おうちごはん。

夫のビールのおつまみです。
きょうの料理7月号を見て作ってみました。

この肉みそ、電子レンジで簡単に作れて、すごく美味しかったです！
他にもいろいろ使えそうでした。
きゅうりスティックとか、谷中しょうがにつけて食べたり、おにぎりとか、チャーハンとか。

これからは生春巻き以外の時にも作って、いろいろ使おうと思います。


材料（2人分）
肉みそ
　豚挽き肉･･･100g
　にんにく（みじん切り）･･･1かけ分
　赤みそ･･･40g
　砂糖･･･大さじ２と1/2
　青唐辛子（みじん切り）･･･1本分
　酒･･･大さじ1
　水･･･大さじ2
　片栗粉･･･小さじ2/3

生春巻きの皮･･･4枚
レタス･･･1～2枚
きゅうり（細切り）･･･1/2本分
ねぎ（細切り）･･･4cm
青じそ･･･4枚

作り方
1.耐熱ボウルに肉みその材料を入れてよく混ぜ、ボウルの周囲に沿ってはりつけるように平らにならす。ラップをして電子レンジに5分間かける。取り出してラップをはずし、ざっと混ぜて粗熱を取り、4等分する。
2.ポットの湯適量をボウルなどに入れてぬるま湯にし、生春巻きの皮を一枚ずつさっとくぐらせ、ぬれぶきんの上に広げる。
3.生春巻きの皮1枚を広げ、手前にリーフレタス・きゅうり・ねぎ・肉みそ各1/4量を順に置き、向こう側に青じそ一枚を巻く。
食べやすい大きさに切る。

*本のレシピには、春雨(乾)を湯でもどして切ったものも一緒に巻いていましたが、なかったので省きました。