毎日もぐもぐ・うまうま

ある日のおうち居酒屋の風景。



暖かくなってくると、ビールが進んで危険です(笑)


メインディッシュはチキンソテー。



大人のためのしょうゆ出前講座の第２部・勇気凛りん(岸田夕子)さんのデモンストレーションで教えていただいた焼き方を参考に、味付けを変えてチキンソテーを焼いてみました♪

デモンストレーションのレポはコチラ→★


味ポンに粗切り柚子こしょうをプラスした味付けは、照り焼きとはまた違うおいしさでビールにピッタリ(^m^)





鶏もも肉の柔らかソテー★ポン酢+柚子胡椒でうまうま


作者：yunachi

■材料（2人分）
鶏もも肉 / 1枚
(下味用)塩・胡椒 / 少々
*味ポン / 大さじ2
*柚子胡椒 / 小さじ1
*はちみつ / 小さじ1/2
キャベツの千切り / 1/6～1/4カット分くらい


■作り方

１．*の調味料を合わせておく。

２．鶏もも肉に塩・胡椒で下味をつけて、フライパンに油をひかずに、皮が下になるように鶏もも肉を入れて弱めの中火で焼く。

３．皮がこんがりと焼けたら、裏返してさらに5分ほど焼き、混ぜておいた*の調味料を入れてフライパンをゆすりながら絡める。

４．タレが煮詰まってきたら、お肉をひっくり返して皮目にもタレをさっとつけてから、取り出す。

５．食べやすい大きさに切り、キャベツの千切りの上に盛り付け、フライパンに残っているタレをかけて完成♪


■レシピを考えた人のコメント
皮はパリパリ、中はしっとり焼き上げる鶏もも肉のソテー♪ポン酢+柚子胡椒のタレでごはんもお酒もススみます★

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おいしい焼き方のポイントは…

	フライパンに油はひかなくてOK！ 鶏肉の油で焼いていきます。
	皮がこんがりと焼けたら裏返す 鶏肉の持つ油だけで、こんなにカリカリな焼き上がりに！
	鶏肉に8割がた火が通ったところで加えます。 このタイミングで加えると、鶏肉の水分を逃がさず、皮はパリパリだけど、しっとりと仕上ります！
	皮にかからないように、照り焼きだれを加えるのも、皮をパリパリに仕上げるコツ！ タレが煮詰まってきたら完成♪ 鶏肉をひっくり返して皮をさっとフライパンに残ったタレにつけてから取り出します。

画像は、勇気凛りん(岸田夕子)さんのデモンストレーションのレポからの再録です



「本きざみ粗切りシリーズ」、ビン入りなのでたっぷり使いたくなります(笑)



せっかくなので、風味のよいうちに使い切りたいし、風味もマイルドなので、贅沢にたっぷり使うのがよいのではないかと…(笑)


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〆切間際に駆け込み投稿中～(^_^;)

〆切ギリギリまでこんな感じで、本きざみシリーズでうまうまの食卓が続きます(笑)

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