[グルメ？]の記事一覧 | サムライ業トシテ経営者トシテ一人ノ人間トシテ

戸塚～太華

戸塚駅に出来た新しい駅ビルに太華（たいか）というラーメン屋がある。かなりの有名店のようだが、わりとさっと入れた。和歌山系の流れをくむ醤油ラーメン。メニューのバリエーションは、トッピングだけ。注目のラーメン屋にいっても、何を食べていいかわからなくなるような店が多い中こだわりってのは、こういうことだと思う。甘く濃厚なスープで、?もボリュームがあり若い人でも、満足できると思う。カタ麺といった麺が、柔らかすぎたのが残念

2010/12/03

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Ｇ麺７

今日の昼食。上大岡駅から10分ほど離れた場所にある『Ｇ麺７』塩味を頼んでみたが具は、炙ったチャーシューが３枚、しなちく。店の名前からか、やはり麺が旨い。また行きたいか？と聞かれれば多分、行かないと思う。まずくはないが、普通でした。

2010/12/01

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東戸塚～浜寅

浜寅と言えば、近所にも同じ名前のお店がある。しかしここは、ラーメン屋という名の『そば屋』である。見ての通り、そばをつけ麺の様につけだれに付けて頂く。そば付きの私には、夢のようなコラボだが・・・やはり、そばは、出汁につけて食べる物のような・・・

2010/11/29

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星川～神音

寒くなると、どうしても大好きなラーメンを食べる機会が多くなる。あちこち出歩く仕事なので行く先々で出会う飲食店も楽しみの一つ。ここは前から少々気になっていた店。めんの種類も味の種類も多くてイチオシはよくわからなかったが。頼んだのは、細麺の塩。印象は、至って普通。

2010/11/27

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びーわさのるーびー

昨日は、じっくりと相続のまとめ作業を進める。電話もなく、質問も相談もなく、ひたすら集中してやりたいので昨日は、そういう意味では最高でした。いつもに比べて、少し早く上がりちょっと前にお土産でいただいた、ビールをいただく。ウイットの利いたネーミングがいい。『びーわさのるーびー』業界風読み方、ワサビのビール黒ビールのほうは『びーわさのるーびーろーくー』味は、ワサビの甘味が少し残る決して辛くない仕上げ。味もさることながら、ネーミングが微笑ましい

2010/11/24

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朝から松茸ごはん

先輩から松茸をいただく。ささっと松茸ご飯におかずはいらない

2010/11/20

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桜花

今日もこんな時間になってしまっているが外出時、非常に寒かったので昼、出先から少し足を延ばして、ラーメン店へ。調べていった訳ではないが結構人気店のようだ。店は狭い。カウンターに６名、テーブルに４名しか座れない。この炙りチャーシューはすごい。今の時間になってもお腹がすかない理由を思い出しての記載。ただ、炙りの香りがすごすぎてスープ全体を支配してしまっている気がする。

2010/11/17

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叙々苑弁当

ローソンで面白いものを発見そう、有名焼肉店「叙々苑」監修のお弁当です。名前で買ってしまいました中身はこんな感じでしたかつては、焼き肉など全く食べなかった私ですが最近は、結構、好きかもです。値段が690円ということで最近のお弁当としては、少し高めでしょうか。まあ、買ってみる価値はあると思います

2010/11/12

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面白つながり

勉強仲間の引き合わせで大好きな鳥料理店『纜』に久しぶりに伺う。仲間が新しい仲間を連れてきてくれ少人数だが、なんだか盛り上がった。営業のみを目的とした関係を好まない私たちの関係に賛同してくれ長い付き合いができることを願っている。是非、勉強会にも参加してもらって皆さんとの縁が繋がれば、嬉しい限りである。

2010/11/06

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蒲田～インディアン

蒲田駅のサンロード商店街の外れにインディアンというカレー屋さんがある。しかし、カレー屋と言いつつ支那そばも出している。非常にあっさりしていて好みだが少々深みに欠ける印象。ただ、驚きなのは支那そばとカレーのセットというのがありミニと言いつつこれだけでお腹いっぱいになるカレーが付いてくる。カレーは、古式製法という極めて濃厚な作りでお勧めできる

