|
|
|
2006/08/10
テーマ：手作りについて(224)
カテゴリ：保存食・常備菜
 一ヶ月前に収穫したばかりなのに、すでにワサワサ。  今年すでに２度目のバジル（ジェノバ）ペースト作りです。 作り方は超簡単でとってもおいしい！ これを食べたら市販の物は食べられません・・・ ************************************************************************** ★バジルペースト★ ＜材料＞ ２瓶分 生バジル ４カップ にんにく ４片分 ← 粗みじん、もしくはスライスしておく クルミ 大さじ４ ← ”松の実”がベスト。今回はクルミで代用 粉チーズ １カップ 塩 小さじ１ コショウ 小さじ１ オリーブオイル ２カップ ← エキストラバージンオリーブオイルを使用 ＜作り方＞  １．オリーブオイル以外の材料をミキサーに入れて攪拌する ２．オリーブオイルを加え、なめらかになるまでミキサーにかける ３．熱湯消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存する（半年くらい保存可能）************************************************************************** 松の実がなかったのでクルミで代用しましたが、コクがあっておいしいです。 松の実って値段が高いのでクルミだと経済的♪  保存について 空気に触れないよう、瓶一杯まで入れた方が長持ちするので、 長期保存する場合は、小さめの瓶に入れるか、 瓶に入れた後、オリーブオイルを足すといいです。 また、小分けして冷凍保存してもいいです。 我が家ではすぐに使い切ってしまうので、大き目の瓶に入れていますが・・・ オススメの食べ方 自家製バジルペーストは、パスタに使うよりも ソースとして肉や野菜につけて食べるのがオススメです。 我が家では、軽く塩コショウしたチキンのグリルにつけて食べるのが定番♪ （パスタにするときは塩を少し足すとおいしく出来ます） その他、  ジャガバターのバターの代わりに♪ フランスパンにぬって焼けば、バジル風味のガーリックトーストに♪ 開いた海老にぬって焼けば、おもてなしにぴったりの前菜に♪などなど・・・ 簡単便利でおいしい自家製バジルペースト、オススメですよ～  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[保存食・常備菜] カテゴリの最新記事
|
