おひとり様のおいしい生活

ネットで話題の。














元レシピはこちら→ネットで話題のレシピ「鶏皮のワイン揚げ」を作ってみた！

★鶏皮のワイン揚げ～赤ワインバージョン～のレシピ★
【材料】1～2人分

・鶏皮　3～4枚
・赤ワイン　大さじ1
・醤油　小さじ1
・黒胡椒　少々
・白ごま　お好みで


【作り方】

1. 鍋に湯を沸かして沸騰したところに鶏皮を広げながらいれて
1分くらい茹でて笊にあげて水気を切っておく。
(湯に少々の日本酒や生姜の皮などを加えると臭み消しになります)

2. 1の鶏皮を食べやすい大きさに切り分け
フライパンに重ならないように並べて弱火にかけ蓋をする。


脂が飛ぶのでその対策↓




3. ときどきフライパンを揺すりながら
出てきた脂で鶏皮がパリッとするまで揚げ焼きにする。

4. お好みのパリッと具合になったら
キッチンペーパーなどをひいた皿に鶏皮を移して脂を切る。

5. フライパンの脂を容器に移して(この脂は炒め物などに使えます)
残った脂もキレイに拭き取り4の鶏皮を戻す。

6. 5を弱火にかけて赤ワインと醤油をふりかけて
フライパンを揺すりながら水気を飛ばしたら
器に移して黒胡椒とゴマをかけてできあがり。














ツイッターで話題になってたので
元のレシピにちょいひと工夫して作ってみた。
これ旨いぞー

鶏皮は胸肉から剥がしたヤツを貯めてあった
そんなわたしを褒めてやりたくなる。

貯蓄がないあなたでも
スーパーの精肉コーナーの片隅に
こっそりと皮だけのパックが売られてたりするので
ぜひ探して作ってみてね。

鶏皮は安くて旨い貧乏人のお助け食材。
これは絶対また作る。
っていうかしゅっちゅう作ってしまいそう。

今夜のつまみにぜひぜひぜひ!

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次は白ワインで



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