大人のための美健塾

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  12月のお教室からーチンキ剤の薦め

  新年あけましておめでとうございます。更新が滞りがちですが、本年もフィトテラピーを中心に大人世代のための「キレイ」と「健やか」に関わる発信を地道に行っていきます。どうぞ変わらずお付き合いくださいませ。新年早々から昨年のこととなってしまいますが、先月、新しい形でのお教室「大人のためのフィト美健塾」を開始いたしました。一回目の座学のテーマは「風邪とフィトテラピー」。予防とごく初期の症状改善に役立つ精油とハーブの使い方をご紹介。また後半の実習テーマである「チンキ剤を使ったしっとりローション」の導入としてチンキ剤をご紹介。皆さんにも実際にエキナセアのチンキを作成していただきました。チンキ剤は度数35度以上のアルコールにハーブや生薬を漬け込んで成分を抽出したもの。英語名の tinctureはもともと染色・着色を表す言葉だそう。その原義の通り、溶液に溶け出す草花の色が楽しめるのも特徴ではありますが、何と言っても両親媒性であるアルコールに漬け込むことで親水性・親油性どちらの成分も得ることができるのが魅力と言えるでしょう。この時期に用意しておくと安心なのが何と言ってもエキナセアのチンキでしょう。キク科の植物であるエキナセアは免疫力向上効果が古くから知られているハーブ。風邪予防にはティに10滴ほどたらして飲んだり、薄めてうがい液などで使うのがお薦めです。また、セージやタイムのチンキもうがい薬に向いていると言えましょう。お料理でおなじみのタイムですが古くから去痰作用が知られています。またチモール・カルバクロールと呼ばれる精油成分には高い殺菌力があることも知られており、予防目的としての使用もお薦めです。今回は化粧品の基剤としてもハーブや生薬のチンキ剤を８種類用意しました。参加してくださった皆さんに好きなチンキ剤・精油・芳香蒸留水を選んでいただきオリジナルのローションを作っていただきました。それぞれ個性的な機能と香りのローションが出来上がりましたが、中でもユキノシタとフランキンセンスのチンキ剤のは個人的に是非、試してみたい組み合わせでした。チンキ剤の基本は10％濃度での仕上げになります。【作り方】密封性のあるガラス瓶を用意し、煮沸後、完全に乾燥させます。お好みの生薬やハーブ10gを準備した瓶に投入。その上からウオッカや無水エタノールなど35度以上のアルコールを100ml注ぎます。ハーブや生薬がしっかりと溶液に浸っていることを確認したら、しっかりと蓋をして冷暗所に。一日一回フリフリし、２週間ほどたったらガーゼやコーヒフィルターなどで漬け込んだハーブや生薬を漉したら出来上がり。濃度を考えない場合は、瓶の６割ぐらいまでハーブや生薬を加え、ひたひたに浸るまでアルコール液を加える方法でも良いでしょう。いずれにしても、しっかりと溶液に浸っていることが大切です。また、水分が混ざると腐敗してしまいますので必ず瓶は完全に乾燥させましょう。飲料ができるウォッカで作るのがお薦めですが、ローズマリーは化粧品の基剤にする場合、無水エタノールの方が良いでしょう。ローズマリーに含まれるウルソール酸はシワにアプローチできる成分と言われていますが、無水エタノールでないと抽出ができないと言われているためです。またフランキンセンスなどレジン類で作る場合は２週間待つ必要はありませんが、上澄みをすくって使うようにしましょう。フランキンセンスの精油はエキゾチックでちょっとよそ行きな感じの香りですが、チンキ剤は生姜糖を思わせるちょっと懐かしい香りがします。高価でちょっと手が出ないレアバリュー精油、たとえばローズもドライローズや生のお花でチンキ剤を作ることで代用することもできます。ハーブはティとして飲むだけではなく、いろいろな応用ができますね。今後もいろいろな活用をさがし、ご紹介していきたいと思います。

