a jack-of-all-trades

チキンのトマト煮です。暑い季節、トマトは疲労回復に効果的です。また、食欲を増進させる働きもありますので、夏バテ時にもおすすめです。

<材料>（2人前）
鶏肉：250g
タマネギ：1/2個
セロリ：1/4本
にんにく：少量
トマト缶：1個（400～500g。ホールトマトよりはカットトマトの方がよいと思います）
コンソメキューブ：1個
オリーブオイル：適量
ローリエ：2枚
塩、胡椒：適量

<作り方>
１．
鶏肉を１口大に切ります。タマネギはザク切り、セロリはみじん切りにします。


２．
鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくを軽く炒めます。


３．
タマネギ、セロリを入れ炒めます。


４．
タマネギが透き通ってきたら、鶏肉をいれ炒めます。


５．
水１カップ（200cc）を入れ、沸騰したらコンソメキューブをいれ、溶かします。


６．
トマト缶、ローリエをいれ、しばらく煮込みます。トマトはヘラでつぶしてやります。途中、塩・胡椒で味を調えます。






完成！



＊メモ

水の代わりに赤ワインを使うともっと風味がよくなります。この場合、強火にしてアルコール分を飛ばすのを忘れずに。（水100cc、赤ワイン100ccでもよいと思います）



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