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2019年08月31日

健康法師の　エビのなす挟み焼き

カテゴリ：魚魚介類　イカ　タコ

今日はエビをミンチにして茄子に挟んで焼いた一品です。

いつも言ってますが、焼き時間などは
フライパンにより違いますので調整してくださいね。

材料
エビ180グラム
なす　1本
★しょうが　1センチ角
★片栗粉　　大さじ１
★酒　　　　小さじ１
★ごま油　　小さじ１
★青じそ　　4枚
小麦粉　　　少々
焼き油　　　大さじ３

たれ
水　　　　１５０ｃｃ
みりん　　５０ｃｃ
酒　　　　５０ｃｃ
醤油　　　５０ｃｃ
酢　　　　５０ｃｃ
砂糖　　　大さじ２
とうがらし　2分の1本分

作り方

エビは皮をむき、荒いみじん切りにする。青じそもみじん切りにする。
ナイロン袋に入れてよくもみ、ねばりがでてきたら★印を入れて更に揉む。
なすを2センチぐらいに斜め切りし、少し残して間に切り込みを入れる。（切り離さずに、間に挟めるようにする）
３の間に、茶こしで小麦粉を振り入れる。
２のナイロン袋の端を1センチぐらい切り、４に挟むように絞り出す。
フライパンに油を広げ、５を入れて、ふたをして中火で5分焼く。
裏返して４分焼く。
その間に鍋にタレの材料を入れ、3分ほど煮立てる。
６に８をかけて出来上がり。

おいしいよ～１

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最終更新日 2019年08月31日 16時32分33秒

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