2010/10/24

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ホームパーティー

異業種交流会で知り合った仲間が、紹興酒を手に入れてくれた。２５年もの、９リットルの代物。私は、料理を任された訳だが火がないところゆえ、自宅で料理を作り、持ち込む。肉じゃが生春巻さしみ自家製食べるラー油をのせた冷奴ピータン風の煮卵味気のない100均で買った皿に盛り付けこんな、気を使わないところが楽しい。盛りつけながらなので、ところどころしか写真はとれなかった今回は、会費の徴収もなく『おいしい！』の一言一言が、何より勝る、ご褒美

2010/10/02

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勉強仲間との納涼会

昨日は、午前中で仕事を切り上げ勉強仲間との納涼会のシェフを務めさせてもらう最近、忙しくて、厨房に立つことが少なくなっていたので少々不安であったが、仲間内のホームパーティーということで安易にお引き受けしてしまう仲間のお宅を借りたのだがここは、お店のような厨房で、本当に料理が楽しい仲間が、オードブルとサラダとシュウマイを作ってくれたので市場で買ったマグロのお刺身（わさびスライスと岩塩を添えて）あさりのグラタン風（殻を利用して）ポークソテー（リンゴソース）マグロの黒コショウ焼き竹輪とチーズのわさび漬け和え煮干しのビリから煮ズッキーニそうめん（絶品煮干しだし）書き漏れもあるかもしれないけど大体こんな感じの料理を作らせてもらいました。味は自己流なので賛否は置いておいて。本当に、久しぶりに、思う存分料理ができました楽しいひと時をありがとう

2010/08/29

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梅干

全国大会の関係で遅ればせながら、梅干を今頃干している。結構いい感じに仕上がったように思う。これから熟成の過程に。なかなか手間のかかる仕事です

2010/08/23

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サイゼリヤ

子供連れだと、高級店などと呼ばれるところには行けない。もちろんそれ以外の理由だがサイゼリヤというイタリアンファミレスをご存じだろうか。もちろん、子連れでも全然気にならない。ワインは、グラスで１００円ピザが３９９円ドリアが２９９円料理は安心して注文できるむしろデザートのほうが高かったりそれでも、デザートまで満喫して一人当たり１，０００円程度。バラバラに１０アイテム程度を注文しても素早く、順序良く、出てくるので有難い。どこでも時間をはずして少し早めに行くのだがピーク時は、ほとんど満席。繁盛の理由がわかる。しかし、小規模の店では決してまねのできないシステム。

2010/08/16

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関内～天吉

そういえば、金曜日ランチで天吉に行った。ここはＳＡＳの原さんのご実家だとか？おいしかったで～す

2010/07/25

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金曜日のイベント～その３

金曜日は、研修の後、先輩に天麩羅屋さんに連れていって頂く。ちょっと早い誕生日の宴を開いてくださったのであるなんと、座敷には、その場で上げる調理コーナーが前菜お造りえびほたてあげている様子盛りだくさんで、天麩羅は、すべて紹介できません〆の天茶夢のような宴でした。最後に素敵なプレゼントまでいただきました素晴らしい先輩を持った私は、本当に幸せ者です。ありがとうございました

2010/07/05

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看板に偽りあり？

特に調べもせず、インスピレーションでふらっと入ったお店の話ですが仕入れ責任者が、船長で『俺が良いと思ったものしか入れねぇ』みたいなことが書いてあって、ここだと思い入ってみました。それじゃあ、舟盛でしょって事で注文しましたが・・・看板に偽りあり？曜日の関係もあるかもしれませんが鮮度は悪く、期待はずれでした。悪口になっちゃうので、お店は伏せておきます

2010/06/28

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上野心洗庵

今、そばがマイブームである。たまたま訪れた上野で、心洗庵というお蕎麦屋さんに入る。夕方、早めの時間だったが、若いカップルが多くお蕎麦屋さんのイメージとちょっと違う。普通のと田舎そばを、シェアしていただく。食べて納得。デートにも使えそうですよ

2010/06/27

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梅酒造り

今年も最後の仕込みが終わった。今年も、８リットル瓶で２本。最後の仕込みは、紀州南高梅の４Lサイズを天然さとうきび糖で漬けてみます。選ばれた焼酎は、八海山の『宜有千萬（よろしくせんまんあるべし）』４０度の米焼酎。米焼酎の好きな私は、ここ数年、米焼酎で作っている。自己流ですが、少ない糖分で発酵させるため半量の焼酎で数カ月、その後残りの焼酎を加え熟成させます。あとは、自然の力に任せます。

