夏野菜いっぱいのにゅうめん

2012.09.16

テーマ：☆手作り大好きさん☆(95689)

カテゴリ：今日の昼食

お盆から増えた、我が家の家族です。

釣堀で釣った鯉の稚魚。

毎日２度の餌遣りをしています。

最初、３匹いたのですが、３日目で１匹になり・・

１匹は元気に育ってくれています。

「空」と名付けましたよ。

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今日の昼食は夏野菜たっぷりのにゅうめんにしました。

材料

豚肉　　赤身のところ５０ｇ（テキストは鶏ささ身　１本）

きゅうり　１本　皮を剥いて斜め切りする。

ナス　　１個　縦半分に切り、半月の薄切りにして、あく抜きする。

トマト　　１個　さいの目切り

ミョウガ　２個　薄く輪切りにする。

桜えび　　８ｇくらい（テキストは干しえび１２ｇ）

そうめん　３束　茹でて水にとってもみ洗いして、水気をしっかりきる
　　　　　にゅうめんの時は（水分をしっかり取って冷蔵庫で３０分はＯＫ）

他に　昆布とカツオのだし　３カップ半、

　　　薄口醤油　大さじ１、塩小さじ１/２

作り方

鍋に昆布とカツオのだし（私は和風だしの素で作りました）と

桜えびを入れて温め、薄口醤油と塩で味付ける。

豚肉を入れ、煮立てばきゅうり、ナス、ミョウガを加えて

茹でたそうめんを加え、ひと煮立ちさせる。

最後にトマトを加え、さっと火を通して仕上げます。

出来上がり！！

美味しかったよ(o^∇^o)

今日は熱いのを頂きましたが～冷たくして頂いても美味しいですよ。

（おかずのクッキング　８/９月号に教えて頂きました）

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最終更新日 2012.09.16 19:23:22

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