おひとり様のおいしい生活

Canh Ga Chien Nuoc Mam（カン・ガー・チン・ヌック・マム）










★ベトナム風手羽先の唐揚のレシピ★
【材料】ふたり分

・鶏手羽先　6本
・紹興酒または酒　大さじ2
・おろし生姜　小さじ1
・米粉　大さじ3
・揚げ油　適宜

※紹興酒または酒　大さじ3
※ヌクマム(ナンプラー) 大さじ2
※砂糖　大さじ1
※豆板醤　小さじ1
※おろしニンニク　小さじ1/2
・レモン汁　1/4個分
・たまねぎスライス 1/8個分

【作り方】

1. 手羽先は骨に沿って包丁で切れ目を入れ
紹興酒とおろし生姜を揉み込んで30分～1時間寝かせる。

2. ※の材料を混ぜ合わせて電子レンジ(500w)で1分加熱し
レモン汁を加えてよく混ぜ合わせておく。

3. 1の手羽先にまんべんなく米粉をまぶし
180℃に熱した油で皮がパリッとするまで揚げて油を切る。

4. 3が熱いうちに2のタレに漬ける。

5. 残ったタレにたまねぎスライスを加えてとろみがつくまで加熱し
4を皿に並べて上からかけたらできあがり。









素敵な料理写真満載のブログ「TABERU」で
moniwa midoriさんが紹介していらしたのを見て
こ、これは作らなければっ!!

と
検索と妄想を駆使して作ってみたのが本日のレシピ。

紹興酒だの豆板醤だの
それじゃー中華料理じゃないのかっ!?
というお叱りの声が聞こえてくるような気もするけれど
(∩ﾟдﾟ)ｱｰｱｰｷｺｴﾅｰｲ

たぶん本家とは
まーったく違うできあがりかとは思うけど
これはこれで旨いのだ。
それでいいのだっ。


涎必須のmoniwa midoriさんのブログはこちら→TABERU 手羽先のナンプラー揚げ









そして
本日のお飲み物。

我が家のスペアミントがわっさわっさに繁ってきたんで
ぶちぶち葉っぱを千切って熱湯に放り込み
生ミントティーなんてシャレオツなモノを作ってみた。

んで
これがまーおいしくて。
あっつ熱もいいけど冷たくしてもいいねー
とか思ったところに

ピコーン
これでジンを割ったら旨いのではないか?
と閃きが。

これぞ天啓。
思い立ったら吉日。
そしてやってみて大正解。

ベトナム料理にはミントがつきものだし
本日のメニューにもぴーったり。
ジンの代わりにホワイトラムでモヒート風ってのもいいねー

ふっふっふー
いろいろと楽しみな夏だー♪







ヾ(｡・ω・)ﾉ ﾏﾀﾈｰ

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