シニアワインエキスパート（ＳＷＥ）の
試験対策をブログネタにするという
シリーズものでしたが、
試験が終わってしまったので、
試験関連のブログの第７２回です。
３次試験のボクの答えを晒します。
実に『ドラマチック』です(笑)
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第１問
『レストランでワインを持ち込む時、
留意するべき事項を箇条書きで』
ボクの答え↓
『共存』が留意事項のキーワードである。レストラン、お客がWin-Winの関係になる様に留意すべきである。
１：持ち込んだワインをお店の方にも飲んでもらう。それが料理のアレンジにもつながるかもしれない。
２：お店にあるワインと同じものは持ち込まない。これはお店の得にはならない。
３：レアな（高額でも良い）なワインを持ち込む。飲んだことの無いワインの方がお店の人には喜ばれる。
４：事前に了解を得る。また、事前に持ち込む。その方が料理の準備がしやすい。
５：持ち込んだワインと同格の料理を注文する。
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１問目はこんな感じで答えました。
解答は持ち帰れないので、
細かいニュアンスは違います。
この問題は、ワインラバーなら、
何となく聞いた事のある話です。
ボクが心掛けたことは、
絶対に『５個以上答える』です。
１００点満点の５０点の配点で、
１個１０点の計算です(笑)
採点基準は公表されないでしょうが、
多く書いた方が良いと思い、
なんとか５個捻り出しました。
答えとしては悪くないと思います。
もう少し具体例を入れたかったけど、
短い時間ではこれが精一杯でした。
振り返ってみて、追加するとしたら、
持ち込む前に何度か利用し、
信頼関係を作る。
あるいは、
別の機会に持ち込み無しでも利用する。
こんなところでしょうか。
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さて、
問題の『サステイナブル農法』です。
皆さんは『サステイナブル』
わかりますか？
ボクは実は初見でした。
何の事かさっぱりわかりませんでした。
ただ、試験前に決めた事があります。
『絶対に書く』
わからなくても、絶対に何か書くと
決めていました。
試験前の数分間、
心の中で呪文のように唱えました。
『絶対に書く』
でもね、知らないんですよ。
『サステイナブル農法』
なので、勝手に推測しました(笑)
まず、『サステイン』
これは奇跡的に意味が解ります。
『維持』です。
（センター試験英語１９８点が
２０年の時を経て、
今、ここに生きる）←
なので、『サステイナブル』で
『維持できる』
『農法』とあるので、
特別な農法なんでしょう。
しかも、試験で問うとするなら、
『今、流行り』の農法なはずです。
だとすると有機農法関連か？
そう推測しました。
有機農法関連で『維持できる』
ボクは二つの選択肢が見えました。
１：農家が耕作地を放棄せず、
無理なく維持する
２：農地の環境を維持する。
環境保全的な。
２の方が流行りだし、
１の耕作地放棄の問題は、
結構勉強したけど、
サステイナブルという言葉は
全く見なかったので、
解答としては２の案を採用。
ボクの解答です↓
有機農法がフランスでは増えているとのことである。無農薬＝良いワイン、ではなく、ブドウだけでなく、ブドウを育てるすべての環境を『生かす』ための無農薬である。
その地域の動植物の力を借りて、自然のバランスを最大限に高め、良いブドウを作ることが有機農法である。そこに有るブドウ、自然、人間が矛盾なく存在し続けるための農法、それがサステイナブル農法である。
記憶を元に書いているので、
なんか違和感があります。
本番はもうちょっと、
上手く書いていたと思います。
あと１行くらい書いたけど、
思い出せません(笑)
いずれにしても、
知識ゼロから書いたにしては、
そこそこ当たっています。
模範解答（多分）を抜粋します↓
持続可能型農法、環境保全型農法と言われ、有機農法で生態系を壊さない、人にも環境にも優しい農法。人と環境が共存する農法。
（これに付け加えるなら、実際にやっている造り手を紹介できれば完璧です）
簡潔に抜粋しましたが、
ボクの解答が的外れじゃない！
これ凄くないですか？
全く知らない言葉でしたが、
単語の意味から類推しました。
試験の最後の最後に、
超ミラクル解答が降臨しました！
（全く知らない割には）
まあ、有機農法を結構勉強したので、
下地はあったんですけどね。
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さて、
この問題の一番知りたいポイント。
こんな言葉を知っている受験生は
実際にいるのでしょうか？
ボクは初見です。
一つ前のブログで紹介した、
もう一人の１次埼玉会場の方は
完璧に理解されていましたが。
少なくとも『教本』には
記載はないと思いました。
だとすると、
『フォローアップセミナー』
が非常に怪しいです。
この辺の情報を集めたいと思います。
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この解答で何点でしょうね？
甘々の自己採点では８０点です。
厳しく見て６０点
一方で、第２問が０点の受験生
ボクはいると思う。
フォローアップセミナーで
大きく取り上げられてないなら、
あるいは、取り上げていても、
セミナーを受講していなければ、
『超難問』です。
だって、教本に書いてないんだもん。
どうやって出会えばいい言葉なのか、
ボクには全く想像もつきません。
ただね、
試験を終わってみて、
試験問題に何が出るのか？も
大事なことだけど、
ボク達受験生にとっては、
受験までの『過程』が
とても充実していました。
小論文対策として、
ワインエキスパートの意義を考えたり、
有機農法を調べたり、
日本ワインの将来を憂いたり。
色々な事を考える『きっかけ』
になりました。
小論文単独の３次試験、
とても良い制度だと思います。
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昨日は結局ブログ書いて、
後は何もせず寝ました(笑)
２２日まで、長いな…。
今日は取り敢えず掃除します。
セラーと部屋と。