  2015年01月03日

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  いろいろオイルのリップバーム

  試験準備や繁忙期が重なり、また久しぶりの更新にになってしまいました。JAMHA日本メディカルハーブ協会のハーバルセラピスト、ハーバルプラクティショナーを受験された皆さん、お疲れ様でした。相変わらずクセのあるトラップたっぷりな問題が多かったですね。内容に触れることは協会の規定上できませんが、プラクティショナーについては一歩踏み込んだ知識を入れていくことが大切だと感じました。例えば各論。各種ハーブに含まれる成分名だけでなく、その物質が芳香族なのか、テルペノイド系なのかと言った、成分分類まできちんと把握しておくような勉強法が大切ではないかと思います。フィトテラピーを勉強している人たち、医療関係従事者以外は実は文系が意外と多い印象があります。私自身もなかなか文系的発想から抜けられずに悪戦苦闘していますが、今の苦労が自分の講座に生かせることも意識しながら、来年を目指して精進していこうと思っています。さて、気が付けば11月も後半。クリスマスイルミネーションも目にする時期となりました。この時期、スキンケアの重要課題は乾燥から守ること。お顔やボディだけでなく、爪や唇周りまで気を遣ってあげたいものですね。実は試験二日前から、ちょっと不快な出来事に振り回されてしまい、更に外食が続いたためでしょうか。唇周りに嫌なヒリヒリ感が出てしまいました。以前、親しい友人にイタリアのお土産でいただいた「ミツロウリップバーム」を愛用していたのですが、すでに使い終わり。スリランカから購入してきたシダレパの軟膏は刺激が強すぎるし…いっそのこと作ってしまえ！と言うわけでちゃちゃちゃっと…出来上がったのがこちら。いろいろとレシピを調整しているうちに量が想定外に多くなってしまったため、3種類の容器で作ってみました。以前、ブログでもご紹介しました紫根のインフューズドオイルを1.5ml、アルガン、ホホバ、月見草、スイートアーモンドの4種のオイルを2.5mlづつ、さらにスリランカから買って帰ってきたココナッツオイルを5ml。ミツロウ3.5g、ハチミツ3.5gを加熱しながらやや高温で湯せん。ミツロウが溶けきったら間髪を入れず容器に投入。ミツロウと植物オイルのバームは剤のバランスでテクスチャーが違ってきます。固まるまでちょっとドキドキしましたが、リップケースでもきちんと成形でき、尚且つ硬すぎないテクスチャーに仕上がりました。今回のリップバーム、精油を使わない代わりに、ココナッツオイルがとても良いシゴトをしてくれています。男性向けには無色で、メンソールクリスタル（食用グレード）をお使いになっても良いでしょう。リップ系のコスメにも精油をお使いになる方も多いようですが、個人的には如何なものかと考えてしまいます。確かにフランスなどヨーロッパでは薬として精油を用いたり、実際に「飲用可」としているブランドもありますが、AEAJ日本アロマ環境協会の安全基準では、飲用は禁忌とされています。またフランスでは精油飲用による死亡事故も報告されています。香りづけには食品グレードの香料をお使いになることをお薦めいたします。明後日のボジョレーヌーボー解禁を皮切りに、怒濤のイベント連続。シーズン前の心と体の休息にはちょっと贅沢なお気に入りの精油を。Florihanaのジャスミンサンバック。こちらはアジア圏のお茶の香りづけに使われる茉莉花の精油です。クランディフロラムのものよりややお安く入手できますが、重すぎず、魅惑的ながら上品な香りが楽しめます。【フロリハナ/アブソリュート】100%天然/無添加ジャスミンサンバック 2g(2.1ml)【アロマオイル/アブソリュート/Florihana】 もうひとつ、爪のケアにはこちらを。大好きなネロリの香りです。講座に来て下ったり、手作りコスメ試作品のモニターにもなって下さっている友人からのプレゼント。生活の木　オーガニック　ビューティーオイル　ネイル　アルガン＆ネロリ　2mlがお得！　[アルガンオイル]生活の木　オーガニック　ビューティーオイル　ネイル　アルガン＆ネロリ　2ml　【生活の木】　[アルガンオイル]今週に入り、ぐんと寒さが増してきました。どちらさまも、お風邪などめしませぬように。   

  2014年11月18日

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  Sri Lanka へリセットの旅ー聖地ミヒンタレーへ

   仏教美術に触れることは、スリランカ旅行の大きな楽しみではないかと思います。微かに西域の香りを残す日本の奈良の仏さんたちが大好きなのですが、上座部仏教の国であるスリランカの寺院や仏さんたちの艶やかさにも、心引かれてしまいます。今回、ヘリタンスカンダラマを選んだのは世界遺産・アヌラータブラを訪れるためでした。スリランカ中央部の「文化三角地帯」ではダンブッラの石窟寺院もありますが、こちらはAYU PIYASAから夕方サクリと行けてしまうのですが、アヌラータブラとポロンナルワはどうしても日帰りで行ける距離にステイする必要があります。今回、ヘリタンスカンダラマを選んだ理由もアヌラータブラを訪れるためでした。休暇前残業続きでうっかり観光の手配を忘れており、ギリギリに旅行会社PINK Love &　Travelさんにご相談したところアヌラータブラとポロンナルワを一泊二日の旅程に組み込むことはかなりの強行軍になることが判明。そこでお薦めいただいたのがここ数年、パワースポットとして紹介されることの多いミヒンタレ−とアヌラータブラを回るコース。 ミヒンタレーはインドから仏教が伝えらた歴史ある場所。入り口に付近にある寺院跡の遺跡と奥には三つの岩山があります。スリランカの仏教関連の遺跡・施設は「神聖な場所」として靴を脱ぐ必要があります。南国の照りつける太陽のもと、裸足で岩山を上らなくては行けないなんて… 出発前から「危険な修行」と話す人話す人に言われてしまい、かなり不安になっていました。実際、靴を脱いで階段を上り始めたときに、うっかりカミキリムシを踏みつけそうになり…でも、目の前にはこんな素晴らしい景色が広がっていました。プルメリアの花の向こうに真っ白なパゴダ。スリランカで大好きな景色の一つは、こんな風に自然の中にとけ込む真っ白な寺院。 親切な若いガイドさんに手を引いてもらい、無事に「岩山修行」もこなしました。途中ではこんな「修行」も…下を見たら気絶しそうな高さ。高所恐怖症なのに…     心地よい風に吹かれながら眺めた大仏はじめ建造物の美しいこと。パワースポットなんてことはとにかく、心穏やかに過ごせたひとときでした。 午前中の浅い時間だったことが幸いして、足裏を火傷する様な思いも無く無事にアヌラータブラへ向かいました。  