2010/06/22

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品川そば

品川での仕事が終わり少し早いが、駅中の、しながわそばに吸い込まれるここは、いわゆる立ち食いそば屋なのだが座って食べる席も多い。そば好きの私はその名も『しながわそば』を頂く。名前の由来などよくわからないがなかなかおいしかった。

2010/06/15

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エビスで〆

昨日は２４時ちょっと過ぎたころに事務所での仕事を終え、帰宅。ちょっと小腹もすいたのでいけないと思いつつ、コンビニによるとエビス超長期熟成なるビールを発見。結構、苦味の利いた、コクのあるビールです。

2010/06/12

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鰻三昧

同業の先輩に鰻専門店に連れて行ってもらう。以前は、鰻ならここ！という店は、新横浜のとある店だった。しかし、強力な店出現！という感じである。＜鰻の中落ち＞＜鰻の肝臓＞＜ひれ、肝、頭の焼き物＞ボソボソっと囁くように、決して多くを語らない大将であったが粋な計らいで、食べたことのないものばかりを出していただいた。すぐにでもまた行きたいと思うお店でした。

2010/06/03

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醤油とんこつ系

近所にラーメン店ができた。ラーメン好きの私には、嬉しい。早速行ってみる。二階は、同業者まあ、そんなことはさておき・・・年をとったせいか、最近、醤油とんこつは、キツイ。開店数日ということで、単品、好み注文なし。オープン特別価格350円に惹かれてか、まあまあの客入り。店員の感じも悪くない。大きな柔らかチャーシュー１枚に、海苔が３枚、刻みネギとほうれん草。麺は中太、黄色い麺。なにも加えず食べてみたが、早い時間なら、ぎりぎり食べれる感じ。あくまでも醤油とんこつが苦手な私の評価であることを付け加えておく。通常価格は、ノーマルが600円というところだろうか。

2010/02/12

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テキサスバーガー

昨日、巡回の途中、マクドナルドの前を通ると『テキサスバーガー最終日』という幟が目に留まる。特別、ファストフードが好きな訳ではないが何やら、売れているということを耳にしていたのと『最終』とか言う言葉に案外弱い私は引き込まれるように、マックへ。セットにしたが、カロリー気にする年頃故、全部食べられない食べた感想は、普通だなぁ～って感じ。この値段だと高いかも。

2010/02/05

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せい家～蒲田店

蒲田で、食事をしようと歩いていると「せい家」というラーメン店を発見。他人のような気がせず適度に並んでいるので、入ってみる。特に調べていったわけではないが本店は、世田谷区経堂にあるようです。醤油とんこつ系、中太のストレート麺。デフォルトは、叉焼が１枚、ほうれん草＋海苔が３枚。写真はねぎらーめん。私のようなおっさんには、醤油とんこつは、少々重いなぁ～

2010/01/19

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親知らず２／七草

一本目ほどではないが、親知らずを抜いた痕が痛む。何か大切なものを抜かれてしまったようなやはり、調子が狂います。しばらくの辛抱です。＝＝＝昨日は、七草ということで私が、健康スープを作る。添加物全くなしの鳥と昆布とエビで取っただしに七草とまではいかないが、野菜をたっぷり入れて具だくさんの体に優しいスープに仕上げました。そろそろ、胃のほうも正月モードから解放しなくちゃ

2010/01/08

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クリスマスプレゼント／鍋

昨日はバタバタしていて、すっかり書くのを忘れていました。日曜日ということもあって、仕事は午前中で切り上げ子供たちのクリスマスプレゼントの買い出しに。考えてみれば、自分なんて、クリスマスプレゼントなるものを親から貰った記憶もない。もちろんサンタからも貧しかったんだなぁ・・・と思いをはせると同時に物を大切にしない今の環境を心配する。＝＝＝今週も、気分転換に夜食は私が担当。カニをいただいたので、あっさりカニ鍋に。とっても良いだしが出て、美味しかった。翌朝は、雑炊になりましたこれまた最高でした。

