が入ってるので、頭だけでもおいしいですよ。