毎日もぐもぐ・うまうま

モニプラ×株式会社メイコーポレーションさんのお料理教室のレポート、PART2はおうちでの復習編です♪

PART1　お料理教室編　はコチラ　→　★



おみやげでいただいた美米米美を使って、おうちでも雑穀米生活スタートです♪




こんな小袋が15袋入っているので、雑穀米生活を満喫できそうです！




美米米美は「13穀米」。入っている穀物は…




…写真が14枚あることに、お気づきでしょうか？

穀物13種類に加えて、昆布が入っているんです♪

これが他の穀物米にはない美味しさの秘密のようですよ！



白米2～3合につき1袋を混ぜて炊くのが、基本的な食べ方。




プチプチ、もちもち、といろんな食感が楽しめるので、白米に混ぜて炊くだけでも美味しく味わえます♪


せっかくなので、料理教室で習ったミネストローネを復習！



■雑穀米入りミネストローネ




■材料　3～4人分

玉ねぎ　小1個
ニンジン　小1本
セロリ　　1/2本
ニンニク　1かけ
ミニトマト　1パック

オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　大さじ1

美米米美　4袋(60g)
水　60cc

水　3カップ(600cc)
固形スープの素　1個
ローリエ　1枚

塩・こしょう　少々
粉チーズ　少々


■作り方

１．美米米美を、同量の水に30分～1時間程度浸けておく。



水を吸って、雑穀米もふっくら♪
特に昆布は、目で見てもハッキリとその存在感がわかるようになります！




２．野菜を7mm～1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。




３．厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎ・セロリ、ニンジン、ミニトマトの順に炒め、全体に油が回ったら、白ワインを入れてアルコール分をとばすように炒める。





４．水600cc(3カップ)と固形スープの素を加えて、沸騰したら弱火にして15分ほど煮こむ。



５．野菜に火が通ったら、美米米美を入れる。




６．10分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える。



スープの色が変わったのがわかりますか？



７．器にもりつけ、お好みで粉チーズをトッピングして完成♪






雑穀米を料理に使うときは、

同量の水に浸水させてから加熱するとよいようです。


加熱方法は、煮込んだり、電子レンジでもOK。

やわらかさは、水分を増やして加熱時間を増やすとやわらかくなりますが、雑穀米ならではのプチプチ・もちもち感を活かしたいときは、ご注意を。


個人的には、プチプチ・もちもち感が気になってたべにくいときは、やわらかくするよりもは、使う量を減らす方が食べやすくなるような気がします。


雑黒パンもおうちでも作ってみたのですが、イーストが古かったのか、こね方が足りなかったのか、発酵温度をキープできなかったのか…

ひらたくいうと、人様にお見せできるような仕上がりにはならなかったのです(>_<)

料理教室では、全てきちんと計量されていたけれど、自分で計量すると準備だけでひと苦労、発酵器もないので、発酵温度もうまくコントロールできないし、素人のパン作りの道は険しい…

もう少し練習しないとね！



株式会社メイコーポレーションさま、 ホームメイドクッキング有楽町教室さま、とても楽しく、ためになるお料理教室に参加させていただき、ありがとうございました！


ホームメイドクッキングさんのパンの作り方は、ビキナーでも美味しいパンがカンタンに焼けるオリジナルレシピなので、パン作りを習いに行きたいです！

★ホームメイドクッキングさんのサイトはコチラ
→　http://www.homemade.co.jp/

一日入会や体験ミニレッスンもあるので、パン作りやお菓子作りに興味がある方は、ぜひお近くの教室をチェックしてみてくださいね♪



美・健・食のメイコーポファンサイトファンサイト参加中





美米米美





株式会社メイコーポレーション

★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪
レシピブログに参加中♪	にほんブログ村	にほんブログ村

★いつもブログの応援ありがとうございます★