  2014年10月26日

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  Sri Lanka へリセットの旅ーバワの世界にひたる(3)

  すっかり更新が滞ってしまいました。まだまだ続く、スリランカのお話しです。ゴールのライトハウスホテルでは、ベランダの窓を開けっぱなしにしないように言われました。インド洋に向かって建てられているため、海からの湿気が部屋に入り込んではいけないとの理由からでした。ヘリタンス・カンダラマでも同じことを言われました。けれどそれは、お猿さんが部屋に入ってこないように、とのこと。こちらヘリタンス・カンダラマではシーギリヤサイドの階上にも、お猿さんたちがたくさん 「可愛い猿だねぇ」…などと岩合光昭風に言ってみるも、あまり愛想は良くないようで…でも、おチビちゃんが向いてくれた様な… 前回に宿泊したゴールのライトハウスホテル同様、このホテルも地元資本のヘリタンス・グループの経営。前回のライトハウスではお食事がガッカリだったので、今回も期待していなかったのですが、よい意味で裏切られました。こちらのお食事はとても美味しくいただけたのです。メインダイニングは多くのスリランカのレストランと同様、ビュッフェスタイル。こちらは朝食。ウェスタンスタイルのほか、スリランカらしいフードも。AYU PIYASAに行けばローカルフードは満喫できるから…と思ったものの…ベーコンとフライドエッグを焼いてもらいましょう〜とテラスに出たものの…見つけてしまったのです、これを！スリランカ名物（と私は思っています）ホッパーを目の前で焼いてくれているコックさんが！と言う訳で、あっという間にローカルフードにモードチェンジ。 写真ではわかりづらいですが、ホッパーはお椀型をした米粉のクレープといった感じでしょうか。真ん中に半熟卵をインしたエッグホッパーが大のお気に入り。とろとろ卵のところにカレーをかけていただくのがよろしいかと。真ん中のはホッパーのヌードルバージョン。レッドライスのストリングホッパー。ホッパーやロティなどの主食にカレー、サンボルと呼ばれる佃煮のようなもの数種類を好きなように乗せてセルフアレンジしたワンプレートでいただくのが、スリランカの典型的なお食事のスタイル。フルーツも日本ではあまりおなじみでないものがいろいろ。台湾時代のお気に入りグアバとドラゴンフルーツに再会！食後はしっかりと淹れたスリランカ紅茶。濃すぎるのでお湯で割ってくれます。スリランカ式はミルクティが主流ですが、私はストレート。そしてスプーンに乗っているのはジャグリー。キトルパニと呼ばれるお花の蜜を固めたもの。渋い紅茶をしっかりと深く甘いジャグリーをかじりながらいただくのが大好き。ところで食器もかわいいですよね。象さんのお尻のようなシンハラ文字がさりげなくあしらわれていて、なかなかのセンス。二日目、ミヒンタレー、ポロンナルワ観光から戻った夜は、シーギリヤサイド階上にある落ち着いたレストランへ。ちょっと昭和レトロな感じもあるものの、シックでなかなか雰囲気のよいレストラン。旅の疲れを癒すにはピッタリ！AYU PIYASAではアルコール類はいただけません。（コッソリ持ち込んでお部屋で…という方もいるようですが…）呑み収め…と言うことでコースのお料理にワインをいただきました。旧イギリス領であるスリランカ。ホテルのレストランなどでは実はボルドーワインの種類が豊富。また地の利からかオーストラリアワインも豊富。しかもお手ごろだそう。残念ながらハウスワインを一杯だけ。ブドウの風味が濃く、タンニンも強すぎず美味しかった！詳細をうがかいましたが不明…お食事はたっぷりのパンとローカライズされすぎないマッシュルームスープからスタート。あまり豚肉、牛肉のイメージがないことからメインには「スパイシーチキン」をチョイス。こちらも予想外の美味しさでした。素敵なディナーだったのですが、せっかくのメインのお写真が「闇鍋状態」…始めは落ち着いた明るすぎず暗すぎないお席を用意していただいたのです。ところがお隣のテーブルに日本人のご一家（小学校低学年、未就学のお子さん、赤ちゃん連れ）が着席。お子さんがコップをひっくり返してしまったり…と言う状況に、申し訳ないけれどそっと席を移らせていただいたのです。とは言うものの、サービスも行き届き、お料理も期待以上。こちらのホテルに宿泊するなら一回はコースのお料理をお薦めいたします。 バワの最高傑作と言われるヘリタンスカンダラマ。ジャングルと湖…天が天才に与えた立地ではないかと思いました。短すぎる滞在がとても残念でしたが、いつかまた今度はのんびりとステイすることを心に誓うのでした。 