2009/12/14

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急に

今週は月曜日のみ、夜の予定がない。無性に鳥鍋が食べたくなり今日は鳥鍋を自分が作る旨連絡する。いつもに比べたら、とっても早く切り上げ買い物をして帰宅。なんてイメージ通りなんでしょう。圧力鍋で作ったので、見かけは地味ですが大変おいしゅうございました。

2009/12/08

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麺処Ｒｙｕ－ｙａ

巡回の関係で、１４時頃、日吉でおそ昼になる。以前から気になっているものの、入っていなかった麺処Ｒｙｕ－ｙａにはいる。写真は、つけ麺に、野菜不足を考え、キャベツをトッピング。麺は、中太麺。ノーマル仕様は、麺にチャーシュー、メンマ、水菜、海苔がトッピングしてある。スープは、魚介＋豚骨で、具は、葱のみが入っている感じ。少々酸味があり、塩辛い感じ。麺は、冷たいが、個人的には、あつもりがよいと思う。（頼めばできるのかな？）具で×は、水菜。ラーメンには合わない。逆にグーなのは、チャーシュー。あぶってる感じで、香りがとてもよく、美味しい。初めてだったので、少し時間を空けてもう一度行く。

2009/11/28

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ちょっとした家族サービス

昨日は、決算を進めつつ、一日が終わった。といっても、娘のリクエストにより夕食は、ミネストローネを作る約束となっていたので少し早めに切り上げて、買い物をし、帰宅。料理が好きな私には気分転換にもなり、家族サービスにもなるので一石二鳥パスタを入れた一品料理のしょぼいディナーだが10種以上の野菜食材の入ったこの料理にサブメニューはいらない我ながら、いつ作っても美味しい。

2009/10/19

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スタンス

昨日は、とある方と夕食をしながらいろいろなことを話した。いつも特別に何かを打ち合わせたり、ミーティングといった感じではなく『飯でもどお？』といった感じで、ざっくばらんに雑談する感じである。とはいっても、優先的に話す内容があったのだがあっけなくそのテーマは解決したのでずっと疑問に思っていたあることについて疑問をぶつけてみた。以外にも、これまたあっけなく、回答。割と誤解を受けやすいタイプの私であるが結果的に、自分のスタンスが間違っていないことその人ともスタンスがあっていることが確認できた。すっきりしたのではあるが、何か不思議な感じでした。

2009/09/18

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勉強会メンバーと暑気払い

昨日は、勉強会のメンバーのご自宅をお借りしてホームパーティー形式で暑気払いを行った。勝手に手を上げて、私は、料理担当メンバーより少し早めにお邪魔して買出しと下準備にとりかかかる。普段、自宅の狭いキッチンで料理をしているのでなんとすばらしいキッチンなんだというより、もはや厨房というのが、素直な感想。自由に使わせてもらったので時間を忘れて、ただひたすら料理を作った飲んでるだけで申し訳ないなんて労いの言葉を掛けてもらうも、私は、これが楽しいピクルスとクリームチーズのディップ＆野菜スティックお刺身煮豚のポン酢マスタード鳥のから揚げペンネアラビアータぺペロンチーノ塩昆布のあっさりキャベツ焼きねぎきのこの中華風チヂミガーリックライス忘れているものもあるかもしれないが以上のようなおつまみ料理を提供した。楽しい時間は、あっという間に過ぎてしまう。味の好みはまちまちだから、みんなが満足できたかは定かではない。しかし、少なくとも私自身、とっても楽しい暑気払いとなった。場所を提供してくれた●●さん、ありがとう

2009/08/08

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日産WP　＆　ハンバーグ

昨日は、夏休み真っ只中の日曜日。しかし天気は悪く、私も講演レジュメの締め切りが迫っていたりして全休というわけにはいかない効率的に動かなければならないので早起きし、近場のプールに連れて行くことに。日産ウォーターパーク大人は物足りないが、子供達には、十分な感じ。２時間くらい泳いで、結構満喫できた様子。子供達は、疲れたのか、ぐっすり昼寝その隙に、レジュメの構想を練る。今日の晩御飯は、私が担当だからメニューも考えつつ、ハンバーグに決定こんな感じ子供達は、まあまあ、休みらしく過ごせたのかなぁ～私は、ヘロヘロだけど

