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Sep 5, 2011

夏の定番、美味しい太刀魚！

カテゴリ：フォト・アルバム

さて、皮目をバーナーでさっと炙って霜皮作りかしら。
いえ、一ひねりしよう。
適当なサイズのぶつ切りを桜チップで軽くスモーク。

いつ見ても、きれいな切り身だね。
どうよ、スモークされた断面のみのうまそうなこと。
軽くスモークが仕上がったら、そのまま炭焼き。

冷酒だよ、冷酒

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最終更新日 Sep 5, 2011 11:30:21 AM
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