  2014年10月05日

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  １０月のフィトビューティ講座

  昨日は月に一度開催している「フィトビューティ講座」でした。もともとは５月の試験でしくじったのがきっかけ。どうも机にかじりついてのお勉強だけでどうにかなるタイプのオツムと人間性ではないらしいと気がついたのでした。そこでアウトプットの場として始めたお教室も今回で無事、第四回。まずは前日のお土産作りから。手作りコスメは新鮮さが命。なのでどうしても前日夜に作ることになります。今回は先日仕込んだ紫根のインフューズドオイルを使ったセラム。つまりは美容液ですね。ジェルやセラムにはオイルを入れない人が多いようですが、これから乾燥する季節であることを考えるとやはり、質の良いオイルを少し加えてあげたいもの。先日、自分用に作った「紫根のシアバタークリーム」が真っ赤っかで可愛らしくなかったことをふまえ、今回はインフューズドオイル２に対してキャリアオイル（今回はまだ暑い日もありそうと言うことで、すっきり軽めのグレープシードオイル。贅沢にアルガンオイルも使用）5の割合にしてみました。自分の分も含めて７人分。始めキサンタンガムがダマになってしまい不安でしたが、根気よく、少量づつの水（精製水と芳香蒸留水２種）を加えて混ぜていきました。出来上がりはこちら。フルフルとろりとした仕上がりに。 どうしても紫根の独特の匂いが気になります。精油はローズゼラニウム、サンダルウッド、イランイランの女っぷり上がりそうな３種類にアンチエイジング効果ナンバーワンのフランキンセンスで甘過ぎになりそうな組み合わせを引き締めます。大量に作る良さは、使える精油の幅が広がること。通常の仕上がり量２５mlの場合であれば、フェイシャルであることを考慮して２滴が良いところではないかと思うのですが、その７倍ですので合計１４滴まではいけます。実際は４種類×３滴。それでも紫根の気になる匂いが消え、参加者の皆さんにお渡ししたとたん「良い香り〜」との声が上がりました。昨日も前回同様にアーユルヴェーダがテーマ。けれど今回はアーユルヴェーダの理論にはあまり時間を割かず、実用に寄った内容を増やしてみました。前回ご参加くださった方から「面白いので自分でも本を買ってみました。でも難しい」との感想をいただいたのです。 手作りコスメのレシピ紹介やお教室を始めて「精油やハーブを生活の中に取り入れたいけれど、難しそうですね」とのお話しを耳にすることもあります。ビギナーさんの精油やハーブ活用の導入になる様な、そんな講座を考えました。始めはドーシャチェックをしたいただきました。 ドーシャは個人の気質、体質だけではなく、時間帯、ライフサイクル、季節などにも対応していること。 「乾性」「湿性」と「冷性」「温性」のと言う性質に寄る分類から、それぞれのドーシャに合う精油とハーブがあること。味覚とドーシャの関係と精油やハーブの元となる植物の性質からも各ドーシャに合うもの、合わないものがあることをお話ししました。そして前回と同じくご自身のドーシャに合う色と香りのバームをお作りいただきました。 皆さんの作品です。アーユルヴェーダは視覚とも深い関わりがあると言われていますが、それぞれの方に合うお色味に仕上がっていたのは、とても興味深く思いました。 アーユルヴェーダはともすると占いやパワーストーンなどいわゆる「スピリチュアル」な分野とつながりそうな部分もありますが、学べば学ぶほど、現代の医学、生理学とかけ離れない部分もたくさんあることがわかります。なんたって、世界三大古典医療のひとつですものね。正しい知識を持って、これからも上手にセルフケアに取り入れていけるよう、そして正しいご提案ができるよう、化学や生理学とリンクさせて勉強を続けていきたいと思います。 【5,400円以上で送料無料！】フローリハナ、フローリーハナ、精油、アロマローズ調の香りFlorihana（フロリハナ）/フランスローズゼラニウムオーガニック5g（5.6ml）　エッセンシャルアロマオイル 因に今回もローズゼラニウム精油は大人気でした。以前は苦手だったこの香りですが、Florihanaと出会ってからは大好きになりました。  

  2014年10月05日

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  Sri Lanka へリセットの旅ーバワの世界にひたる(2)

