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2010.11.11
カテゴリ：らあめん寸八 ／ 松本市
フュメ・ド・ポアソン
ちがーう！！
『寸八』さんの
１１月の限定麺は 山形村の『ひげじい』からレシピ提供の
ヒゲ・ド・ポアソン（９５０円）
（※注 味玉トッピングしてありまふ）
懐かしい感じのフュメ･ド･ポアソン。 コドモの頃、連れて行ってもらったパスタ屋の シーフードのスパゲッティを彷彿しました。 提供されたときに生臭さを感じたのですが 口に運ぶと、そのようなことはなく美味しく。 岩ノリがスープをラーメンへベクトルを向けている感じ。
ワタリガニがいるのが贅沢な感じ。
あ、粉末のフュメ・ド・ポアソンの素を買ってきて ウチで鍋でも淋しくやろうかな、今年の冬…。
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