ライ麦と大豆粉の入ったパンをHBの手作りパンコースで作ってみました。
ライ麦入りパン
水 300g
強力粉 300g
ライ麦粉 50g
大豆粉 50g
黒砂糖 30g
オリーブオイル 30g
小麦胚芽 20g
レーズン 50g
塩 一つまみ
ドライイースト 8g
HBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、特大パウンドケーキ型に入れて発酵1時間、
ガス抜きをして、再び発酵1時間、200度で30分焼いて完成。
今回は水分油分が多めだったのでレーズンは最初からHBに投入してみました。
水分、油分、そしてドライーストを多めにしたためか、パンがいつもより膨らみました。
「簡単レシピの日記」