   バワの最高傑作と言われるヘリタンス・カンダラマホテルでのステイ。多少、旅行にかかる総額が予算オーバーだったとしても、少しも後悔はありません。後悔すべきはあまりにステイ時間が短かったこと。到着は夜遅かったのですぐに眠ってしまいましたし、翌日は夕方まで世界遺産の仏教遺跡群アヌラータブラへ。欲張らず、３日目の午前中の観光を辞めたのは不幸中の幸いだったかもしれません。到着した翌日の夕方から、その翌日の午前中と少ない時間ではありましたが、ホテル内を思い切り探検してきました。自然との一体感はバワ建築の大きなテーマと言えましょう。それは一昨年のゴール、ライトハウスホテルでのステイでも感じたこと。ヘリタンス・カンダラマは「建物が遺跡としてやがてジャングルと一体になる」ことをイメージして建てられているとか。けれど実際の建物はジャングルだけでなくもっとスケールの大きな自然との共存が感じられました。ガイドブックでの紹介では必ず登場するインフィニティプール。フロントの目の前にあります。 泳ぎ疲れたら木陰で休めるようになっているのかしら。バワ先生の粋なはからい？ 階上から見るとこんな感じ。湖の水位が低くなってしまっていますが、本来なら湖とほぼつながっている様な感じなんだとか。それでも湖に向かって泳いでいく様な感じは味わえました。泳ぎ疲れてプールのへりにつかまって眺めた景色、忘れられません。実はインフィニティプールのほか、階上のテラス、宿泊棟であるレイクサイドのいちばん下の階にもプールがあるのです。階上のプールは観光から戻ってきて入ろうとしたら雨と雷で諦めましたが、出発前の短い時間にインフィニティプール、レイクサイドのプールと二つはしごしてしまいました。 こちらもジャングルの中の開放感を味わえ、しかもこのプールの存在を知る人が少ないようでのんびり泳げました。 階下のプールに向かう途中の景色。建物の中にいても常に自然を感じられます。建物の構造だけでなく、建物内のモチーフにもバワらしい遊び心がいっぱいでした。たとえばエントランス。岩壁をそのまま生かした作りになっています。  夜はライトアップされていますが 昼間はまるで洞窟のようバワの建物にはたいてい、シンボリックなオブジェが作られているそう。ヘリタンス・カンダラマではこの子。メインダイニングのすぐ脇にいました。 吹き抜けの階段を見下ろすように羽を広げています。バワのインテリアと言えばマサラカラー。落とした感じのスパイスカラーがシックで落ち着きます。 実は一昨年に宿泊したライトハウスホテルはサービスの面でかなり問題あり、でした。女性一人客と知るや男性従業員が入れ替わり立ち替わり。挙げ句、人気のないところに引っ張り込まれそうになったり…。夕日を見にホテルからスリーウィラーのタクシーを頼んだら法外な値段でしかもマナーは最悪！それまでAYU PIYASAの心優しい人たちしか知らなかった私にとしては、スリランカに対する印象が少し悪くなってしまったことは否めません。今回もそのあたりは覚悟していったのですが、同じ現地資本でもヘリタンスグループはジェットウィンググループとは段違い。フロントからルーム係まで、スタッフはそつのないサービスで迎えてくれました。そしてお食事も美味しかったこと！ビュッフェスタイルのメインダイニングも、階上のオーダー式のレストランも、どちらも大満足でした。次回、カンダラマのお食事についてご紹介しましょう。         

  2014年10月05日

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  【美健美食】イタリアン薬膳火鍋で活性酸素退治する秋の入り口

   You are what you eat(あなたの食べているものがあなた自身)と言われるように、食べることも健やかな心と体をつくるためには大切ですね。そう。私、美味しいものと（おいしいお酒も？）が大好きなのです。そのため知らず知らずのうちに体脂肪増加…などと言う悲劇にしばしば見舞われたりもしますが、ストイックになり過ぎ、心と体のバランスを崩してばかりいた頃より、今の方がずっと幸せだと思っています。そのかわり、ある時期から自分の食べたものが身体にとってどう作用するのか、正しい知識を身につけることを心がける様になりました。 秋本番入り口の月初めの夜、ハーバリスト仲間と四ッ谷で「イタリアン薬膳火鍋」をいただきました。こちら「エステティックレストラン ラボーテ」のオーナーシェフはイタリアンのシェフながら中華の修行経験も豊富。以前は薬膳レストランで腕を振るっていたとか。確かにこちらの薬膳火鍋、身体と心に優しい薬膳食材が目にも楽しくふんだんに使われていますが、生薬食材にありがちなクセが全くありません。イタリアンらしい風味は充分すぎるほど楽しめますが、口飽きせず、昨夜はお酒とともにお料理も沢山いただいたのに、一般的なイタリアンのような暴力的とも言える「お腹にずんとくる感じ」がしません。 今回はお鍋に前菜とデザートのついたコースをお願いしました。前菜はホワイトレバーのパテ。オリジナルの柚子ビールが進みました。 いよいよお鍋が登場！こちらの薬膳火鍋は「アンチエイジング」「デトックス」「美肌」の3タイプがあります。昨夜いただいた「アンチエイジング」はトマト×バジルと言う、イタリアンど真ん中なスープ2種。  このビジュアル!運ばれてきたと同時に、皆から感嘆の声が上がります。それぞれのスープには紅棗、蓮の実など中華デザートでもお馴染みの薬膳食材が。そして個人的に嬉しかったのは、バジルスープごしに見えた「金針菜」。ユリ科ダイカンゾウの花ですが、台湾在住時代の貧乏自炊生活には欠かせなかった大好物！蒟蒻や豚肉の細切りなどと炒め物にするとご飯が進みます。注目すべきはベースとなっているトマト、バジルの共通点はどちらの主成分もカロテノイド類であること。トマトと言えば「リコピン」。「βカロテン」のようにビタミンAに体内で変換されることこそありませんが、抗酸化作用は勝るとも劣らないと言われています。バジルの主成分である「βカロテン」は体内では脂肪組織に蓄積され、肝臓や小腸の粘膜の中で、必要な時にβ-カロテンが2分子に分かれビタミンAになります。視覚や免疫力との関係はよく知られていますし、粘膜保護や正常な細胞分化を促す働きもあります。また、βカロテンは細胞膜の保護にも一役かってくれる成分でもあります。共役二重結合を持つカロテノイド類の物質ですが、どちらも活性酸素除去作用など抗酸化作用が高く、夏の間にうっかり紫外線を浴びてしまった身体には嬉しい限り。まさに「アンチエイジング鍋」と言えましょう。カロテノイド類は水には溶けづらく脂溶性ですので、イタリア料理のようにオリーブオイルでいただくことは栄養摂取から見てもとても正しいことなのですね。このまさに抗酸化作用たっぷりのパワフルなスープに、バラエティ豊かな20種類のお野菜。 その後に鶏肉、ハトムギ鶏団子と海鮮も...〆にはチーズリゾットもいただきました。 お茶目にデコレートされたデザートのアイスクリーム。こちらもオーナーシェフご自慢の作。なんたって韃靼そば茶、マロンとジンジャー、巨峰と赤ワインの３種類。皆で少しづついただきましたが、どれも絶品！サービスでいただいた新作のいちじくアイスクリームもまさに旬のお味でした。季節のものをいただくのも四季の移ろい豊かな国に住んでいればこその喜びであり、心と体には大切なこと。 そう言えば台湾や広東の家庭料理では「蕃茄炒蛋」（トマトの炒り卵）はど定番。そして台湾の市場でよく目にしていた「九層塔」こそバジルの一種。炒め物のアクセントなどで使われることも珍しくありません。中華とイタリアンの融合、実はとても奥が深いのかもしれません。理屈はとにかく、これから待ち受ける厳しい寒さにもこの薬膳火鍋は力強いサポーターになってくれることでしょう。  エステティックレストラン　ラ・ボーテ 東京都新宿区四谷2-3-19 四谷大新ビル　2F03-3353-8785 

