田舎に暮らす　＊＊こころにごちそう＊＊

先日、３年ぶりにお味噌作りをしました。

随分期間が空いちゃったなぁ。

花農家の奥様達でグループを作って以前お味噌作りをしたのが、娘がまだ保育園に通っている頃。

手作りのお味噌はすごく美味しくて、とても好評でした。

麹が多くて塩分控えめなので、甘口のお味噌。 

うちの親にも分けてあげたりしたらあっという間に無くなってしまった＾＾

また作りたいね、という話もあったけれど、

みんなそれぞれ忙しいし会う機会もなかなか無くって３年もブランクが！！

とくに、グループリーダーのＯさんとサブリーダーの私は、年に１回会うか、会わないか・・・。

住んでいる場所が、同じ町内でも端と端なんですよね（笑 

それが偶然、昨年末に町内の直売所でばったり遭遇！！

また味噌作ろうよ！という話になり、即行動で声掛けをしたら今回は９人集まりました。 

お味噌作り２回目、しかも３年ぶりともなると超初心者。

加工施設「農村婦人の家」の管理人さんに教えてもらいながらワイワイ楽しく作りました＾＾

お味噌の作り方♪

１．　大豆を一晩たっぷりの水に漬けておく。

２．　しっかり水切りをした大豆を蒸す。（巨大圧力釜で２０分くらい）

３．　蒸した大豆を冷やす。

４．　大豆をペースト状につぶす。（便利な機械があるので楽々です）

５．　つぶした大豆と麹を混ぜたら出来上がり♪

最低１カ月は熟成させます。

カビが生えない様に、表面を焼酎で時々消毒すると良い。 

トータルで６０キロ作ったかな？

私は５キロ持ち帰りました。

これを機会に、毎年作ろうね！という話になりました。 

あっという間に無くなりそうなので来年は１０キロ作る予定＾＾

熟成期間が待ち遠しい。。今舐めても美味しかったけど☆