美食の国フランスから『海の恵み』　　　　　　　　『大地の恵み』をお届けします

ブルターニュ南部の港町の港町・キブロンのEts.G & H Hilliet社は、伝統製法にこだわった魚加工食品を作り続けています。オイルサーディンは新鮮なイワシを昔ながらの手作業によって加工・製造しています。
今回は、加熱専用「トマトとバジル風味オイルサーディン」を使ったリゾットです。
トマトとバジル風味オイルサーディンは、完熟トマトにほんのりバジルが香る美味しいソースがからめてあります。温めるとソースの美味しさがぐっと引き立ちます。

リゾットのポイントは上質のエキストラバージンオリーブオイル、今回はモッタイナイCastelaSエキストラバージンオリーブオイルを使用、と米を洗わないで炊き込むことです。
トマトのほんのりとした甘みが風味を引き立てます。
仕上げに、旬の京野菜・万願寺唐辛子をエキストラバージンオリーブオイルで炒めて添えます。

イワシは高血圧や老化防止に効果があるといわれるEPA、日常生活で不足しがちなカルシウム、ビタミンAなどの成分を豊富に含む健康食品としても注目されています。