  2014年10月02日

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  Sri Lanka へリセットの旅ーバワの世界にひたる（1）

  建築家の有名無名についてはおよそ知識が無いので、ジェフリー・バワと言う人が世界的にはどれほどの存在なのかはわかりません。しかしバワ作のホテルで過ごすと、バワがスリランカが生んだ奇才にして鬼才、と呼ばれていることに心から納得できるのです。 三年前、初めてのスリランカ旅行から帰国してからすぐ「次回は絶対にバワのホテル！」と誓ったものです。一昨年夏、ゴールの「ライトハウスホテル」での滞在は素晴らしかったけれど、今回のヘリタンスカンダラマはそれ以上でした。 空港から車で真っ暗なガタガタ道を揺られること３時間あまり。石窟寺院で有名なダンブッラの山奥についたのは、もう夜も更けてからでした。このホテル、巨大な鳥が思い切り羽を広げたような形に作られており、シーギリヤサイドとレイクサイド、二つの建物が岩をそのまま生かしたエントランススペースでつながったような作りになっています。つまり、とてつもなく大きいのです。窓から世界遺産「シーギリヤロック」が望めるのはシーギリヤサイド、しかも上の階のみ、と知ったのは出発の一週間前のこと。今回はもう三度目と言う緊張感のなさからか、細かいリクエストを出すのをすっかり怠っていたのです。割り当てられたお部屋はレイクサイド。しかも低層階。素敵な眺望は諦め、ガラス張りのシャワーブースで滝行でもできそうな勢いのシャワーを浴びてベッドに潜り込んだのでした。旅に出ると期待感からなのかいつも早く目がさめてしまいます。ガラス張りのシャワーブースから遠くに見える生まれかけの朝。何と素敵なことか。この景色を眺めながらのシャワータイム。贅沢な朝のひとときでした。 低層階廊下側はやはり、森の中…でもそれがとても落ち着くのです。 そしてレストランやラウンジのフロアからは、広々とした緑とシーギリヤロックが望めます。気象の関係で、訪れたときはカンダラマ湖の水位がうんと低くなってしまっている、つまりほぼ干上がっているそうで、 普段なら豊かな水の景色の向こうにシーギリヤロックがながめられるのだとか。   「来てよかった〜」シーギリヤロックを眺められるお席での朝食中、思わず口にしてしまいました。（この言葉、今回の滞在中に何度も口をついて出てきました）でも、次の瞬間とても後悔…こんな素晴らしいところなのに、たったの２泊しかできないのです。しかも二日目は終日、ミヒンタレとアヌラータブラに観光…  バワのホテルの素敵なこと、次回に続きます。 