2009/08/03

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パワーランチ

昨日は、遺言作成に関する証人として、公証役場に赴く。やはり、均分で無い相続に遺言書は必須。自筆証書遺言もあるが、やはり公正証書遺言が安全安心。最近お客さんには、事務所新聞などを通じて相続税がかからないような方にも遺言書の作成の必要性を訴えている後輩にお手伝いをお願いしたのでお昼はご馳走しようと決めていた。勿論報酬とは別に少々移動し、新宿のとある焼肉屋でパワーランチと相成る。ものすごく暑かったのでまさにエネルギー充電も含めたパワーランチとなった

2009/07/08

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うなぎ

静岡に、同じ釜の飯を食った、同業の友人がいる。トシは同い年だが社会の掟からすれば、私が兄弟子というか、二年先輩の関係になる。そんなことを私は、気にしてはいないが彼は、未だに私を慕ってくれお中元やお歳暮などを贈ってくださる。今回は、うなぎを送ってくれた。これがまた、口では表現できないくらいここまで違うかという、圧巻の美味しさ。色々なことに追い込まれ、少々余裕がなくなっているがほっと一息、充電させていただいた。

2009/07/07

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梅干は最終段階へ

昨日も決算作業に追われ、帰宅したのは２５時を回っていた。でも今週の予定を考えるとどうしても、本日中にしその処理をしなければならなかった。２６時ちょっと前に何とか最終工程終了。後は土用干しを待つのみ。今のところいい出来

2009/06/24

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バザー＆父の日

昨日は、幼稚園のバザーでした。あいにくの悪天候でいつもは、その場でカキ氷、焼きそば、カレーなどを食べて半日過ごすのだが昨日はどうにもならず、あらかじめ買ってある食券の引き換えのみに専念し、早々に引き上げる。こうしたイベントの日、悪天候が恨めしい。ボランティアの人も非常に気の毒。まあ、天候ばかりはどうにもならないが・・・＝＝＝そんでもって、今日は父の日。前日に娘たちから、製作物と手紙を貰って父の日は、そんなことで十分。午前中でなんだかグロッキー気味の親父の日ということもあり、うちで焼肉をすることに。でも当然、配膳担当は私久しぶりに、ゆっくり、うちでの夕食となりました

2009/06/22

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魚たち

昨日は、友人の紹介で相続相談に同行しいったん別れて、それぞれの仕事を済ませ夜、石川町のお気に入りのお店に、その友人とお邪魔した。伺ったときはすんごい雨だったので、いつも満席のお店は空いていた。前回約束した、森伊蔵でつけた梅をお土産に持参した。それが、すこぶる好評で、なんだか私も上機嫌。この日に釣った、石鯛、ソイ、スズキを美味しく頂き時間はあっという間に過ぎていった。

2009/06/15

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梅干作り

昨日も仕事でしたが、戻ってから夜な夜な梅干作りをする。この時期にしか出来ないので仕事の合間のタイトな時間を使ったとっても細かな作業である。しかし、趣味であるゆえ睡眠時間が減ろうが原稿に追われようが非常に良い気分転換が出来る。なんといっても手間隙かけた結果がどうなるものか・・・・わくわくする。梅酒は、先に仕込み済みでもう４～５年やっているが本格的な梅干への挑戦は、今年が初めて。写真は、一晩、塩漬けにした状態。既にｍ半分くらいまで梅酢か上がってきている。健康を考えて、超減塩仕様。梅のポテンシャルに期待である。

2009/06/08

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梅酒作り

この時期、趣味の分野も忙しい。無農薬農園に注文していた梅が入荷されたとの連絡が入ったので早速、取りにいく。結構、長時間水につけ、十分に灰汁抜きをする。へたを丁寧に取り除き、傷んだ部分もカット。虫食いもあるが、それが無農薬の証。今年は熊本の焼酎を２種類用意。どちらもアルコール度は、４０度以上糖分を最小限に抑え、夜中の仕込が終わる。アルコールの量が少ないと思われたあなた鋭いです今年は、二段仕込みに挑戦です

