加納忠幸のワイン飲もうよ

　昨日、府中のココットで柏屋食事会を開催しました。

　毎月行っているワイン会ではワインの味は分かるものの、
食事との相性を試す機会がなかったので、
今回は初めての企画です。
会費は6,000円、9名のお客様が集まりました。

　料理は前菜、魚料理、肉料理、デザートといったフルコースメニューを
ココットにお願いして、魚と肉の素材をうかがって
ワインを揃えました。

　まず最初は



前菜ではなく、アミューズ。（アミューズまで用意してくださいました。）
良く見えませんがワカサギです。
衣がカリカリしており、ふけ合わせのフレッシュトマト、
ドライトマトなどと合わさって美味～い。
早速ココットの世界に引き込まれます。



　こちらは前菜の帆立。
パプリカとバルサミコのソースデ食べます。



　この二つに合わせたワインは、セグラ・ヴューダス・ブルート・レゼルヴァ。
私が大好きなワインの一つです。



　魚料理は鯛のフライをサフラン風味のソースで食べます。
淡白な鯛が、サフランのソースと絶妙な相性を示しており、
また付け合せのアサリの火の通し加減がこれまた絶妙で、
シェフの技を感じます。


　鯛には爽やか系のスペインワイン、モセン・ルエダを合わせました。



　肉料理は豚。大きなかたまりなのですが、
大変柔らかく、それを濃い目のソースで食べます。


　濃いソースには「神の雫」にも登場した、大変濃いイタリアワイン、
カサーレ・ベッキオがぴったり。



　デザートはイチジク。



　ワインはボルドーの隣の産地、モンバジャック。

　19:00から始まった食事会も気がついて見れば、
もうすぐ23:00になろうとする時刻。
大変充実した料理をじっくりと味わうことができました。

　ココットさんありがとうございました。

　なお、今回は、ワインの選択にテーマがなくばらばらになってしまいましたが、
次回以降はもう少しテーマを考えたいと思います。

　　　◆レストラン ココット◆
　　　東京都府中市美好町1-18-9
　　　Tel:: 042-361-5213
　　　営業時間：11:30～14:00、17:30～20:30
　　　定休日：日曜・祝日

＊暗い中、フラッシュ無しで撮影したので、写真の画質が悪いのはご勘弁を。