  2014年09月30日

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  Sri Lanka へリセットの旅ー序章

  生まれ育った国以外で自分にとって縁の深い国は、８年間暮らした台湾なのですが、その次はスリランカになるのではないかとこの数年感じています。 もう一ヶ月あまりも前になってしまいますが、一週間の夏休みをいただき人生３度目のスリランカ旅行に行ってきました。今回の旅程はこんな感じ。ちなみに気楽な一人旅です。8月17日(日)　スリランカ航空  UL455便 成田発 13:20 - コロンボ着19:10コロンボから車でカンダラマへ　Heritance Kandalama泊8月18日(月)　聖地ミヒンタレー　アヌラータブラ観光　Heritance Kandalama泊泊8月19日(火) 午後から古都キャンディへ　Queen's Hotelにてハイティ　マータレーへ移動アーユルヴェーダリゾート　AYU PIYASA泊8月20日(水)　午前中トリートメント　午後からミンネリヤ国立公園　アーユピヤサ泊8月21日(木）午前中　午後　トリートメント　合間にヘッドトリートメントのレッスン8月22日(金)　午前中　午後　トリートメント　合間にヘッドトリートメントのレッスン8月23日(土)　午前中トリートメントとレッスン仕上げ　午後３時半　AYU PIYASAから空港へスリランカ航空  UL454便 コロンボ発 23:30 - 成田着11:50+（翌朝24日着）(実際は激しくDelay…)経験な仏教国ゆえか、あまり飲酒文化が無い様な…加えてAYU PIYASAでは飲酒・喫煙はできません。名残のヱビスをやりながら…  オンラインチェックインをしていたので、今回はスムーズにチェックイン。(前回、前々回とも1時間近く並んだのでした)そのせいか、ついついノンビリとしてしまいかなりギリギリの搭乗とあいなりました。過去２回、そして今回もエア、ホテル、移動…すべてこちらのエージェントにお願いしました。PINK Love & Travelさんhttp://www.loveandtravel.co.jp 大人のリゾートを提案している旅行社さんで、3年前にAYU PIYASAをお薦めしてくださったのもこちら。こちらの萩原さんはベテランの方なのでしょう。3回とも非常に迅速かつきめの細やかな対応をしていただきました。ご提案内容も的確だと思います。 出発前に今回もこんなにいろいろな冊子をいただいき、休暇前の残業ハイの中、旅気分が上がりまくっておりました。　 20代から30代まではいろいろな国に行ってみたいと思っていたのに…ここ数年、夏休みの旅行はスリランカ以外に考えられなくなりつつあります。事実、来年も行けるようにちんまり、貯金を始めたところだったり…いったい、大人世代の女が「ぼっち」で何をしに行くの？なんて言う声も聞こえてきそう。「緑輝く島」の名の通り、豊かな自然がある。美しい寺院。そして祈る人たちの姿は美しい。ポストコロニアルの建物が美しい。 お茶とフルーツが美味しい（この点は台湾と同じ）フレンドリーで穏やかな人たちが多い。（うん？この辺りも台湾に近い？）メディカルハーブ・スパイスの宝庫。何と言ってもアーユルヴェーダ！どれをとっても魅力的。でもいちばんの目的は、手放すこと。年齢なりにたまっている澱やら芥があるわけです。そして知らず知らずのうちに抱え込んでいることも、あれやこれや…そんなものたちをいったん、そっと足下に置いてしまえる。中国語で「放下」と言う表現があります。「拋棄」 捨てる、と言うこととは明らかに違う。質の良い諦念とでも言うのでしょうか。私にとってこの言葉は「足下にそっと置いておく」と言う感じなのです。諦めきれない、捨てきれないあれやこれや。そんなものたちを足下にそっと置いてしまえるから、遠くを、いつもより遠くを見ることもできる。 そんな時間がこの旅にもありました。更新が滞りがちになるかもしれませんが、ちょっとづつ、旅の記録をご紹介させてくださいませ。   