2009/06/03

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ホームパーティー

昨日は、同業仲間のご自宅にお邪魔してのホームパーティーだった。自宅で仕込みをし私は、４品持ち込んだ。お口にあったかどうか微妙だが楽しいひと時だった。

2009/05/03

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今日の夕飯

今日の夕食は私が担当。うちでは、おなじみ人気料理のミネストローネとカジキのフリッターを作る。盛り付け前ですがミネストローネは、いつも通りの出来でしたが初挑戦のフリッターが衣さっくり中ふわふわで大好評子供たちに一気に食べられてしまうま、これが何よりの評価です

2009/04/26

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赤ひげ～藤沢

そういえば書き忘れました金曜日の打ち合わせの後に以前から聞いていて、行きたいと思っていた焼き鳥の店『赤ひげ』に連れて行っていただく。初めて行ったので店内映像は差し控えました同行の先輩の言われるまま一通り、食べさせていただきましたがやはり軟骨好きの私としては軟骨だけ、二度頂きましたどこの軟骨かわからない初めて出くわすタイプでなかなかのものでした

2009/04/25

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RAANI

地下鉄グリーンライン、東山田駅から歩いて5分くらいのところにRAANI（ラニ）というインド料理の店がある。仲間の顧問先ということで、6人で行く事に。私は、何度かランチタイムに行ったことがあるがディナーは初めて。ディナーはちょっとしたコースになっていてとっても満足でした。このほかマンゴーヨーグルトとチャイかコーヒーがつく。

2008/11/16

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中目黒～あきら

昨日は、午前中内勤、午後は相談者が来所、あっという間に一日が終わってしまった。夜は、友人の紹介で税務相談のアポ。会う場所は、以前から行きたかった中目黒『あきら』知る人ぞ知る焼き鳥店。生も焼きも、結構なものでした。良いネタを自分で焼かせるというところも、煩型を納得させる工夫かもしれない。相談のほうは、一つ二つハードルがあり調べさせてもらうことにしました。

2008/10/07

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ちょっと息抜き

平日に一緒にゆっくり食事なんて出来ない。日曜でタイミングが合えば、家内の実家に短時間なら、子供を預かってもらえる。昨日は、家内の誕生祝いにちょっと贅沢ランチ。ほんの数時間でしたが、久しぶりに二人でゆっくり食事が出来ました。写真は、ラゾーナ川崎内、音音の大名御前です。自分たちは、庶民ですが

2008/09/22

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巣鴨～大沢食堂

土曜日、立命館の帰り、先輩と激辛カレーが食べれるという大沢食堂で夕食。講義が終わりすぐに向かったため、開店の18時より30分前に着いてしまう。流石に行列はないあたり物色し、程なく開店、早速入る。『激辛カレー二つ』と注文すると『お試しがあるのでまずそちらを食べてください』といわれ、素直にお試しを二つ注文。即、間食し『激辛カレー二つ』と改めて注文。そう、我々は、バーグ30倍も難なくこなす、辛口マニア出てまいりましたしかしこいつ、なかなか手ごわい。喉を通らない感じではなく、おなかの中で爆発する感じ手を付けた以上、一応完食したが、判定負けといったところ（店主は、著名な極真系の元格闘家です。）

2008/07/21

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凹

小さい子供のいる家庭では、仕方ないことかもしれませんが・・・丹精こめて作った梅酒、沖縄島焼酎『常盤』バージョンが本日駄目になりました原因は、椅子があたり、ビンが割れたとのことですなんと悲しいことでしょう。味見することもなく・・・形あるものいつかは壊れるといいますが・・・私の置き場所も悪かったのでしょう。。。ただただ、残念でなりません

2008/07/16

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市場の食堂

遅昼になってしまったが、先輩と市場の中にある食堂で昼食。奧が中トロ丼、手前が上天丼。どちらもボリューム満点。大満足です！

2008/07/11

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天狗舞の梅酒

今日から今年も後半に突入。早いものでもう半年が終わってしまった。総会やらなんやらで、５月提出よりも、日程的にも件数的にも厳しい６月であったが、何とか無事に終えることができた。ほっとする間もなく、月初の段取りを始めると、先輩が来所。『天狗舞の梅酒』を持ってきてくださる。金沢出張のお土産ということだが、先輩は、こうした気遣いが細かい。私も先日、嵐の中、静岡に行ってきたが、お土産なんて買ってない天候のせいにはできない見習わねば～

2008/07/01

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