幸せの楽しいお菓子レシピ

卵なしの、レモンの味が楽しめる甘酸っぱいクリームです。
シンプルな材料で簡単に作れました＾－＾


味も食感も本物のレモン味カスタードのようでした♪
とても美味しかったです。
豆乳の味はたっぷりのレモン汁に隠れてほとんど感じませんでした。


それではレシピです♪
　　
卵なし☆豆乳のレモンカスタード（薄力粉タイプ）のレシピ♪
　　

●材料（作りやすい量）　　　　　　　　　　　

豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　１７０CC

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と１／２～大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※下記の※印をご参照ください

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２つまみ

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０CC

<以下はお好みで加えてください>
油（なたね油、サラダ油）　　　　　　　　　　　　　大さじ１／２（６グラム）

※薄力粉の分量は、やわらかめに作る場合は大さじ１と１／２で、
　しっかり固め（タルト用）に作る場合は大さじ２にしてください。
※豆乳は濃度９～１０％の原料が大豆のみ成分無調整豆乳をお使いください。
※油を入れることにより、よりクリーミーな口当たりになります。

●作り方

１．大きめのガラス容器、ガラスボウルなど（レンジOKのもの）に
　　薄力粉、砂糖、塩を入れ、乾いた泡だて器でよくかき混ぜます。

※薄力粉の分量は、やわらかめ（パンに塗る用）に作る場合は大さじ１と１／２で、
　しっかり固め（タルト用）に作る場合は大さじ２にしてください。

２．泡だて器をぐるぐるかき混ぜながら、
　　１に分量の豆乳のうちの１／３くらいを少しずつ加えていきます。
　　粉類と豆乳がよく混ざったら、残りの豆乳を加えて混ぜます。
　　砂糖や塩が溶けていなくて大丈夫です。

　※薄力粉のダマをできるだけ防ぐための作業です。
　　小さな薄力粉のツブツブが少々出来るのは問題ありません。

３．電子レンジ６００Wで３０秒温めて、
　　すぐに取り出し、泡だて器でぐるぐるよく混ぜます。
　　この工程を繰り返します。
　　トロリ、ドロリとしてきたら、
　　最後にもう３０秒レンジで温め、泡だて器でよく混ぜます。
　　
※私は全部で６回ほどチンしています。使用する容器やレンジによって
　レンジの使用回数が違ってくるようです。ご参考になさってくださいね。

※レンジは６００Wで作りました。もし６００W未満で温めるなら
　時間は少し長めに、６００Wより大きければ、短めに温めてください。

※このクリームはお鍋でも作れます。
　お鍋で作る場合は、２を鍋に移してヘラで
　材料を絶えずかきまぜながら中火にかけ、
　煮立ってきたら少し火を弱めて、３０秒間、
　絶えず混ぜながら煮立たせ続け火からおろします。

４．熱いうちにレモン汁、お好みで油を加えてぐるぐる混ぜ合わせます。
　　タルトやパイに流し入れる場合は熱いうちに移します。
　　
　　
　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

油は味がより濃厚に、クリーミーに感じられて
より美味しくなりますので、オススメです。
私はなたね油を入れています。


つい先日ご紹介した薄力粉で作る豆乳カスタードクリームのレシピにも
やわらかめ、固めのクリームの作り分けができるように
加筆いたしました。よろしくお願いいたします。


↑こちらは薄力粉の分量が大さじ１と１／２で作った
やわらかめクリームです。
計量器で計ると、薄力粉は１３か１４グラムとなりました。


↑こちらは薄力粉の分量が大さじ２で作ったしっかりめクリームです。
冷蔵庫で冷やすとさらにしっかりと固まります。
この分量の薄力粉の重さはだいたい１８グラムでした。
このレモンタルトはまた改めてレシピUPしようと思っています＾－＾

　　　　　　　　　　


素敵な週末となりますように☆