  2014年09月29日

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  紫根（シコン）のインフューズドオイル

  辛いときには、お菓子作りをすると言う友人がいます。「夜中にすわった目をしてハンドミキサーを握る女になる」んだそう。なんとなくですが、この心境はわかります。なにかと多忙な今年の９月。思うように動かないことが重なり、先日、爆発寸前に…こんなときは手を動かして何かを作るのが一番。以前はアジアンノットだったり編み物だったりしましたが、最近は手作りコスメもしくはその材料の仕込みをすることが多くなりました。前回のお教室ではお土産に「生薬チンキのローション」をお配りしましたが、その中の一つにアンチエイジング効果で話題になった紫根（シコン）がありました。 マスコミの影響ですっかりおなじみになった紫根（シコン）ですが、日本でもかなり古くからなじみの生薬なんだそう。かの華岡青洲先生が紫根（シコン）を用いて「紫雲膏」 をお作りになったことは、よく知られています。「紫雲膏」はごま油、豚油、ミツロウで紫根の成分を抽出したもの。折しも普段の手作りMPソープ在庫切れで有り合わせの石けんで洗顔したために、肌荒れ中。一抹の期待とともに、紫雲膏を参考にしたクリームにチャレンジ！となったわけです。と言うのも、紫根の主成分である「アセチルシコニン」には、創傷治癒作用、炎症鎮静作用があることが知られているのです。まずはインフューズドオイルを作ることから始まります。インフューズドオイルの製法は、ハーブなどをオイルに漬け込む冷浸法と、オイルを温めることで成分を抽出する温浸法があります。スクールでは「精油成分が豊富なものは温浸法で」と教えていただきましたが、さて生薬の場合はいかに？そこで紫雲膏の製法をグーグル先生にお教えいただくと、ありました！http://sakanoue-clinic.jp/diary/diary_archive_2005.htmlこちらのページの４月１２日に具体的な作り方が書かれているではありませんか！それによると、アセチルシコニンの溶点はどうやら１４２度であると判明。かくして、フライド紫根作戦の始まり！使用したのは、酸化しづらく、ピッタ体質の「熱気」を下げてくれるグレープシードオイル。 うん？なんだか微かに酸味のある、香ばしい香りがしてきます。  約二分じわじわとフライにしたら、漉していきます。  とっても鮮やかなオイルができました。これをシアバタークリームに発展させていきます。 レシチン入りシアバタークリーム。前回、前々回のお教室でとりあげ、皆さんの協力のもと、とても素敵なものができたのですが… 久々の製作で勘が狂ったのでしょうか。残念ながらお見せできる様な仕上がりにはなりませんでした。前回、レシチンを入れすぎて硬いテクスチャーになってしまったため、今回はレシチン控えめ。そして精製水＋芳香蒸留水の分量が、なんとなく、心なし…なのですが、多めだったような…撹拌不足もあったかもしれませんが、翌日、クリームからは水分が…また生薬は決して良い香りとは言いがたいものが多い様ですが、紫根も何やら少しクセのあるにおいが…今回は肌荒れ回復を狙ってシアバターを溶かし込むオイル全てを紫根オイルにしてみたのですが、出来上がったクリームは何とも言えない楽しくない匂いに…改善策に精油を加えましたが、いつもより数滴ほど多い量を使わないと、匂いが消えてくれません。基準値以下の濃度とはいえ、フェイシャル用としては個人的に入れ過ぎではないかと思いました。そんな訳でクリーム仕上がりの写真はなし…なかなかレシチンクリームは安定した仕上がりが得られませんが、それでも新しく作ったMPソープとこのクリームのおかげか、肌荒れは右肩上がりに回復中です。次回のお教室のお土産は、このオイルを使って何かを作るつもりです。そろそろ冷えが気になり始める頃ですので、炭酸パック剤なんて良いかもしれません。ご自宅に帰ってからクエン酸を入れていただいたら、ピンクの泡がモコモコ、なんてちょっと素敵ではないですか。 

  2014年09月24日

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  フィトテラピー講座ーアーユルヴェーダ式ヒーリングバーム

  ７月から菓子作家で料理研究家の方のアトリエにお邪魔して、フィトテラピー講座＋ワイン会を行っています。座学＋手作りコスメ実習と言う構成。９月はアーユルヴェーダをテーマに、ごく簡単にベースとなる概念のお話し、ドーシャチェックでご自分のタイプを知っていただく、アーユルヴェーダ理論に沿って季節やドーシャに合わせた精油やハーブの選び方などをご提案。後半の手作りコスメ実習も、ドーシャに合わせた色と香りを使用したバームを作っていただきました。バーム、つまり軟膏ですね。作り方はごく簡単。植物オイル（今回はスイートアーモンドオイル使用）５mlに、ミツロウ１gを湯煎で溶かしていきます。ミツロウの融点は６０度なので、加熱しながらの湯煎は必要なかろう…と考えたのが、ちょっと失敗でした。湯煎していくそばからお湯の温度が下がり始め、ムラなくオイルにミツロウを溶かすことができず、結果、アースピグメントやハーブパウダーでの色づけがむらになってしまい、皆さんには非常に申し訳ないことに…翌日、自宅で再度加熱しながらの湯煎で作り直してみたところ、写真のように非常に美しい仕上がりになりました。材料・作り方のどちらもとてもシンプル。でも、知識だけではなく実践は本当に大切だと痛感したお教室でした。仕上がりは今ひとつかしら…と思っていましたが、参加した皆さんからは「職場でイラっと来たときに首筋にスリスリしてます。落ち着きます」とか「就寝前にスリスリが習慣に。よく眠れるようになりました」「色も素敵で視覚的にも楽しめますね」とのご感想をいただき、少し自信が持てたかしら。今回はWドーシャ（２種類のドーシャがほぼ同じパーセンテージで混在するタイプ）の方向けに、ヴァータ×カパのブレンドもご提案。ヴァータの不安定性を落ち着かせるサンダルウッドにカパの停滞性に働きかけるグレープフルーツ、そしてヴァータとカパどちらにも共通する冷えにアプローチできるブラックペパーの組み合わせをお試しいただきました。甘さと重さをグレープフルーツの酸味が中和し、さらにブラックペッパーが大人っぽさも加えてくれた様で、とても素敵な香りになったと思います。実は私自身、スパイス系の精油は初めて。このお教室を開かなければもしかしたらこの先何年も試すことがなかったかもしれません。フルタイムの仕事を別に持ち、家業のこと、勉強、お教室の準備…続けるのは時間的にかなり大変。でも、得られること、喜びは思った以上。これからもコツコツと、楽しみながら続けていきたいと思います。

  2014年09月24日

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