碁会所日報

洋菓子屋では、暑くなってくると
不思議とシュークリームの売れ行きが止まるそうです。　

近所のウィーン菓子、マウジーさんでも
もうその時期に入ったそうですが、
今からのちょっと蒸し暑い時期に出すものって
ちょっと難しいそうです。

先日、おやつを買いに行ったら、
今からの時期に出すお菓子をいろいろ思案されておられました。

ところでここ数年、この時期になると
私はレモンのタルトレットを特注します。
ちょっとすっぱい感じが今の季節にぴったりです。

なので、毎年、「これを出せばいいよ」と
猛プッシュするのですが、
トッピングするイタリアンメレンゲがすぐにゆるむので
そこをクリアしないことには・・・と
なかなか商品化してくれません。

そこで、今年もレモンタルトはどうなのよ？と言ってみたところ
やはりメレンゲが・・・という話に入りかけたのですが、
いろいろ既存の商品からできそうな事を言っていたら、
ふといいアイデアが浮かんだようす。

試作が上手くいったら、今年こそショーケースに並びそうです。

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