幸せの楽しいお菓子レシピ

ずっと前から作って食べてみたいと
思っていたマーガリンのスコーン、
とても美味しかったのでレシピUPしておきます＾－＾


いい香りで、
焼きたては、サクッと軽くて中は少しだけしっとりしています。
冷めるとだんだんとしっとりさっくりしてきます。
マーガリンの香りはとても素敵です。


直径６センチの丸型では７個型抜きできました。
丸く成形してショートケーキのように８等分するとさらに簡単です。
ベーキングパウダー少なめです。


それではレシピです♪

　　　　　マーガリンのスコーンレシピ♪



●材料（天板１枚分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　 　　　小さじ２

マーガリン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム※　

卵１個＋豆乳（又は牛乳）　　　　　　　　　　　　　合わせて８０CC※

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム※

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ※　

【お好みで】レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

ツヤ出し用の豆乳（牛乳でもOK）　　　　　　　　　　　少々

※「卵と豆乳を合わせて８０CC」は、計量カップにまず卵１個を割り入れて
　後から豆乳を８０CCとなるまで足して用意します。

※製菓用マーガリン以外のものを使うときは
　分量の塩をひとつまみに減らしてください。

※スコーンの場合は豆乳の代わりに牛乳でも作れます。
　豆乳は原材料が大豆のみ、濃度が９～１０％の成分無調整の
　無糖豆乳をお使いください。この豆乳で試作しているためです。

※マーガリンは40グラムで作ることもできます。
　食感や風味が少し違いますがこれはこれでとても美味しくできます。

※甘みをごくわずかにする場合は砂糖１０グラムで作ります。

●作り方

１．オーブンを２００度に温め始めます。
　　天板にオーブンシートを敷いておきます。

２．別のボウルに卵＋豆乳、塩、砂糖を入れて、よく混ぜ溶かします。

３．大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ
　　フォークなどでさっと混ぜ合わせ、マーガリンを加えます。
　　マーガリンが大豆粒～小豆粒くらいの大きさとなるように、
　　フォークで押しつぶしながら混ぜます。
　　すべての粉を油となじませる必要はありません。
　　
４．３に【お好みで】レーズンと２を加えて、
　　なじませながらひとまとまりにします。

５．必要なら手や生地に打ち粉（薄力粉、分量外）をして、
　　打ち粉をした、オーブンシートなどのこねる用の台に置きます。
　　生地を半分に折り、
　　
　　
　　手のひらの下半分（親指のはらの部分）でギュッと押します。
　　
　　手に生地がベトついてきたら、その都度打ち粉をしながら
　　この作業を手早く、全部で20回します。

　※初めのうちは生地が手にベトつくことがありますが
　　そのうち油分がなじんできてこねの回数が20近くになると、
　　生地に粘りが出てきて手につきにくい生地になってきます。
　※生地に粘りが出る分、表面がデコボコします。
　　　　
６．生地を厚み２センチ弱になるように手でならし丸型で型抜きするか、
　　もしくは
　　厚み２センチの丸型に手で成型して包丁で８等分にします。
　　天板にのせて豆乳を手早く表面に塗り、
　　２００度に予熱したオーブンで１１～１２分ほど焼きます。

　※何度か作りましたが、打ち粉がなくても大丈夫でした。
　　もし手にベトつくようなら、打ち粉（薄力粉でも強力粉でも）を
　　してください。

　　　　　　　　　　　　

砂糖１０グラムで作ると甘みはほとんど感じることはなく、
ジャムなどをのせて食べたくなります。
また焼き色はやや薄く焼きあがります。


砂糖３０グラムで作ると、ほんのりとした甘みが感じられて、
ジャムを塗らなくても、そのまま食べてもいいかな、
と思いました。
また、焼き色は砂糖１０グラム版に比べて少し濃く付きます。
ご参考になさってくださいね＾－＾

　　　　　　　　　　　　

友人にお菓子作りがとても上手な方がいます。
遊びに行くと、いつも素敵な手作りお菓子で迎えてくれます。
あまりに美味しいのでレシピを教えてもらうこともあります♪
マーガリンがお菓子を香りよく、歯触りを軽くしてくれる
と彼女は教えてくれました。


スコーンはマーガリンで作るのが今は一番お気に入りです＾－＾
卵の味もやっぱりコクがあって美味しいです。



今日も皆様にとって素敵な１日となりますように☆